Hej, jeg har lige et par spørgsmål om Caramalt. Da jeg brygger
ekstrakt skal jeg helst begrænse mig til cara-typer.
Er der nogen der kender Cara-Wheat? Jeg skal ikke brygge hvedeøl, men
jeg tænkte om den giver den rette hvedetilføjelse til en belgisk ale?
Kan man mon steepe en lille håndfuld
barleywine, imperial stout og julebryg som skal
ligge indtil vinter - og det vil jeg ikke hælde på de plastikflasker
jeg ellers havde tænkt at bruge til hurtigt omsat øl.
Hilsen Jakob
-Oprindelig meddelelse-
Fra: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Christian
Scheffel
Sendt
I går eftermiddags fik jeg omstukket mandagens bryg. Det har ikke
boblet siden torsdag og det var ganske rigtigt også nede på SG1010.
Efter omstikningen har det boblet en gang eller to i timen, så jeg går
ud fra der er ved at være CO2 nok i dunken.
Det var vildt spændende at smage sit første bryg
Jeg lavede mit andet bryg i går, en stærk APA
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Chinook%20Palle
Jeg blev lidt grådig og fyldte vand på til 10.8l i min 11.5l dunk -
lidt dumt, men det fik min OG ned på det jeg gerne ville have. Belært
af sidste uges erfaring satte jeg en blow-off
Jeg bryggede kun mit fjerde og femte bryg igår, men jeg kan godt svare
på noget - og velkommen til!
Vi har fået crystal 4,3% AA humle, der står man skal putte 30g i og koge
det i 60 min.
skal man normalt ikke beregne mængden af humle ud fra den %-angivelse
den har? (ved ikke hvad det står for)
jeg har kun en 15 L aluminiums-gryde er det ok bare at koge hvad der kan
være i den, og så fylde på med postevand for resten? (så køler det jo også
hurtigere ned :-)
Hvis du iøvrigt har en god vandforsyning sanitetsmæssigt, så kan du godt
gøre det sådan. Det bedste vil dog altid være, hvis man
Så skete det og jeg har fundet min første infektion. Jeg skulle
omstikke en IPA fra sidste tirsdags, men den smager på alle måder
galt. Sur, rådden og svovlet. (så nej Heikki, not this one).
Og så spørgsmålet: Den har nemlig ikke boblet i gærlåsen, og jeg vil
jo gerne vide om den ikke har boblet
Genialt. Det må også være løsningen ved kogningen, hvor stopning af
50-100g humle er lidt arbejdkrævende...
On 5/28/06, BispeBryggeren [Martin Greve] [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej Jesper,
hvis du stadig har lidt humlepose/gaze i huset, kan du sætte det uden om
bunden af hæverten og filtrere
Jeg er ved at planlægge en grill øl der snart skal brygges. Udover
pale ale malt og ekstrakt kommer der noget spelt, noget cara-wheat og
noget cara-red i.
Jeg vil bruge US-56 for at få en ren smag. Jeg kunne tænke mig at gære
den køligt (ca. 19C) for at opnå lidt kölsch effekt, kan US-56 tåle
Berliner Weisse. Mig bekendt den eneste stilart det ikke er lykkedes
mig at smage endnu :(
Hvis man forventer en hefeweisse, så er det vel ligesom at få en
Rodenbach og forvente en Leffe...
On 6/7/06, Jan Chrillesen [EMAIL PROTECTED] wrote:
On Wed, 07 Jun 2006, Kåre Schultz [EMAIL PROTECTED]
Så er sommeren jo kommet, og det leder til et spørgsmål. Hvornår er
varmt for varmt?
Jeg har min porter stående til sekundær gæring (S-04 gær) og
temperaturen i stuen nærmer sig 25 grader i disse dage. Hvad indebærer
det for min porter?
I morgen skal jeg brygge min sommer ale på US-56 som
Og uden at forklejne kvaliteten af Christians kaffeporter: Med
koldfiltreret menes kaffebønner der har stået og trukket i koldt vand
natten over. Dem der gør det siger at almindelig kaffe giver en
kedelig bitterhed, som man undgår ved koldfiltrering.
On 6/19/06, Christian Skovdal Andersen [EMAIL
Danmarks bedste bryggeri bruger citronsyre. Jeg hældte det selv i da
jeg var på besøg på Ølfabrikken.
