Hej Bryggere
Er der nogle af jer som har erfaringer med at riste malt selv?
Jeg rister selv min kaffe og fik den ide at det kunne lade sig gøre at riste
malten selv.
Der er jo himmelvid forskel på ny ristet kaffe og færdig ristet kaffe. Så
det kunne være interessant at smage om der er den samme
)
www.craftbrewer.dk
*From:* Thomas Hansen [EMAIL PROTECTED]
*Sent:* Wednesday, October 22, 2008 6:36 PM
*To:* [EMAIL PROTECTED]
*Subject:* [Brygforum] hjemmeristning af malt
Hej Bryggere
Er der nogle af jer som har erfaringer med at riste malt selv?
Jeg rister selv min kaffe og fik den
Jeg vil gerne bygge en magnetomrøre. Og jeg har søgt på nettet og fundet
mange fine beskrivelse af hvordan man gør. Jeg har alle stumpe undtagen en
magnetstav.
Det eneste sted jeg har set dem til salg er her hos skolebutik.dk
http://www.mpluss.dk/show_article.php?articleid=153catid=39
Og de vil
Hej Bryggere
Jeg har for lidt over en uge siden brygget en Brown ale.
Den blev lige vel varm under mæskningen. Jeg har ikke helt fået styr på min
nye store 80liters gryde endnu. Så jeg gjorde som jeg plejer med den lille
20 liters gryde. Jeg varmede vandet op til 75c, slukker for blusset og
Hej
Tak for svarene. Jeg har ikke noget imod at den får lidt honning karakter.
Så det er nok det jeg vælger. Når nu der er bred enighed om at det er en god
ide. Jeg har som sagt honning da jeg også brygge mjød.
Det er klart at det lige skal have et opkog inden det kommer i spandene.
Jeg har 54
ene spand tilsatte vi efter første omstikning rosiner og ahornsirup.
Jeg tror jeg prøvet honning og kandis. Det har vi nemlig allerede på lager.
/Thomas
Den 24. nov. 2008 08.19 skrev Heikki Levanto [EMAIL PROTECTED]:
On Mon, Nov 24, 2008 at 07:57:50AM +0100, Thomas Hansen wrote:
Tak
Jeg ejer ikke sådan en selv, men jeg har ofte tænkt på om man ikke kan lave
en
udtynding i sådanne tilfælde. Altså fortynde på med postevand til f.eks. 5
gange volumen, og så måle det? En måling på f.eks. 1020 skulle så svare til
1100.
Det har jeg læst at man kan. Men så sætter man jo
Den 24. nov. 2008 18.26 skrev Knud Øllgaard [EMAIL PROTECTED]:
Hej
Jeg er også i besiddelse af et refraktometer. Måling af OG fungerer også
fint for mig. Men når vi kommer til målinger, hvor der er dannet alkohol, så
passer den ikke mere. Der findes så flere formler til omregning men jeg
Takker for jeres svar, til rengøring før sterilisering hvad bruger i da? har
skrevet med en der bare bruger varmt vand og så skrubber, men nogen der måske
har noget nemmere/mere effektivt?
Jeg bruger kausisksoda opløst i varmt vand. Det er meget effektivt,
men kræver at man bruger
Når jeg omregner amerikanske opskrifter bruger jeg altid google. Man
skriver bare i søgefeltet så omregner google for en. F.eks. skrives
uden anførselstegn
5 gallon in liters
10 oz in g
/Thomas
16. dec. 2008 13.22 skrev T.B. Harrington thur3.h4rr1ng...@plakaten.dk:
Hej Frank,
Nu har du ikke
Hej Lars
Det har jeg brugt med stor succes flere gange. Både til øl og til
mjød. Jeg har forsøgt to måder at disinficere dem, den ene er at dagen
før de skal i brygget lægger jeg dem i et stort syltetøjsglas og
derefter sprinkle dem med en whisky og lader dem stå i køkeskabet til
de skal bruges.
Hej Esben
Du kan sagtens bruge det store gasblus fra maltbazaren indendørs.
Grunden til de skriver at det kun må bruges udendørs er pga. det
mangler flammesikring. Dvs. det slukker ikke gassen hvis flammen går
ud. Men hvis du hele tiden er ved gryden så kan du jo selv se om den
går ud. Jeg har nu
kommer hurtigere i kog.
/Thomas
Den 30. jun. 2009 11.03 skrev Esben Mose Hansen haandb...@mosehansen.dk:
On Tuesday 30 June 2009 10:07:32 Thomas Hansen wrote:
Hej Esben
Du kan sagtens bruge det store gasblus fra maltbazaren indendørs.
