Soto Tangkar
Sumber: http://www.resepkita.com/detailResep.asp?recId=118
Masakan khas betawi ini memiliki aroma yang harum, yang menambah semangat
saat bersantap :)
------------------------------
*****Disajikan Untuk :* 4 Orang
*Bahan-Bahan :* 2 liter air 500 gram tulang iga 250 gram sandung lamur 2
lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 butir kelapa, sangrai dan
haluskan 1 mata asam jawa 8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
Bumbu yang dihaluskan : 1 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh
jinten 8 butir
kemiri 3 buah cabai merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 1 ruas
jari kunyit 1 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1 sendok teh gula merah Garam
secukupnya
*Cara Mengolah :*
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang
iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.