On 7/15/06, Brian M. Sørensen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg har aldrig hørt om en håndbrygger der har givet citronsyre skylden for
en uheldig bismag, men jeg har på den anden side heller aldrig
Det ville i hvert fald være værre at gå ud og købe Blue Mountain og så
bare hælde det i øllet! Hvis det var mig ville jeg nu stadig
foretrække at tilsætte friskkværnede bønner til tør-kafning i
andengæringen - man må vel kunne kværne dem og så desinficere dem med
en tur i ovnen? Anyway, med det
Det mest indlysende forslag som ikke ville hjælpe på nøddesituationen
ville jo være at kigge på diacetyl-indhold og den rette mørke malt i
brown alen... The true way, og garanteret noget Google kan hjælpe med.
On 9/27/06, Kasper Malmberg [EMAIL PROTECTED] wrote:
2006/9/27, Heikki Levanto
Engelsk eller amerikansk IPA?
Engelsk:
S-04 gær.
Golding, Fuggles, First Gold humle.
Americansk:
US-56 gær.
Nogle af de mange amerikanske humler med C (fx cascade), måske Amarillo.
Masser af tørhumling.
Og nej, jeg har faktisk ikke nogen erfaringer at dele, der er altid
kommet en anden type i
Omstikning ser du ud til du har fanget rigtigt. Masser af rengøring og
desinficering, og så over i en anden spand. Derfor er det rart med
rigeligt gærspande.
Du har behandlet krystalmalten helt korrekt. Det hedder steeping og du
kan læse om det her:
steeping.Hvad er forskellen på Crystalmalt og caramelmalt ?Håber I kan hjælpe en nybegynder med disse elementære
ting.Steffen--- Christian Scheffel [EMAIL PROTECTED] wrote: Omstikning ser du ud til du har fanget rigtigt. Masser af rengøring og
desinficering, og så over i en anden spand. Derfor er det rart med
PS. Jeg har lige læst denne splinternye artikel som er ret tæt på den metode jeg selv er noget frem til:http://byo.com/feature/1536.html
On 10/4/06, Christian Scheffel [EMAIL PROTECTED] wrote:
Malt af de pågældende typer kan steepes og behøver ikke at blive mæsket. Brygger man all-malt er det
Jeg har her til aften smagt min første hjemmebryg som jeg uden videre vil kalde god, og fuldt på højde med kommercielt bryg - og det endda en ufærdig øl. Jeg tog en enkelt flaske af julebryggen som utvivlsomt vil have godt af et par måneder i kølig kælder. Ikke desto mindre smagte den fremragende,
Jeg har ikke selv haft problemet, men er det ikke et spørgsmål om at købe noget citronsyre til mæskevandet?On 10/8/06, Henrik Bjerre Sørensen
[EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej
medbryggere
Jeg har lidt bøvl
med at undgå en vis uønsket bitterhed i mit øl.
Det er ikke meget,
men nok til at jeg
Eller bare smide malten i en kvadratmeter ostelærred og binde et par
strategiske knuder. Fordelen er at lærredsløsningen kan vrides så man
kan få alt det gode med.Christian5000On 10/28/06, Morten Amtorp [EMAIL PROTECTED]
wrote:Hej SteffenHumlesokken kan sagtens bruges til at steepe aromamalt. Den
On 10/27/06, Brian M. Sørensen [EMAIL PROTECTED] wrote:
så er det nok lettere at få tilgivelse end lov :-).Eller rettere, nøjes med at brygge til venner fremfor kommercielt. Ikke noget med at reklamere.
/Brian
On 10/27/06, Mata Mitos [EMAIL PROTECTED]
wrote:
Ok, mere specifikt står der følgende i
Nej, der ligger ikke nogen butikker i Odense. Når det er akut (hvad julebryg er her dagen efter ØJ dag) må du til Vejle og Brygladen. Eller evt. ringe derover og høre om de kan lave en pakke ekspres...
On 11/3/06, Kristian Eriksen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej jeg bor på fyn i ringe.. hvad jeg har
Den bobler kun for alvor i et par dage, derefter går det stille og roligt. Du kan forhåbentlig se et lag gær, skum og skidt oven på øllet som betyder at det har gæret? Hvis du regner med at omstikke det kan det gøres nu, ellers kan det sagtens bare blive stående og komme på flasker om et par dage
Fra hvad jeg har læst mig til, ser 10% ristet byg ud af meget. Kan det være
garvesyre?