Grunden til de skriver at det kun må bruges udendørs er pga
Hej Frank
Din gærsmag kan skyldes flere ting. Det kan være opslemmet gær eller
det kan være autolyse eller noget helt andet. Jeg kan ikke sige hvad
præcis det er uden at smage din øl.
Men jeg har nogle bud som du kan forsøge
Sørg for at ilte din afkølede urt inden du tilsætter gæren.
rehydrerer
Hej Esben og Peter
En anden sag - er der problemer ved at plaske (ilte) urten når den tappes
fra mæskekarret? Jeg har ikke skiftet haner på mine to gruekedler, hvorfor
det ikke er så nemt at montere slanger, så urten kan tappes af uden at
plaske.
Plasken fra mæskekar er ligegyldigt.
Hej Medbryggere
Jeg har kik på denne her opskrift på en porter med Bourbon
http://www.brew365.com/beer_dennys_bourbon_vanilla_porter.php
Men har ikke prøvet at brygge med tilsætning af spiritus til øl. Så
jeg spekulere på om der ikke kan være problemer med at
flaskekarbonisere øllet når man
Hej
Hvis ud vælger DM2010 i feltet style guide kan du vælge alle
kategorier. Der er nogle små justeringer i style guide 2010 ift. de
tidligere. Hvorfor de ældre style guides er knækket ved jeg dog ikke.
/Thomas
12. jan. 2010 11.02 skrev Søren ki deleso...@ofir.dk:
Helsa.
Jeg har et problem med
Hej Bryggere
Jeg skal snart til at brygge noget belgisk, og skal derfor bruge
kandis. Har I nogle sammenlignelige erfaringer mellem fast og flydende
kandis? Er der nogle ulemper ved at bruge flydende kandis? Det virker
lettere af have med at gøre end det faste, det fylder mindre og
desuden er det
.
Tally ho, back to the bar
Søren
--
From: Thomas Hansen aromahu...@gmail.com
Sent: Friday, January 15, 2010 4:36 PM
To: brygforum@lists.haandbryg.dk
Subject: [Brygforum] Flydende vs fast kandis
Hej Bryggere
Jeg skal snart til at brygge noget
Hej Morten
Du bør tilsætte nok gær fra starten så du kan starte gæringen ved 10c.
Sørg for at urten er kølet helt ned til den ønskede gærings temperatur
inden du tilsætter gæren. Brug en stor gærstarter så du er sikker på
at have nok livlig gær til at udføre en sikker og effektiv gæring.
Hvis du
Hej Esben
Du kan sagtens lave øl uden irish moss, nogle vil enda sige en bedre
øl uden :-)
Hvis ellers din kogning og afkøling har været god får du sikkert få en
flot øl alligevel.
Jeg bruger aldrig irish moss, da jeg syntes det er en unødig tilsætning.
/Thomas
17. jan. 2010 19.20 skrev Esben
Hej Stig
Det er meget lettere at tilsætte krydderierne i sekundær gærspand. Jeg
har prøvet to metoder. Den ene er at lave en the, dvs. komme
krydderierne i en beholder og hælde kogende vand over. Lade den stå
nogle minutter og derefter hælde hele indholdet ned i spanden.
En anden metode jeg
for øvrigt, hvilken krydderi vil du tilsætte?
Det kan jo have betydning.
/Thomas
Den 20. jan. 2010 17.22 skrev stig andersen sti...@andersen.mail.dk:
Hej igen.
Stouten står til gæring lige nu, så det er når øllen skal flaskes, jeg har
påtænkt at tilsætte krydderierne.
V. h. Stig.
-
-
*From:* Thomas Hansen aromahu...@gmail.com
*To:* stig andersen sti...@andersen.mail.dk
*Cc:* brygfo...@haandbryg.dk
*Sent:* Wednesday, January 20, 2010 6:08 PM
*Subject:* Re: [Brygforum] tilsætning af krydderier
for øvrigt, hvilken krydderi vil du tilsætte?
Det kan jo have betydning
Hej Klaus
Gryden behøver ikke være disinficeret imellem mæskning og urtkogning.
Den bliver jo kogt rigtig god igennem så alle uønskede mikroorganismer
bliver dræbt at varmen. Den skal bare være ren. Jeg skyller hurtigt
gryden og sibunden så er ikke sidder noget malt tilbage.
