Goddag Jeg har i hvert fald fået svar på mit spørgsmål :0) Og tak for det!
Mvh Frank Rosengaard 2970 Hørsholm > Jeg har altid ment, at "Lallemand" mÃ¥ være det værst tænkelige > brand-navn i Danmark. :-P > > Hvis gær-snak gÃ¥r pÃ¥, om man skal vælge US-05, Wyeast 1056 eller White > Labs 001 frem for andre af de respektive firmaers gærsorter, sÃ¥ er jeg > tilbøjelig til at sige: Who cares? > > Disse gærsorter er glimrende, men (eller mÃ¥ske burde jeg sige: og) de er > tænkt som allround-gærsorter. De virker bare, og det gÃ¥r ikke galt. Hvis > der er brug for andet end den slags "bagegær", sÃ¥ gælder det om at se > pÃ¥ beskrivelsen af de enkelte gærsorters karakteristika og vurdere, hvad > man ønsker i sit bryg. > > Jeg bruger alle tre ovenstÃ¥ende, men valget af gærtype/leverandør > afhænger primært af, om jeg kan købe gæren samtidig med malten. > > (Er vi ved at gÃ¥ ud af en tangent nu?) > > Quoting Gertsen-Schibbye Sigrid <sbri...@lallemand.com>: > >> Jeg skal mÃ¥ske starte med at sige at jeg arbejder for Lallemand... men >> mest sÃ¥ i ved at der er alternativ til Fermentis i Danmark :-) >> >> Danstar Nottingham giver meget sjældent problemer og er velegnet til at >> hjælpe med god smagstoffer, god gæring, attenuation og kompact bundfald >> til sidste. >> Den er rigitg god i en Brown Ale. Jeg brygger selv, derfor er det ikke >> kun pga arbejdes- forbindelsen. >> >> Windsor er lidt mere frugt-aroma, og ikke helt sÃ¥ solid til at bundfalde >> som Nottingham men en god gær alligevel. >> >> Venlig hilsen, >> Sigrid >> >> -----Original Message----- >> From: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk >> [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] On Behalf Of >> brygforum-requ...@lists.haandbryg.dk >> Sent: Tuesday, November 25, 2014 12:00 PM >> To: brygforum@lists.haandbryg.dk >> Subject: Brygforum Digest, Vol 546, Issue 1 >> When replying, please edit your Subject line so it is more specific than >> "Re: Contents of Brygforum digest..." >> >> Today's Topics: >> >>  1. Hvilken g?r? (rosenga...@mil.dk) >>  2. Re: Hvilken g?r? (Mathias Madsen) >>  3. Re: Hvilken g?r? (Thomas Hansen) >>  4. Re: Hvilken g?r? (Ole Wolf) >> >> ---------------------------------------------------------------------- >> >> Message: 1 >> Date: Tue, 25 Nov 2014 09:56:22 +0100 >> From: rosenga...@mil.dk >> To: brygforum@lists.haandbryg.dk >> Subject: [Brygforum] Hvilken g?r? >> Message-ID: <53bf88e6ef256f8325a7fac93c443c14.squir...@webmail.mil.dk> >> Content-Type: text/plain;charset=iso-8859-1 >> >> Goddag >> >> Jeg t?nkte at lave en Brown Ale i morgen og tjekkede lige op p? hvad jeg >> har af g?r liggende. >> Jeg har en Safale US-05 liggende, men har tidligere brugt Safale S-04 >> til denne opskrift. >> Mit sp?rgsm?l her til Jer er s?, hvorn?r bruger man den ene g?r frem for >> den anden og hvad er det der g?r udslaget i hvad man b?r bruge af g?r? >> >> -- >> Mvh >> Frank W. Rosengaard >> 2970 H?rsholm >> >> Hej >> >> Den st?rste forskel p? us-05 og S-04 er attenuationen, det vil sige hvor >> meget restsukker de efterlader. 05 ligger p? ca 85% og 04 p? ca. 75% >> I praksis betyder det at en ?l g?ret med 04 vil virker mere fyldig da den >> efterlader mere rests?dme og dermed ogs? st?rre krop, en ?l g?ret med 05 >> vil g?rer l?ngere ned hvilket giver en mere t?r ?l med mindre krop. >> S04 egner sig derfor bedst til de lidt alkoholsvage engelske typer da de >> ellers vil blive for tynde og kedelige med en us-05. >> US-05 egner vi bedst til de ales hvor vi ?nsker en t?r ?l. Is?r IPA og >> meget alkohol tunge ?l som IIPA, Imperial Stout og barleywine bliver gode >> med US-05. IPAen fordi det er humlen som skal dominere smagen og de tunge >> ?l fordi de let bliver for s?de og vamle hvis ikke de g?rer s? langt ned >> som muligt. >> >> Disse betragtninger om g?ren foruds?tter jo at urten er den samme. Du kan >> godt bruge en us05 til en brown ale. Men du skal enten acceptere at den >> bliver t?rrer end dem du tidligere har lavet med S04, eller du skal >> korrigere for det i dit m?skeprogram og/eller i din maltsammens?tning. >> >> /Thomas >> >> Den 25. november 2014 kl. 09.56 skrev <rosenga...@mil.dk>: >> >>> Goddag >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> >> End of Brygforum Digest, Vol 546, Issue 1 >> ***************************************** >> >> _______________________________________________ >> Brygforum mailing list >> Brygforum@lists.haandbryg.dk >> http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum >> To get off the list, send a blank mail to >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk >> Frameld fra listen, send en tom mail til >> brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Ole Wolf > Rødhættevej 4 ⢠9400 Nørresundby > Telefon: 9632-0108 ⢠Mobil: 2467-5526 ⢠Skype: ole.wolf > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > Brygforum@lists.haandbryg.dk > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk > > Frameld fra listen, send en tom mail til > brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk _______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