On 11/17/06, Thomas Olsen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej håndbryggere
Hej håndbryggere jeg har brygget føglende imperiel stout
Hejsa,
Jeg vl meget gerne brygge noget godt mørkt belgisk øl, med masser af frugt
og rosin karakter. Samtidig synes jeg også det er vældig praktisk med tørgær
så jeg ikke behøver at tænke (økonomisk da jeg brygger 10 liter batches) på
at genbruge gæren, men kan skifte mellem stilarter.
Min
Dette minder mig om at jeg har en opskrift på gammelt landøl liggende
på en CD, men jeg kan bare ikke åbne scanner-filerne i noget der kan
lave dem om til jpg eller tekst filer. Jeg ville gerne dele
originalteksten med jer for en god ordens skyld. Men jeg havde tænkt
mig at brygge den og bruge
Kunne duften skyldes oxidering undervejs i processen (efter gæringen)?
Det lyder lidt som noget jeg har oplevet og hvor ilt var den mest
oplagte mistanke...
Christian
5000
On 12/7/06, Per Nielsen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Den har fået en flot grumset sort farve, som forventet. Men duften er
Tjahhh, jeg er ikke rigtig opskrift typen, jeg bager brød efter
retningslinierne en halv pakke gær, en halv liter vand, blandet mel til
konsistensen passer.
Dette har jeg gjort en gang med ca 25% pale ale mask (marris otter pale ale
+ crystal malt) og 75% hvedemel, og en gang bare med 5% rå
Special B er da ret vigtig - det fik jeg i hvert fald at vide da jeg
synes der var for lidt maltkarakter i min egen dubbel. Mon ikke det
kunne være en kombination af den møkeste cara-malt de har, plus evt.
lidt chokolademalt for farven?
Christian
5000
On 1/19/07, Brian M. Sørensen [EMAIL
Spraymalt = engelsk for tørret maltekstrakt
On 1/19/07, lena andersen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej alle.
Hvad er forskellen på maltekstrakt og spraymalt, jeg skal flaske en tjekkisk
pilsner i morgen og i følge brugsanvisningen kan man evt. bruge spraymalt,
hvad jeg troede jeg havde, men det
Så har jeg fået lavet en serie billeder af mit yderst primitive set-up
i mit delekøkken. Teksten er mest skrevet til familien, så det er
måske lidt banalt til jer, men jeg tænkte i kan hygge jer lidt med
billederne.
http://cscheffel.blogspot.com/2007/02/hndbryggeriet.html
Bare lad være med at
Jeg bryggede kölsch i går formiddag og har derfor for første gang
været nødt til at bruge våd gær, Wyeast Kölsch i smack pack. Her 20
timer senere er det ikke begyndt at ploppe, og eg har en US-56 tørgær
linet op til nødhjælp. Men jeg vil jo helst gære på min dyre korrekte
gær, så er der nogen
Det lyder nu stadig lidt omstændeligt i forhold til at komme saften i
sekundærgæringen og karbonere med sædvanlig sukker-metode.
Jeg vidste ikke at en køligere karboneringsperiode gav et anderledes
resultat. Jeg plejer at gå efter en lille uge ved over 20 grader, men
det andet skal da prøves, jeg
Den er sikkert gæret ud, så nu står den mest og lagrer og bliver mere
og mere lækker. Næste gang du brygger en tilsvarende øl kan den
sagtens tåle 14 dage på sekundær spanden, men der er intet galt i
gerne at ville have den færdig nu. Så ja, den kan flaskes nu, og den
kan vente, hvis du kan...
, hvor det er allermest sårbar for
infektion.
Ellers har jeg fuld respekt for dit set-up, og tror gerne på det giver godt
øl!
Højt skum,
Jørgen
-Oprindelig meddelelse-
Fra: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af Christian Scheffel
Sendt: 2. februar 2007 20:38
Til: Brygforum
Lige for en god ordens skyld skal jeg høre før jeg tapper:
Det er vel lige meget om det er brune belgiske flasker, så længe de
har samme dimensioner som den danske returflaske?
On 3/1/07, Niels Henrik Juul Hansen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Som annonceret i det seneste nummer af ØLentusiasteN
Temperaturstoppene har du i hvert fald her:
http://www.howtobrew.com/section3/chapter14.html
On 3/28/07, claus nielsen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hej alle,
Er der en som har et godt mæske-program til en Brown ale, som give en god
effektivitet og en god krop samt et flot skum?