Men det er en god ide
22. jan. 2010 23.01 skrev Klaus Mortensen klaus261...@hotmail.com:
Der er ihvert fald noget jeg kan bruge der Thomas, men kaustik soda lyder
lidt skrabt ud fra det her link
http://www.haandbryggeriet.dk/default.asp?kategori1=5eid1=103id2=111 der
lyder soda eller kalcinert soda mere brugbart.
gør jeg...
/Rasmus
Thomas Hansen wrote:
22. jan. 2010 23.01 skrev Klaus Mortensenklaus261...@hotmail.com:
Der er ihvert fald noget jeg kan bruge der Thomas, men kaustik soda lyder
lidt skrabt ud fra det her link
http://www.haandbryggeriet.dk/default.asp?kategori1=5eid1=103id2=111 der
lyder
Hej Rasmus
Det man generelt kan sige om gæringstemperaturen er at, jo lavere
temperatur jo mindre gærkarakter. Og jo højere temperatur jo mere
gærkarakter. Kunsten er at finde de gyldne punkt hvor gæren netop
frembringer de ønskede smagsstoffer, ikke for overvældende og ikke for
lidt. Desuden vil
Hej Ebbe
Højt alkohol indhold og lagring er også med til at give mindre skum.
Så måske er det forklaringen.
Jeg har i hvertfald lavet øl som er kogt længe, men som godt kunne
lave skum. Så jeg tror ikke er kogningen i sig selv er forklaringen.
/Thomas
29. jan. 2010 13.10 skrev Ebbe Kristensen
Hej Bryggerere
I mange stærke øl anbefaler man at tilsætte sukker for at hæve alkoholprocenten.
Vil der være væsentlig forskel på smagen i den færdige øl i forhold
til om man tilsætter roesukker eller rørsukker?
Der er jo en stor forskel i prisen.
/Thomas
.
/Thomas
31. jan. 2010 11.42 skrev Esben Mose Hansen haandb...@mosehansen.dk:
On Sunday 31 January 2010 10:54:54 Thomas Hansen wrote:
I mange stærke øl anbefaler man at tilsætte sukker for at hæve
alkoholprocenten. Vil der være væsentlig forskel på smagen i den færdige
øl i forhold til om man
Prøv også at kikke her
http://byo.com/component/resource/article/316-brewing-with-chocolate
http://www.maltosefalcons.com/tech/formulating-and-brewing-winning-chocolate-porter
/Thomas
5. feb. 2010 17.52 skrev Marianne Hansen marian...@ofir.dk:
Kære medbryggere
Jeg skal med en kammerat til
Det er begrænset hvor meget en flaske kan påvirke os dommere. Vi kan
trods alt god abstrahere fra at en håndbrygget belgier serveres fra en
trappist flaske. Og middelmådig øl bliver ikke en god øl bare fordi
den kommer i en anden flaske.
Som der også står i reglerne så er flaske valget primært af
Hej Bo
Du kan regne med at enzym indholdet bliver lavere når du lagre malten.
Det er nok derfor din effektivitet er lavet lavere.
Men du kan stadig bruge malten hvis du bruger den i en opskrift sammen
med noget god frisk pilsner malt med højt enzym indhold.
/Thomas
26. mar. 2010 16.11 skrev Bo
Hej Henry
Hvad skal du have for dem?
Hvor bor du?
/Thomas
20. apr. 2010 21.53 skrev Henry Sammy Hacker henryhac...@gmail.com:
Hej liste,
jeg har stadig 100-150 helt nye, ubrugte, brune ½ liters ølflasker tilbage
på pallen. De sælges i papkassevis med 12-15 fl.
mvh. Henrik 2920
(mob .
Der skulle stå 2-3 måneder :-)
/Thomas
2010/5/21 Thomas Hansen aromahu...@gmail.com:
Hej Kjeld
Når jeg har haft mit øl stående i meget langt tid på sekundær, dvs.
mere end 32 måneder og når øllen er meget stærk så tilsætter jeg frisk
gær. Ellers har det aldrig været et problem af der ikke
http://www.olbutikken.dk/Default.aspx
http://www.belgiskbryg.dk/
16. jun. 2010 11.08 skrev Esben Mose Hansen haandb...@mosehansen.dk:
Hej,
lidt uden for emne men... er der et god netbutik der sælger øl til postodre
til rimelige priser? Ølfabrikken/Gourmetbryggeriet sælger en del lyse, men vi
Hej Mathias
Urt koger ved mere end 100c pga. sukkerindholder skal man op på lidt
mere end 100c for at urten koger ordenligt
/Thomas
2010/6/19 smith...@gmail.com:
Jeg har også lige købt en elgryde fra Lidl som suplement til min gamle
gasgrukeddel, jeg satte den til at koge på MAX med 6 lit
Hej Claus
Jo faktisk så er de så enkelt. Dog med mindre nuancer.
