Thanks banget Bunda Zalwa. Oh ya Daging sapi bagian mana yang paling bagus untuk dibuat bakso, maksud saya apa daging has atau daging sandung lamur atau daging paha atau daging yang mana ?
Hanifa >Baso rumah ([EMAIL PROTECTED]) > >Bahan Baso: > >-400 gr daging cincang halus (inget loh, bener2 halus) >-200 gr sagu cap sagu tani >-1/2 sdt baking soda >-2 bt daun bawang iris halus >-3 siung bawang putih haluskan >-2 btr telur ayam >-1 sdm bawang goreng >-2 sdm minyak goreng >-garam - gula - merica secukupnya > >Cara membuat: >Campur semua bahan di food processor atau diuleni dengan tangan hingga >tercampur rata >Buat bulatan baso lalu masukkan ke air panas sampai baso terapung. > >Kuah Baso: >1 bh dengkul sapi (beli dipasar) dimasak dengan api kecil.Biarkan >diapi kecil tambahkan garam - gula - merica. > >Baham Pelengkap: >-bihun/soun >-daun sawi hijau/pakcoy >-bawang goreng - daun bawang - tongcay >-sambal rawit > >Penyajian: >-Susun bahan dimangkuk >-Beri kuah dan baso > >================ >Homemade Bakso Isi Telur Ala Ine >Source : Ine >Baso ini bisa di tambah sayuran misalkan sawi hijau, wortel, kacang >polong, kembang kol atau brokoli, agar gizi anak2 terpenuhi. >Tergantung sayur apa yang di sukai oleh anak2 kita, yang dewasa manut >aja ya! resep ini sudah jadi masakan rutin dapurku. (Ine) >Bahan : >250 gr daging ayam cincang halus >3 sendok makan tepung kanji >1 butir putih telur >garam, merica secukupnya >1 sm bawang putih goreng di haluskan >10 butir telur puyuh rebus, di kupas >1 sendok makan minyak goreng >2 siung bawang putih, di memarkan >1000 cc kaldu ayam >2 batang daun bawang, di potong halus >2 batang seledri, di potong halus >Cara Membuat : >1. Campur jadi satu, daging ayam, tepung kanji, putih telur, >garam dan merica, bawang putih goreng halus, aduk sampai rata. >2. Bagi adonan jadi 10 sama besar, masing masing isi bagian >tengahnya dengan 1 butir telur puyuh, kemudian bentuk bulat. >3. Didihkan kaldu, masukkan baso satu persatu. >4. Bubuhkan garam dan merica. >5. Tumis bawang putih memar dengan sedikit minyak sampai kuning >dan harum, masukkan pada kuah baso beserta minyaknya. >6. Taburi daun bawang dan sledri sebelum di sajikan. > >============================= >Homemade Bakso Ala Dewi Anwar >Original Recipe by: Dewi Anwar [dewi at trubagroup dot com] >Bahan : >1 kg Daging has dalam >3 btr Telor >500 gr Sagu tani >Merica >Garam >Bawang putih, giling halus >Bawang goreng >Seledri, iris halus >1 sdt Soda kue >Cara Membuat : >1. Bawa bahan-bahan ke tukang gilingan bakso (di pasar ciputat >ada tuh tapi harus pagi2 banget, jam 07.00 dia udah tutup. Nanti oleh >tukang gilingnya, daging kita dicincang dulu pake alat yg buat getuk >lindri itu, nah setelah itu baru diputer di alat baksonya, sambil >diputer dimasukin bahan2 & bumbu2 lainnya, diberi es batu... kalo udah >lembut baru dimatiin mesinnya... bayar Rp. 2000... nah bawa pulang deh >adonan "jadi" tsb...) >2. Bulatkan adonan dengan menggenggam adonan ditelapak tangan, >nanti adonan yg keluar dari lubang diantara jempol dan telunjuk >diambil pake sendok. >3. Cemplungkan ke air mendidih, tunggu sampai bakso mengapung, angkat. >Catatan : >* Kalo belom mau dimasak bisa simpen dulu di freezer. >* Tukang giling di pasar ini laris manis lho...tukang2 bakso >keliling juga giling baksonya disini... > >======================== >Homemade Bakso Ala Hanni >Original Recipe by: Atikah Hanni, Setyiawan [atikahhanni_fhs at cyberia >dot jo] >Bahan : >1/2 kg daging sapi giling >1/2 kg daging ayam giling >1/2 sdt baking powder >150 gr tepung kanji (bisa ditambahkan jumlahnya tergantung selera) >1 sdm garam >1/2 sdt lada >1-2 butir putih telor >2 siung bawang putih diuleg halus >Cara Membuat : >1. Siapkan air dalam panci untuk merebus adonan bakso. >2. Campur semua bahan, uleni sampai halus , tercampur rata dan >kira2 bisa dibentuk. >3. Bentuk adonan