On Sat, Dec 20, 2003 at 10:48:00PM +0100, Per M. Nielsen wrote: > Jeg har lige været i snapsehjørnet og blandet en snaps med bl.a. slåen. Så > stod jeg og filosoferede over forskellige kilder til bitterstoffer der > forekommer i den danske natur. > > Thisted Bryghus bruger porse, vikingerne brugte bynke og røllike og her på > forumet har været nævnt valnød og vistnok malurt. Bitterstoffet fra malurt > hedder thujon (ja, navnet har forbindelse med thuja), og findes også i > rejnfan. Slåen og røn er også meget bitre. > > Nogen der har eksperimenteret i den retning eller overvejer det?
Der er blevet brugt "heather" i nogle skotske eller engelske oel svjh. Jeg har dog ikke gjort meget i det.. Nu du snakker om snaps, jeg har en oldgammel bog der hedder "Braendevins Grisen" af Holger Rasmussen, der er utroligt mange opskrifter paa gamle snapse og bittere. De fleste af tingene der bliver brugt kan jeg ikke faa fat i herovre saa det er lidt omsonst at proeve at lave nogen af dem.