Hvis du vil styre gæringen og være sikker på at godt resultat skal du
slå vildgæren ned. Det gøres enten ved opvarmning eller ved at
tilsætte svovl. Opvarmning er let og sikker, men den ændre smagen.
Svovl tilsætter man i 1g per
Hej Hans
Jeg købte en af dem du har set på sidste år. Den er ganske solid og
vil ikke blive slidt op. Men den kræver at æblerne er hakket
fuldstændigt til pulp. Det tog mig nogle gang at finde ud af det. Jeg
startede med at komme kvarte æbler i, og det gav INTET saft. Så du har
brug for en
Hej Rune
opskriften på en hefeweiss er MEGET enkel. For at få den rigtige smag
skal man have styr på gæren og gærings temperaturen, især gærings
temperaturen er alt afgørende for et godt resultat. Gå efter en WLP300
eller WLP380. Hvis du vil ha' mega meget hvede karakter kan du også gå
på en tør
Syntes da jeg kan se, at Thomas Hansen skriver 30g Hallertau i 60 min,
så jo - det skal der da... Omend ikke så meget, men nu er hvedeøl jo
heller ikke ligefrem humle dominerede...
Lige præcis. En hvedeøl skal imho ikke have humle aroma, men være
domineret af gær karakter.
Husk også at en
god nok. Så ventede jeg et par dage mere og så var den perfekt. Så høvlede
jeg flaskerne op i en elgryde og pasteuriserede røven ud af flasken på
dem...
Hej Rasmus
Kan du være mere specifik med hvor længe og ved hvilken temperatur du
pasteuriserede øllet ved?
/Thomas
Hej Rasmus
Hvad er holdbarheden på øllet? Det undre mig at du nøjes med 69c. Jeg
ville umiddelbart tro at man skulle op på over 75c for at få en
fuldkommen pasteurisering. Men det må være den relativt lange tid som
har betydning.
/Thomas
___
Brygforum
...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Rasmus Glassau
Clausen
Sendt: 30. oktober 2010 11:26
Til: 'Thomas Hansen'
Cc: brygforum@lists.haandbryg.dk
Emne: Re: [Brygforum] Skibsøl
Jeg vil skyde på at holdbarheden er ualmindeligt lang.
Men jeg lavede kun 6,3 liter (da det passer med en grydefuld flasker), så det
Hej Tobias
Den gærer ikke ret meget videre ved den lave temperatur. Den primære
gæring er overstået efter den første uge, det viser fin gravety måling
også. Det som sker efter omstikningen i sekundær gæring er at noget af
gæren bundfælder og nogle af de restproduker der er fra primærgæringen
Det kunne lyde som om du har brygget flaskegranater. Hvis der er
tydelig sød nu kunne det tyde på at den ikke var færdig gæret da du
kom den på flaske. Men det skal gæren nok, over tid, komme efter.
Problemet er så bare at CO2'en ikke kan slippe væk, og dine øl bliver
kraftigt carboniseret. Hvis
det med en meget vinøs og meget alkohol stærk øl, fordi gæren
omsætter det meste af honningen. Men i denne omgang har jeg det meste
af honningkarakteren tilbage i øllet uden at den er blevet unødigt
sprittet.
/Thomas
15. nov. 2010 08.01 skrev Thomas Hansen aromahu...@gmail.com:
Hej Forum
Jeg
den samme flaske, eller knapper du
en ny op hver dag?
Og så et spørgsmål til teoretikerne: Hvordan vil det mon påvirke modningen
af øllet, at gæren bliver dræbt på et så tidligt stadie?
/Morten A
Den 30. nov. 2010 16.22 skrev Thomas Hansen aromahu...@gmail.com:
Hej Forum
Så er øllen
Hej Michael
Det lyder til at dit øl nok skal blive godt. Hvis det er en jule øl er
der stor sansynlighed for at du har drukket den inden en eventuel
infektion kommer i udbrud. Hvis flaskerne har været nogenlunde rene
fra starten og du derefter her vasket dem med soda. så burde det tage
livet at
Du kan næste selv lægge 2 og 2 sammen. Det er temperaturen som gør
forskellen. Hvis du køler flaskerne ned vil de bundfælde hurtigere. De
andre skal nok komme selvom de står lunere, men det tager bare længere
tid. Hvis ellers øllet smager som det skal så er det bare at vente,
eller finde plads på
Hej
Jeg lader den stå til gærskummet er bundfældet, og øllet ser noget
ledes klart ud. Det tager op til 3 uger med sådan en stærk øl. Så
stikkes den om og humlen tilsættes, humlen fjernes efter 14 dage og
øllet kommes på flaske.