En beskrivelse af
Det kunne være en helles eller en imperial pilsner hvis den er lys. Ellers
lyder humlet bock jo ganske udmærket.
On 4/20/07, [EMAIL PROTECTED] [EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg og min medbrygger har gennem de sidste bryg gjort lidt eksperimenter
med bockøl, som vi godt kan lide.
Vi foretrækker dog
Det lyder jo præcis som (næsten) alle andre gør. Ellers noget du har gjort
anderledes? Man kan normalt uden problemer tage sin humlepakke ud af
fryseren, tage en håndfuld op og smide i gærkaret, og så lade det passe sig
selv i et par uger uden at der sker noget...
Er du 110% sikker på at der var
Med mindre du har brugt en sur tennissok som humlepose, så burde det ikke
give problemer. Det er en desinficerende tilsætning til noget der (går jeg
ud fra) allerede indeholde alkohol. Alternativt kan du have iltet det
voldsomt da du tilsatte tørhumlen?
Christian
On 4/22/07, Søren T [EMAIL
Hejsa,
Jeg har lige brygget en mørk stærk belgier, og har tænkt mig at tilsætte
500g kandis/karameliseret sukker undervejs i gæringen sådan som det
anbefales. Er der nogen der har erfaring med hvilket tidspunkt der er bedst?
Som jeg ser det, kan det enten være i primærspanden om 3-4 dage når
Det kunne jeg selvfølgelig også have sagt, det er 500g til 10 liter, så
rådet er altså i primærspanden om et par dage.
On 4/23/07, Per Nielsen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hejsa,Jeg har lige brygget en mørk stærk belgier, og har tænkt mig at
tilsætte 500g kandis/karameliseret sukker undervejs i
Hvis det skal være, skal det være steambeer som ikke kræver kulde. Fidusen
ved kölsch er at det er overgæret, men lagret ved køleskabstemperatur efter
stormgæringen. Steambeer er omvendt en undergæret øl uden køling.
Ellers er golden ale de engelske bryggeres løsning på udannede kunder der
Nørrebros farveskema kan ses i bogen Øl og mad fra Nørrebro Bryghus som
kan lånes på biblioteket. Jeg har lige selv haft den hjemme og kigge
igennem. Designet er ikke opdelt efter ingredienser, men efter det færdige
resultat. Etiketfarven siger noget om øltypen, og de tre farver i blomsten
Jeg vil tro at almindelig kraftigt øl sikkert har været 3-4%, så det er
nok op mod 100 liter.
Til gengæld giver 750g humle kogt i rent vand i 1½ time en solid bitterhed,
selv ved et meget lavt alfasyreindhold. Gad vide om det er 750g grøn humle,
eller det bare var ekstremt lavt pga. dårlig
Jeg bruger ostelærred som de sikkert har i alle hobbyforretninger. Jeg har
en kvadratmeter hvor jeg binder hjørnerne sammen, og kan slutte mæskningen
med at vride den. Men jeg bruger en mini-mash med kun ca. 1½kg malt, så det
er nok ikke sammenligneligt. Men maskestørrelsen holder på urenhederne,
Jeg er selv i gang med S-33 og jeg læste på amerikanske forums at den skulle
værre meget hurtig med stormgæringen. En beskrev et gæreksperiment hvor S-33
var stille næste morgen mens S-04 stadig ploppede.
Til gengæld var S-04 hurtigere helt færdig og ned på det endelige gravity.
On 6/13/07,
Drop Düsseldorf og tag til Köln i stedet. Kölsch skal drikkes på stedet, i
endnu højere grad end altbier, og er også bedre sommerøl. God vind!
Christian
5000
On 7/2/07, Mikkel Hansen [EMAIL PROTECTED] wrote:
I slutningen af august skal min bror og jeg til Belgien på knallert. Målet
med turen
Jeg tror ikke der er andre der har fået sagt det, så lad mig: Det er
meningen at skummet på toppen skal forsvinde efter et par dage når
primærgæringen er overstået. Er det en ale af almindelig styrke vil jeg sige
at det garanteret er forløbet helt perfekt :)
Christian
On 7/20/07, Lars Johannesen
Lars
Kasper Malmberg wrote:
Den 21/07/07 skrev *Christian Scheffel* [EMAIL PROTECTED]
mailto:[EMAIL PROTECTED]:
Jeg tror ikke der er andre der har fået sagt det, så lad mig: Det
er meningen at skummet på toppen skal forsvinde efter et par dage
når primærgæringen er
Nu er Specialty Grain jo egentlig bare en catch-all kategori for det
der ikke kan placeres. Winter Rye er vel en slags amerikansk humlet
rug-bock hvis jeg husker rigtigt.