dengan menggunakan sendok atau bentuk bulat-bulat. >Jika ingin jadi bakso telur puyuh, adonan diisi telur puyuh rebus baru >dibulat-bulatkan. >4. Rebus adonan bakso sampai mengapung. >5. Setelah bakso matang, tampung bakso dalam mangkok yang berisi es >batu, setelah itu baru ditiriskan. > >Kuah Bakso >Resep by Rudi Choirudin >Bahan : >Kaldu tulang sapi >Irisan daging and gajih sapi >Bawang putih yang digeprek dan diiris-iris >Lada >Garam >Salam Dari Tanah Para Nabi, >Hanni > >==================================== >Bakso Goreng Gampang Inget >Source : Yenny [vanesa at centrin dot net dot id] >Bahan : >100 gr udang cincang >100 gr ayam cincang >100 gr sagu >1 butir telur . >garam >lada >gula >bumbu ngohiong (kalau suka) >Cara Membuat : >1. Semua bahan diaduk jadi satu. >2. Goreng bulat-bulat (ngebuletin pake sendok aja dan sengaja " >asal cemplung aja " supaya nga terlalu bulet, ada sisi 2 yang nanti >lebih garing. >Catatan : >Jadinya luarnya garing , dalam nya kenyal. >Kalo suka bisa disajikan dengan kuah gaya baso malang gitu .. > >========================== >Bakso ala Enni Purwanty [EMAIL PROTECTED] >Bahan: >1 Kg Daging giling >2 Telor ayam >100 gr Tepung kanji/tapioka >150 gr Tepung terigu >1/4 sendok teh soda kue > >Cara buat: >Putih telor dengan daging giling di campur rata kemudian masukkan >tepung2nya beserta soda kue Tambahkan garam secukupnya (menurut selera) >kemudian, cacah kembali adonan tsb spy lebih halus..... >Tambahkan air secukupnya (sampai adonan jadi liat tapi tidak lengket) >Beri bawang putih sedikit (bila suka, tapi lebih enak jika diberi bw >putih) kemudian bentuk bulat2....lalu rebus > >bon a petite :) > >=========================== >Bakso ala Dwimiarsih, Sydney [EMAIL PROTECTED] >Bahan: > 1 kg beef mince/daging giling (kalo aku suka yg non-lemak) > 4 putih telur > 250 gr tepung sagu > 10 siung bawang putih - haluskan > 6 cube es batu > 1/2 sdt soda kue > 1 sdm garam > 1 sdt bubuk kaldu sapi > 1/2 sdt lada bubuk > > Cara membuat: > > * Campur semua bahan, kecuali es batu > * Uleni sambil dibanting2 kl 15 minutes > * Giling dg food processor bersama es batu sampe homogen dan berwarna >putih (kalo nggak ada food processor, bisa pake gilingan daging >onthelan) > * Bulet2in, rebus di air mendidih sampe mengapung > * Note: makin lama nguleni dan mmakin segar daging, bakso makin kenyal > > Utk bakso ayam dan ikan, kl sama. Cuma ikan dan ayam nggak perlu pake >bubuk kaldu, krn nanti rasanya terlalu gurih, jadi enek. > >============================= >Saus Tomat ala Nana >Sumber : Arfi Binsted (fie_71 at yahoo dot com) >Bahan : >5 kg tomat segar >450g kismis >4 buah bawang bombay gede >4 sdt lada item >4 sdt allspice >1 kg apel segar >4 cups malt vinegar >1 sdt bubuk cayenne pepper >500g gula putih (boleh tambah kalo jenis tomatnya asem) >2 sdm jahe bubuk >2 sdm garam >Cara Membuat : >1. Semua bahan diproses di food processor ato blender. Bertahap loh. >2. Terus masak ampe sausnya kental (awasi jangan sampe gosong >bawahnya). Saring. >3. Masukkin ke botol yang udah disteril. >Note dr ibu mertua : kalo ternyata terlalu kental tambahin cuka aja. > >Note dari aku : >aku alusin dulu lada itemnya (tapi kalo pake bubuk tinggal proses >aja).jangan lupa dicicip ya!! > >On 3/22/06, Hanifa <[EMAIL PROTECTED]> wrote: >> >> Dear All, >> >> Dulu pernah ada yg ngomongin resep bakso sapi di milis ini. >> Hanifa > > >================ >Kirim bunga, http://www.indokado.com >Info balita: http://www.balita-anda.com >Stop berlangganan/unsubscribe dari milis ini, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED] >Peraturan milis, email ke: [EMAIL PROTECTED] > ================ Kirim bunga, http://www.indokado.com Info balita: http://www.balita-anda.com Stop berlangganan/unsubscribe dari milis ini, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED] Peraturan milis, email ke: [EMAIL PROTECTED]