/Thomas
17. dec. 2010 11.26 skrev Morten Heiberg
Hej Rune
Jeg har nogle gange lavet en stor og en lille øl af samme mæsk.
Jeg har vurderet at det letteste er at lave en lys stor øl og en mørk
lille øl.Så det er hvad jeg har gjort.
Min setup 80liters gryde med falsk bund, 60liter gryde til gydevand.
Jeg mæsker 25kg malt i 55liter vand i den
Hej Tobias
Jeg har to bud
Infektion, har du omstukket ved at suge i hæverten? Det er den mest
almindelige kilde til mælkesyrebakterie infektion.
For meget mælkesyre, har du justeret bryggevandet med mælkesyre og
kommet lidt for meget i?
/Thomas
20. dec. 2010 17.44 skrev Tobias Kiil Pedersen
Hej Michael
Tiden er ikke så væsentlig som du har fået indtryk af. Hvis den er
gæret ud kan du sagtens flaske den efter 18 dage. Men du kan også lige
så godt vente. Der sker INTET ved at den står længere. Tag det med ro
og kom den på flaske når du kommer hjem, og vent gerne nogle dage. Der
er
Hej Tove
Det sker hver gang ,-) Det er udtryk for en tilstrækkelig mængde gær
og sund gær. Desuden tyder det på at du har fået iltet din urt godt og
grundigt inden gæren kom på. Den voldsomme gæring kunne også tyde på
at spanden måske står lidt rigeligt varmt. Hvis den står lige op af en
radiator
Jeg bruger den billige vodka fra aldi. Det virker fint.
/Thomas
7. jan. 2011 18.24 skrev Tobias Kiil Pedersen tobiaskiilpeder...@gmail.com:
Godt at høre folks erfaringer. Hvad bruger i andre som desinfektionsmiddel?
Som Peter siger omkring at fortynde isopropyl med vand som en 70% opløsning,
Hvad er vandprofilen på kildevandet?
/Thomas
14. jan. 2011 20.58 skrev Tobias Kiil Pedersen tobiaskiilpeder...@gmail.com:
Godaften håndbryggere. Blot en venlig information til de af jer, der har en
lige så ringe vandprofil som jeg, kan jeg informere om at de sælger 2 liter
kildevand for kr.
Du skal føret kommer tørhumlen i når primærgæring er slut. Hvis du
stikker om skal du komme humlen i efter den er omstukket.
Lad humlen være i 10-14 dage, hvis du vil have kraftigere humle aroma
så kom en ny potion humle i der efter. Men hvis humlen ligger i for
længe giver et en ikke så god smag,
15. jan. 2011 12.25 skrev Ebbe Kristensen ebbe.kristen...@live.dk:
Jeg plejer at smide din på når jeg stikker om til 2. gæring. Jeg bruger
humlesokker som jeg overhælder med kogende vand.
Er det kun sokken eller også humlen du koger?
Det burde ikke være nødvendigt at gøre noget ved humlen.
Jeg
Jeg vil anbefale dig kun at benytte en primær gæring til din brygning og gå
væk fra at bruge 2.fermentering, da den ikke tjener noget andet formål end
at oxydere dit øl og udsætte det for unødig infektionsrisiko.
Helt enig, jeg har kun oplevet positive konsekvenser for mit bryg
efter jeg er
Hej Tobias
Jeg har gjort det to gange. Den mange gange du skal finde en øl med
tydeligt bundfald som moder. Jeg har gode erfaringer med Blå Chamay,
Hoegaarden, Herslev bryghus og Hornbeer. Hver gang er det lykkedes
fint at få gæren til at blomstre. Jeg gør en flaske med 1 liter urt
klar. Urten er
Hej Tobias
Der manglede da vist noget at min tidligere mail. Det jeg ville sige
var at jeg 2 gange har prøvet at kopiere en øl via en høstet gær, og
flere gange har høstet almindele øl. De to specielle øl var blå
chamay og hoegaarden. Og de blev noget i retning af originalen.
/Thomas
26. jan.
Hej Lars
Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker.
Hvis den bliver iltet får du mere bundfald i flasken, dårligere smag
og dårligere holdbarhed.
