estic confosa, n'he menjat poques vegades, però els falafels q jo he vist eren croquetes rodones amb verdures i puré d cigrons per dins... algú més entès en cuina àrab m'ho pot aclarir??
El 23/11/07, rnp <[EMAIL PROTECTED]> ha escrit: > > Hola, > > Oi que esteu interessats en receptes de cuina?. En teniu de penjades a > algun > lloc?. > > Ara us envio aquesta: > > Falafel: > > Ingredients: > - 3 albergínies > - 2 grans d'all > - pebre vermell picant > - oli d'oliva > - el suc de 3 llimones > - 1 tassa de tahira o iogurt cremós > - 1 ceba > - 2 tomàquets > - 1 api > - 2 pastanagues > - enciams variats > - olives negres > - pa àrab per acompanyar > > > > Preparació: > > Comenceu aquest plat escalivant les albergínies al forn, a uns 180 > graus i durant 20 minuts. > Un cop les tingueu escalivades, poseu-les en un bol per a fer-ne un > puré. Afegiu-hi una mica de suc de llimona, els alls trinxats, un > pessic de sal i una tassa de salsa tahira (la podeu comprar en una > botiga de productes àrabs o la podeu substituir per iogurt cremós > barrejat amb una mica de crema de llet). Tritureu-ho amb la batedora > fins que quedi tot ben barrejat i sense grumolls. Si fa falta afegiu- > hi més suc de llimona. Deixeu-ho reposar 4 o 5 hores a la nevera. > Passat aquest temps, prepareu la guarnició de verdures. Talleu els > enciams variats, les pastanagues, la ceba, l'api i els tomàquets i > col.loqueu-ho en un plat. Fet això, poseu el puré d'albergínia en un > bol. Es tracta d'anar untant les verdures amb el puré. D'altra banda, > torreu el pa àrab (o de pita) al forn i talleu-lo en varetes. També > podeu obrir-lo i fer-lo servir per a fer una mena d'entrepà. > Finalment, prepareu la salsa barrejant en un bol el pebre vermell > picant, una mica de sal i oli d'oliva. Si voleu que sigui més picant, > poseu-hi menys quantitat d'oli d'oliva. Tireu-la per sobre del puré. > Ja per acabar, decoreu-ho amb olives negres. > > Adéu. > > Roser > > > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > >
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
