Hej Remy Jeg anvender Beergun og er meget begejstret for den. Øllet kan holde sig i årevis på flaske uden infektion efter påfyldning fra fustage.
Sørg for normal karbonering på din fustage som udgangspunkt. Sænk temperaturen på fustagen over et døgn eller to til tæt på frysepunktet. Typisk sætter jeg fustage på køl i to dage for at sikre lav temperatur 0 - 2 grader. Den lave temperatur fastholder kulsyren i øllet selvom du senere tager trykket af under påfyldning af flaskerne. Sørg for at dine flasker er desinficerede og klar til påfyldning. Nogle vælger at køle flasker i fryser forud for fyldning for at reducere skumdannelse, men jeg har ikke noget problem med at fylde flasker direkte fra flasketræ. Skyl eventuelt din flaske umiddelbart inden påfyldning med en flaskeskyller således at din flaske er fugtig indvendigt. Det kan medvirke til at reducere skumdannelse, men samtidig introducerer du en infektionsrisiko. Når du skal fylde flasker, så skal du reducere trykket i din iskolde fustage til noget, der ligner blot et drivtryk, der får øllet til at flyde forholdsvist langsomt. 20-30 sekunder for at fylde en halv liter ølflaske. Nogle vælger at fylde CO2 på flasken inden påfyldning for at forhindre ilt til øllet, og Beergun er netop indrettet til at påfylde CO2 inden påfyldning af øl. Jeg fylder blot flaskerne stille og roligt stort set uden skumdannelse. Naturligvis har overfladen på øllet i flasken kontakt med luftens ilt under fyldningen, men jeg har ikke oplevet det som et problem. Det er nok et temperamentsspørgsmål om du vil spilde CO2 under fyldningen. Når påfyldningen af øl når flaskehalsen tager jeg Beergun til overfladen og pisker lidt skum op, som i min teori fortrænger det sidste ilt fra flaskehalsen. Beergun sættes nu fra/klar i en ny flaske, mens du fokuserer på at sætte kapsel på den fyldte flaske. Med lidt øvelse får du lige præcis dannet så meget skum, at det flyder op over toppen af flasken således at du kapsler i lidt skum. Du vil opleve, at der dannes skum i slangen fra fustagen til Beergun mens du putter kapsel på og derfor ikke fylder på ny flaske. Det er vigtigt, at du genoptager fyldning af ny flaske så hurtigt som muligt fordi skummet i slangen vil give lidt skum i flasken, men med tiden så glider det hele stille og roligt, og du kan fylde en fustage på flasker i løbet af en halv til en hel time. Sørg blot for at have alle dine flasker og kapsler klar, så du ikke skal afbryde processen undervejs. Må den gode brygånd være med dig Uffe From: Christina & Remy [mailto:famtruel...@mail.dk] Sent: 11. april 2014 14:29 To: brygfo...@haandbryg.dk Subject: [Brygforum] Beergun Hej Forum Er der nogen der er bekendt med Beergun og om øllet kan holde sig på flaske efter fyldning fra fad og om I kan beskrive hvordan man bruger den. Remy Truelsen
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