Du kan sagtens komme din sukker opløsning i spanden selv om den er
varm. Det er så relativt en lille mængde i forhold til øllet
not rocket science... go for it!
./morten
--
That's the thing about a hobby.
Always something to brew.
-Original Message-
From: Claus Barholm-Hansen cl...@barholm.dk
To: Lars Axberg axberg.l...@gmail.com, Thomas Hansen
aromahu...@gmail.com
Cc: brygforum brygfo...@haandbryg.dk
Subject: Re
On 27/01/2011 21:00 Thomas Hansen aromahu...@gmail.com wrote:
Hej Lars
Det er meget vigtigt at du ikke plasker med din øl når du flasker.
Hvis den bliver iltet får du mere bundfald i flasken, dårligere smag
og dårligere holdbarhed.
Du kan sagtens komme din sukker opløsning i spanden selv om
Er der nogle som har en ide om hvor man får fat i rent ilt? Kan en
flaske som sælges i et ilt og gas sæt bruges?
Er det nogle praktiske erfaringer med effekten af rent ilt? Altså om
det er besværet og udgiften værd.
/Thomas
2. feb. 2011 21.10 skrev Michael Brandt m...@ratz.dk:
I Yeast – The
/Dan
2011/2/5 Thomas Hansen aromahu...@gmail.com:
Hej Bryggere
Er der nogle som har en ide om hvor man får fat i rent ilt?
Kan en flaske som den her der sælges i et ilt og gas sæt bruges?
http://shop.ravstedhus.dk/pi/Oxygen_flaske_5_0_L__17674_2695.aspx
Er det nogle praktiske erfaringer med
Der er en sandsynlighed for at den er færdig, prøv at mål gravety på den.
/Thomas
14. feb. 2011 18.13 skrev Christina Remy famtruel...@mail.dk:
Hej i Bryghuset.
Min urt blev sat til gæring Lørdag kl. 18:30 og gik rigtig igang Søndag kl.
10:00 og nu Mandag kl. 18:00 er den gået i stå ?
Skal
Det er vigtigt at du har det rigtige vand hvis du vil brygge den
slags. Jo mindre kalkholdigt vand jo bedre.
Til 25liter
2.5kg pilsner
2kg munich
250g cara pils
400g Cara Bohemian
Humle
20g Hallertau perle 60min
30g Hallertau Mittelfrüh 30min
Gær
En undergær f.eks. WLP800
Mæsk i 60 minutter ved
Hej Søren
Du kommer Cascade i :-) Det var da noget utraditionelt til en pilsner.
Men sikkert ikke dårligt.
/Thomas
15. feb. 2011 18.55 skrev Søren Larsen vinbo...@larsen.mail.dk:
Reglerne for en tør mainstream lignende Pilsner er:
OG ca 1,048
Mæsk ved lav temperatur, lav pH eller begge
Hej Kristian
Jeg tror det er protein rester og gær blandet med humle. Du skulle
hellere have kommet dine humle piller i en humle sok. Så er de lettere
at fjerne. Det ved du til næste gang ;-)
Nu er skaden jo sket, men jeg tror sagtens du kan rede den. Du kunne
prøve at omstikke med et filter på
de bliver
bare smidt ud selvom de siger at de godt kan genbruges.
/Thomas
20. feb. 2011 13.39 skrev christian buhrkall christ...@buhrkall.org:
On 20/02/11 10.09, Thomas Hansen wrote:
Hej Kristian
Jeg tror det er protein rester og gær blandet med humle. Du skulle
hellere have kommet dine
Hej Erik
Jeg har brygget med honning mange gange. Mine erfaringer er noget blandet.
Små mængder tilsat sammen med aromahumlen ca. 500g til 20liter giver
en lille men mærkbar effekt. Især hvis man kan få fat i en meget mørk
honning med stor smag. Mere honning giver en sprittet og vinøs smag
som
Hvis du kan smage mælkesyren så brug fosforsyre. Den bliver fjernet af
gæren og giver ingen smag i det færdige bryg.
/Thomas
9. mar. 2011 19.38 skrev Søren Larsen vinbo...@larsen.mail.dk:
Har du prøvet brew friend 3.50 ? (ellers kan du google det)
Her har du valget mellem dyb sort øl eller
Hej
Vi har sådan en her
http://vinsæt.dk/shop/kapselpaasaetter-bordmodel-1165p.htmlhttp://xn--vinst-vra.dk/shop/kapselpaasaetter-bordmodel-1165p.html
og den virker rigtig fint. Eneste problem er hvis man bruge mange
forskellige flasker. Så der det noget bøvlet at justere højden hele tiden.