London Pride ligger nok mellem Bitter og Premium Bitter, Fullers har
jo deres ESB og Chiswick Bitter som rammer de to stilarter
Hej Rene :)
Med BeerCalc lægger jeg opskriften ind uden sukkeret, kommer med et rimeligt
bud på effektivitet osv. og finder OG for øllet før sukkertilsætningen. Det
kan så finjusteres efter brygdagen, så du har den helt korrekte OG.
For sukkeret er der jo ikke noget der hedder effektivitet, så
Det lyder typisk engelsk. Jeg ville gætte på at Fuggles i tørhumling ville
være et godt bud.
Christian
On Dec 20, 2007 12:57 PM, Kristian Uhre [EMAIL PROTECTED] wrote:
Nu har jeg flere gange stødt på en græsagtig smag i forskellige IPA'er jeg
har smagt. Nu ville jeg høre hvordan man opnår
Det normale er at gøre det i sekundær gæring, men undergæret øl som skal
lagre rigtig længe er det jo svært med. Jeg har faktisk selv en Imperial
Pilsner stående på loftet som fik ti dage i primær med Cascade da
stormgæringen var overstået.
Pas på med valget af humle. Tysk humle smager faktisk
Fungerer whirlpool i almindelig grydeform når man koger humlen løst? Jeg har
overvejet at skulle bruge det. Hidtil har jeg bare sørget for at få det
meste af humlen op i et dørslag og så hælde urten i gærspanden gennem dette
humlefilter. Men jo mindre slam der kommer med, des bedre.
2008/2/12
Tip: Evaluating Beer koster 12 Euro, inkl forsendelse på Play.com
2008/2/13 Barholm-Hansen [EMAIL PROTECTED]:
Hej Jan,
Jeg tillader mig at sende en kopi til forum da det kan være af generel
interesse.
Hvis jeg tager udgangspunkt i de tidligere afholdte kurser kan
prisen deles op i tre
On 2/19/08, Rasmus Glassau Clausen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg har haft lidt der samme problem for en måneds tid siden, da jeg lige
pludselig kom i tanker om at der var noget der hed mørkt, tjekkisk
lagerøl.
Sort, sødt, supergodt og uden at være total ristet som porter/stout.
Jeg vil ikke
Og Simcoe!
2008/3/8 Ole Mikkelsen [EMAIL PROTECTED]:
Til gengæld mangler Zeus og Herald
Ole/5600
Den 08/03/2008 kl. 16.59 skrev Dan Temple:
Pilgrim er på!
/Dan
Lars R. Christensen wrote:
Hej.
Jeg har et andet ønske til beercalc: Jeg savner humlen PILGRIM, da
jeg er
ved at
Maui bryggeriet på Hawaii laver en Coconut Porter. Der har været et
interview med bryggeren på http://www.basicbrewingradio.com, som det måske
var værd at lytte til. De bruger tørret og let ristet kokos. Jeg tror man
kan købe sådan noget i små poser som slik, men mon ikke kokosmel efter en
hurtig
Er det samme gær du vil smide i begge gange? Hvis du bruger to forskellige
gærtyper kan det give god mening først at tilsætte den du vil have mest
karakter fra, og derefter senere tilsætte den der bare skal gære brygget
ned.
2008/3/18 Michael Mondrup [EMAIL PROTECTED]:
Hej Søren,
Det var
En pale ale eller witbier med kirsebærsaft måske? Eller hindbærsaft?
Jeg har ikke selv interesse for det, men jeg har da tænkt at hvis man fik
brug for den slags øl kunne et par flasker Søbogårdsaft i gærspanden sikkert
gøre underværker.
2008/4/3 Nanna van Elk [EMAIL PROTECTED]:
Hej forum...
Hvis du lader urten stå og køle langsomt så mister du cold-break, og
så er du lige vidt. Så risikerer du at få DMS i øllet, og står med en
pæn og klar øl der smager af kogt kål. Du vil hellere have en
velsmagende øl med lidt urenheder.