Men
du ikke forstod var en joke, jeg vil have Stouts - IKKE BW.
Ok
/Thomas
Den 15/03/2011 kl. 01.20 skrev Thomas Hansen:
Hej Rune
15. mar. 2011 00.44 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
runetornkv...@gmail.com:
Kære sortbrødre
Jeg kommer lige med endnu et på spørgsmål om jagten på øllets
Prøv om ikke du kan låne en bordmodel eller køb en.
Hvis du bor i nærheden af Tølløse er du velkommen til at låne min bordmodel,
/Thomas
15. mar. 2011 09.47 skrev Kasper Israelsen kasperisrael...@gmail.com:
Hej alle.
Jeg har fundet en gammel kasse Faxe frem fra garagen og begyndt at
gøre den
BW.
Most likely it will be
beer anyway
-H
Ok
/Thomas
Den 15/03/2011 kl. 01.20 skrev Thomas Hansen:
Hej Rune
15. mar. 2011 00.44 skrev Rune Bøgeskov Tørnkvist Nielsen
runetornkv...@gmail.com:
Kære sortbrødre
Jeg kommer lige med endnu et på spørgsmål om jagten på øllets svar på
Hej Liste
Har i nogle praktiske erfaringer med at tilsætte flydende ekstrakt
kold efter primærgæring til øllet for at hæve alkoholprocenten?
Min logik siger mig at flydende ekstrakt er sterilt i dåsen så det er
ok at hælde det direkte i øllet uden risiko for infektion. Hvis man
spritter dåsen og
Hej Liste
Har i nogle praktiske erfaringer med at tilsætte flydende ekstrakt
kold efter primærgæring til øllet for at hæve alkoholprocenten?
Min logik siger mig at flydende ekstrakt er sterilt i dåsen så det er
ok at hælde det direkte i øllet uden risiko for infektion. Hvis man
spritter dåsen og
Hej Claus
Jeg syntes det kunne være mere interessant hvis vi ikke på forhånd
lægger os fast på en gærstamme. Men lade folk bruge den gær de selv
vil. Det er jo tit at gær diskuteres så det kunne jo give syn for
sagen.
/Thomas
29. mar. 2011 22.49 skrev Claus Christensen tox...@cool.dk:
Hej hej
Hej Morten
Jeg har brygget meget vellykket kaffestout og min metode er at
tilsætte espresso samtidig med flaskningen.
Det giver en klar og tydelig kaffesmag.
Jeg bruger en dobbelt espresso per liter bryg. Espressoen skal have så
lidt syrlighed som muligt. En expresso brygget på en frisk ristet
Hej Rene
Valgt af gær kommer an på hvilken øl stil du brygger.
Ale er et meget vidt begreb, så du må være mere specifik ift. hvilken
øl du ønsker at brygge.
Men når det nu er sagt så er der noget gær som dur til det meste
Jeg bruger næsten kun WLP001 det er en rigtig god allround gær, Især
god
Der er kanter og mellemrum som kan indeholde småkravl. Det bliver ikke
fjernet af iodophor. iodophor virker kun på helt rene overflader, hvis
mikroorganismerne sidder i en tynd film af urt kan de overleve
iodophor.
Du bør nok anskaffe en spand mere som du dedikere til at tappe fra.
Eller også gøre
Hej Rune
Jeg ville være betænkelig med at bruge vand fra den varmehane. Har du
prøvet at tappe et glas varmt vand og et glas kold vand, stille dem i
køleskabet så de har samme temperatur. Og derefter lave en smagstest
på om du kan smage forskel?
Det har jeg, og der er imho for stor forskel til at
Hej Søren og Rasmus
Der er en ny udgave af BeerSmith på vej, med nyt opdateret interface.
Hvis man har licens til 1.4 får man et tilbud som at opgradere til 2.0
for et nedsat beløb.
/Thomas
20. maj 2011 07.34 skrev Søren Larsen slar...@winemanager.com:
Min umiddelbare fordel, er at jeg ikke
Hej Søren
Jeg har gode erfaringer med at lave en IPA light på denne måde.
Du køber en almindelig alkohol fri øl, f.eks. en tuborg super light
eller en Blå Erdinger . Og blander den med humle ekstrakt. Man kan
gøre det samme med hvidtøl hvis man vil have en porter vær dog
opmærksom på at hvidtøl
Hej Paw
Jeg har leget en del med spontangæret cider og mjød. Men har aldrig
prøvet med øl.