Og skidtet er jo alligevel væk når du har omstukket. Så jeg
Det logiske valg er tørhumling med cascade, foruden tilsætning af
cascade sidst i kogningen.
Til wit-bier tilsættes bitter appelsinskal ligeledes sidst i kogningen
(fx 10 min) og man kan vel bruge citron, lime, frisk appelsin eller
andet på samme måde, lige som man lyster.
2008/4/25 Josefin
Det lyder ganske fornuftigt, og også noget alle kan drikke bagefter.
Tillad mig at anbefale min egen metode med at købe en kvadratmeter
ostelærred og bruge som grainbag til steepingen.
Jeg har ikke meget fidus til 30min. humle, til gengæld vil jeg
anbefale 15min. humle. Men det er jo noget alle
Jeg havde ikke mulighed for at tage til København, og nåede desværre
ikke at få sendt et diskussionsoplæg før mødet (hvilket så ikke havde
gjort den store forskel), men der er da en ting som skal afklares og
som bør kunne diskuteres pr. email. I år kom diskussionsoplægget for
sent, så lad os tage
Jeg bruger speltflager som fås i økologiske 500g poser i Brugsen.
2008/7/6 Jesper Thygesen [EMAIL PROTECTED]:
Hej Brygforum.
Jeg skal brygge en Wit, der jo traditionelt indeholder noget umaltet hvede.
Jeg kom så til at tænke på om man bare kunne skifte dette ud med hvedemel,
der jo netop
Lav te i din bryg gryde. Tilsæt rigeligt rørsukker, og din halve citron. Håb
at vejret holder, og du vil nyde at have icetea on tap.
Jeg har brygget et batch hvede og et batch pale ale til en fest og jeg kom
så i tanker om at jeg havde et batch sommer ale og et batch imperial
pilsner hvis bare
Jeg var lidt optaget af at drikke øl, og glemte tiden. Så hvis nogen har mit
bedømmelsesark liggende, vil jeg meget gerne se det
Christian Scheffel
2008/9/18 Jan Chrillesen [EMAIL PROTECTED]
On Thu, 18 Sep 2008, Christian Gram Larsen [EMAIL PROTECTED] wrote:
Jeg troede bare der kom lidt
Fordelingen procentmæssigt er jo afhængigt af ønsket IBU, og humlernes
alfasyre. Men til en IPA vil jeg bruge mindst 60g humle de sidste 15
minutter til mine 10 liter. Så kan du gange op. Fordelt ligeligt på
0-5-10-15 minutter, eller evt kun på 0-5-15 minutter. Og så kommer der
høj-alfa humle i
No problem, jeg kunne jo bare have været opmærksom :) Og nu er det endda
opklaret, så der er en kuvert på vej til Flemming. Endnu en gang tak for den
gode ide til en sjov konkurrence. Uanset hvad I har skrevet kunne jeg godt
finde på at brygge nøjagtig samme øl igen.
2008/9/23 Mikkel Bjergsoe
Fanø Samsø og Ærø. Blomsten af dansk bryggekunst! God fornøjelse. Jeg håber
for dig at der også kommer lidt fra de gode øer Amager, Sjælland og Fyn :)
Christian
5000
2008/9/27 Henrik Helms Madsen [EMAIL PROTECTED]
Hej
Jeg synes også det lyder helt vildt med så store gærstartere.
19 liter
Jeg tror nu bare der er lidt hvede i for skummets skyld. Det er en ret
almindelig pale ale. Sådan noget som 10% hvedemalt, 10% crystal, og
pale malt for resten. Og så en god portion cascade og amarillo i 15
minutter og senere tilsætning.
2008/10/24 karsten hammer hansen [EMAIL PROTECTED]:
Jeg
Brouwerij De Molen ligger ca. 30km fra Amsterdam. Øl fås ikke bedre i Holland
http://www.brouwerijdemolen.nl/
Bryggeren taler perfekt engelsk og det skulle nok være muligt at
arrangere et besøg
2008/10/21 Marianne Hansen [EMAIL PROTECTED]:
Hej medbryggere. Jeg står overfor en rejse til Holland
Og en let måde at gøre det på er at tømme bundfaldet fra en Orval i
gærspanden og lade det stå et par uger før det bliver flasket (med
mindre karboneringssukker end du ellers ville bruge, da brett arbejder
langsomt og derfor vil arbejde videre på det oprindelige
sukkerindhold)
2008/10/30 Thomas
gær eller brett fra en orval?