Jeg gør følgende, sætter 6-10 kopper, juice eller honningvand med et
slåen bær eller en æbleskræl et lunt sted. Lader det stå til gæringen
starter. Koppen er dækket af ostegase så der ikke kommer fluer i.
Hej Mads
Det lyder ikke så godt, den er langt fra gæret helt ned. Den bør vel
ende omkring 1012-1015, hvis jeg var dig ville jeg tilsætte en ny
omgang frisk gær og lade den stå et par uger mere.
Mulige fejlkilder:
Har du husket at rehydrere gæren?
Har gæren været opbevaret for varmt?
Har du
Hej Tobias
Når jeg brygger cider lader jeg den stå 2-3 uger på primærgæring. Så
begynder den at blive klar i toppen og der er tydeligt bundfald. Jeg
omstikker til vinballon hvor cideren så får lov at stå i 3-4 måneder
til den er krystalklar. Først herefter kommes den på flaske. Jeg
tilsætter
tobiaskiilpeder...@gmail.com:
Hej Thomas.
Tak for dit svar.
3-4 måneder - så for pokker - jeg havde lovet hende at den var færdig i
løbet af juli. Jeg tror jeg vil prøve at omstikke om en uges tid
Højt skum Tobias
Den 04/07/2011 22.28 skrev Thomas Hansen aromahu...@gmail.com:
Hej Tobias
Når jeg
Hej Jacob
Nu ved jeg jo ikke hvordan din cider lugter. Men der er meget
almindeligt at en ung cider lugter mere eller mindre af prut/svovl.
Den ubehagelige duft forsvinder med lagring. Hvis primærgæring er
overstået så omstik din cider til en vinballon og se tiden an.
/Thomas
10. jul. 2011
Hej Henrik
Jeg bruger en ut100 termostat
http://www.maltbazaren.dk/shop/thermostat-m-sensor-928p.html
Den virker perfekt.
/Thomas
11. jul. 2011 23.05 skrev Henrik Helms Madsen kak...@roendes.net:
Hej Håndbryggere.
Er der nogen her på forum der ved hvordan man får et køleskab til at køle
Bruger I en hævert hvor I suger i røret for at få den i gang?
/Thomas
2011/8/8 e...@ragrok.dk:
Håber på lidt hjælp.
Vi har nu lave 3 gange øl, med i alt 50 liter, al vores øl har efter gæring
og flaskning fået en sur smag.
Kan en temperatur udenfor den gærens normale temperatur felt være
Hej
Jeg har købt spåner her fra
http://www.brouwland.com/setframes/?l=to=http%3A//www.brouwland.com/shop/catproducts.asp%3Fcfid%3D4%26id%3D158%26pid%3D157shwlnk=0
/Thomas
29. sep. 2011 13.28 skrev Ole Mikkelsen o...@cdmif.dk:
Hej
Jeg vil gerne bruge nogle træspåner i noget mjød, så det får
Hej Brian
Det var ikke så godt at du fik lavet så tynd en øl. Hvilken stilart
har du brygget?
Der er ikke rigtig noget let du kan gøre nu. Andet at lade den være.
Og lade det være en oplevelse.
Alternativet er at du tilsætter noget forgærbart sukker. F.eks.
spraymalt, honning eller sukker. Det
Hej Hans
Det er jo op til dig hvor meget røgsmag du vil have i din øl. Jo mere
røgmalt jo mere røgsmag.
Til øl-festivallen lavede vores bryggelaug en røgøl som blev rigtig
godt modtaget. Vores udgangspunkt var en opskrift på en majbock hvor
basis pilsnermalten blev skiftet ud med røgmalt. Det gav
Hej Kresten
Et køleskab med en UT100/200 termostat kan fint holde en konstant temperatur.
Gærings temperaturen kan have utrolig stor indflydelse på øllet især
de specielle gærstammer som f.eks. hvede og lager gær. Nogle
gærstammer laver en fundamental anderledes øl ved 18c i forhold til
ved 22c.
Hej Tobias
Vi bruger en kombination af følgende tilføjer omkring 5% af Umaltet
byg, Havregryn, cara pils eller hvedemalt. Hvilken ting vi bruger
afhænger af stilarten.
/Thomas
2011/10/9 Tobias Kiil tobiaskiilpeder...@gmail.com:
Halløj derude
Hvad gør i for at sikre god, stabil og vedvarende
1 - 100 af 166 matches
Mail list logo