Hans L. Nørgaard
mobil +45/6128 4015
http://vestslesvigsk.googlepages.com/
2008/10/30 Christian Scheffel [EMAIL PROTECTED]
Og en let måde at gøre det på er at tømme bundfaldet fra en Orval i
gærspanden og lade det stå et par uger før det bliver flasket (med
Du vil aldrig kunne lave håndbryg der er lige så godt som Heineken og
Carlsberg til 3 kr. pr. liter. Når du har lagt 600kr. for udstyret
skal der allerede brygges rigtig mange liter for at man kan tale om
billig øl. Du skal gøre det fordi du gerne vil lave bedre øl, øl efter
egen smag, eller fordi
Frem for alt, så er spørgsmålet om det er FG du har målt, eller bare
BeerCalc's teoretiske FG før du brygger opskriften.
Hvis det er på færdigt øl du konsekvent måler lidt for høj FG - og du
gerne vil ændre det - så må det handle om at sænke mæsketemperaturen
et par grader, bruge mindre Cara-malt
Jeg ved ikke om man skal sige flot eller det lyder tyndt :)
Min 3% amber ale til familiejulefrokosten endte omkring 1006. Jeg
ville gerne have lidt fylde og sødme
On Mon, Dec 8, 2008 at 9:33 PM, Heikki Levanto [EMAIL PROTECTED] wrote:
Hi folks,
I just wanted to share an observation: I brewed
Det gør nok ikke den store forskel om din münchen malt er tysk og din
pilsner malt er belgisk.
Biscuit er pilsnermalt ristet til ca. 50EBC og Aroma malt er ristet
til 50-100EBC.
Brygladen har begge dele, maltbazaren har Biscuit, Lund teknik og
Vejers har Melanoidin på 80EBC.
Honey malt beskrives
Det er også min tilgang, men når man tager dem med ud af huset får man
ca. lige meget ros for den hurtigt fremstillede etiket som for den
guddommelige drik i flasken...
Typisk tager jeg et billede fra google og tilføjer noget tekst i
photoshop. Fordi det er det jeg har på computeren...
Ellers
Bryggerier startet af en investor der har hyret en brygger kan vel let
defineres som ikke rod i håndbryg. Fx. Indslev hvor ejeren ikke
brygger, men har ansat en tysk brygmester.
På Fyn er der Stensbogaard og Kerteminde.
Gundestrup er en investor der har ansat en håndbrygger.
Midtfyn, Indslev,
Hvis det er klassisk weissbier bør du ikke bruge krydderier. Til
gengæld skal langt det meste af karakteren komme fra gæren. Hvilken
gær har du brugt?
On Fri, Feb 13, 2009 at 1:24 PM, Henry Sammy Hacker
henryhac...@gmail.com wrote:
Hej liste,
jeg har lavet en klassisk weissbeer m. ½ hvede og ½
Tip nr. 2: Det hvide i skallen er meget bittert og uden citrus smag. Brug en
kartoffelskræller til kun at få det gule/grønne af skallen med.
2009/2/26 Rune Agersnap runeagers...@gmail.com
Hej brygger,
Jeg arbejder PT på at sammen sætte en wit efter konens smag, så hun kan
komme med på øl
Jeg har lige omstukket 10 liter. Da jeg ikke brygger mere end det, er
der kun til konkurrencen, ikke til challengehanen
2009/3/10 Kristoffer Slottved kslott...@yahoo.dk:
Kære Bryggere
Efter aftale med Mikkel skal jeg lige høre, om der rundt omkring står
hemmelige BGB-cloner og gærer, som er
Jeg er ikke uinteresseret.
2009/6/3 Kristian Strunge jakobskemirapp...@hotmail.com:
Hej Bryggere,
Jeg faldt over denne tråd på homebrewtalk.com
http://www.homebrewtalk.com/f38/09-09-09-barleywine-swap-guidelines-recipe-64150/
Jeg tænkte at det kunne være sjovt at lave noget lignende.
Flemming Søe Pedersen:
jeg vil også gerne deltage mvh Flemming Agerskov Håndbryg
-Oprindelig meddelelse-
Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk
[mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk]på vegne af Christian
Scheffel
Sendt: 3. juni 2009 16:18
Til: Kristian Strunge
Cc
...
Today's Topics:
1. 10.10.10 Barleywine Swap (Kristian Strunge)
2. Re: 10.10.10 Barleywine Swap (Christian Scheffel)
3. Re: 10.10.10 Barleywine Swap (Flemming S?e Pedersen)
4. Re: 10.10.10 Barleywine Swap (Christian Jul Jensen)
5. Re: 10.10.10 Barleywine Swap (Flemming S?e
Jeg bryggede belgisk i går, og har gærspandende stående i opvaskebaljer for
at stabilisere temperaturen lidt (omkring 24 grader ser det ud til. De der
brygger undergæret i en fryser kan jo være helt ligeglade med vejret. Der er
dog flere acetobakter i luften i varmt vejr, så lambik skal man holde
Det er umuligt at genskabe helt samme oplevelse, da cask ale er mere end
bare flad øl. Den cellar master der klargør øllet i pubben spiller en stor
rolle da øllet skal modnes på tønden, som åbnes et par dage før brug. Da man
som begynder i håndbryg ikke mestrer denne kunstart er det under alle
En blanding af lys ekstrakt og amber ekstrakt.
Tysk humle til ~30 IBU tilsat fx. 60min. og 15min.
Undergær og lang lagringstid.
Så skulle du være et stykke på vej.
2009/9/25 Kristoffer Vad kris...@gmail.com
Hej,
Jeg skal snart i gang med mit næste bryg og jeg kunne godt tænke mig at
lave en
(og øl i det hele taget), så svar mig og jeg sender
dig et telefonnummer. Samme gælder selvfølgelig hvis nogen her på listen
kender nogen.
Hilsen
Christian Scheffel
5000 Odense
___
Brygforum mailing list
Brygforum@lists.haandbryg.dk
http
Og lige for en ordens skyld: Tjekkiet består af provinserne Böhmen og
Mähren. Centrum for pilsnerbrygfning er Böhmen. Bohemia på engelsk...
2009/11/1 malmb...@gmail.com
On Nov 1, 2009 12:01pm, Søren Larsen vinbo...@larsen.mail.dk wrote:
Nå men jeg kan jo så vende spørgsmålet om - hvis jeg
Ja, du kan gå helt ned til 10 minutters mæskning og derefter sparging.
Det har jeg gjort et par gange til engelske øltyper her i efteråret,
og med godt resultat. Det går lidt ud over klarheden, det er alt
On 11/22/09, karsten hammer hansen elektrosp...@hotmail.com wrote:
Nu har jeg lige
letøl er det jo ikke mange gram malt man spilder :)
On 11/23/09, Søren Tygesen s_tyge...@hotmail.com wrote:
Går det også ud over effektiviteten?
Søren
--
From: Christian Scheffel cschef...@gmail.com
Sent: Monday, November 23, 2009 5:07 PM
Frem for straks at bruge Jans bud på mængden af kaffe, så kan du også
tilsætte halvdelen når du omstikker (hvis du gør det - ellers efter en uges
gæring) lade det stå en uge, smage på det og vurdere hvordan det er i
forhold til dine forventninger.
Tilsætninger er lidt et religiøst spørgsmål, men
Ørbæk på Østfyn er danmarksmestre i fantombryg. Kontakt evt. dem.
Deres batch størrelse er dog 1800-2000 liter
2009/12/10 hans norgaard vestslesvi...@gmail.com:
Kære medbryggere;
Mine nerver hænger i laser. Jeg var nødt til at hælde den første flaske jeg
åbnede af mit julebryg i kloaken. Nå,
Det som de belgiske munke bruger er ikke det samme som den hårde danske
kandis. Så det er efter hvad jeg har læst meget mere ægte at karamelisere
sit eget roesukker. Belgierne brugte jo oprindeligt sukker for at få nogle
billige procenter så det giver god mening.
Jeg fik til vores håndbrygmøde i
Jeg er ikke meget for at blande så meget religion ind i min øldrikning, men
én ting kan jeg gå med til. Fremover skal der drikkes Mikkeller hele sidste
uge af september!
I øvrigt, hvad mon Grost-øl er for noget?
Christian
5000 ohbl.dk
2010/1/25 Rasmus Glassau Clausen r...@theashaab.dk
Uden
1 - 100 af 158 matches
Mail list logo
