Tak for svarene til nu. Det er åbenbart en kendt udfordring rundt omkring :D)
Til Bjarke: Det er ikke samme problemstilling, for jeg har prøvet at lette trykket på flaskerne. Jeg har prøvet at fjerne trykket helt men når jeg senere åbner øllet, er der bare desto mere tryk på. Der er en anden, der har haft fokus på, at øllet ikke var gæret helt i bund, før jeg flaskede det. Det KAN være en del af årsagen, selv om det har stået på gærtanke i 3 uger. Jeg hænder nok mest til Steens bud, at der trods alt har været bundrester, der generer. Steen foreslog, at jeg hældte øllet i spande igen, lod det bundfælde og derefter flaskede det igen. Det vil jeg prøve - selv om det er en bøvlet affære. Min alternative plan er: Kald gutterne sammen og drik øllet, inden det bliver alt for vildt i flasken :D) Mange dejlige hilsner fra Alex Den 19. jan. 2015, Anne & Bjarke Laursen <alga...@gmail.com> skrev: > Hej Alex > > Jeg har selv oplevet dette fænomen, med "overcarbonering" af øl på flaske. > Selv efter en gærperiode på 5 uger (uden omstik), hvor jeg forventede at > gærprocessen var afsluttet, har jeg oplevet dette. > Jeg flaskede med FG = 1017, tilsat 4 g sukker pr. l (øko. rørsukker kogt i > vand). > Efter ca. 3 uger eksploderede en af flaskerne, og jeg kunne måle FG = 1010, > hvilket indikerer at gæren har genoptaget sin aktivitet, eller som Toke > skriver, at den er inficeret med en gærtype der "gnasker" videre på > restsukkeret. > > Heldigvis er de fleste af mine bryg uden eksploderende flasker, men jeg > oplever af og til, at der er nogle øl, som er overcarboneret - desværre :-( . > > Når jeg oplever disse typer, har jeg ikke anden udvej, end at udlufte dem. > Jeg lægger en mønt (50 øre) ovenpå kapslerne, og kan så løsne dem uden at > ødelægge kapslen, således at overtrykket kan komme ud, med en minimalt tab af > øl. > Det kan godt tage en times tid eller mere, og bør foregå i en håndvask eller > udenfor ;-) > Når overtrykket er væk, kan kapslen trykkes på igen, og øllet kan igen > serveres uden risiko for champagne lignende tilstande :-) > > Mvh. > Bjarke Laursen > 4281 > > > > -----Oprindelig meddelelse----- > Fra: <brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk> > [mailto:<brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk>] På vegne af Alex Bach > Kristensen > Sendt: 18. januar 2015 08:57 > Til: <brygforum@lists.haandbryg.dk> > Emne: Re: [Brygforum] Livlig øl > > Tak for jeres svar. toke jeg tror ikke den er inficeret. Jeg har brygget > samme opskrift to gange med samme resultat. Jeg hælder måske mere til teorien > om, at den er blevet flasket for tidligt selv efter tre uger. Det kan måske > også være mit brug af maltekstrakt til carboneringen > > Mange dejlige hilsner fra Alex > > > Den 17. jan. 2015, Toke <<tok...@gmail.com>> skrev: > > Det korte svar: Den er inficeret med et eller andet, andet end den gær du > > har tilsat. > > Mvh TokeFra:Alex Bach Kristensen <<a...@erritsoe.dk>> > > Sendt:17-01-2015 19:55 > > Til:<<brygforum@lists.haandbryg.dk>> > > Emne:[Brygforum] Livlig øl > > > > Hejsa! > > > > Jeg har brygget en øl, som ter sig lidt anderledes end hvad, jeg tidligere > > har set. Når jeg åbner flasken, er der pænt med luft i (tryk), selv om jeg > > har carboneret den lavt (efter 1,8). > > > > Den skummer pænt og skummet vælter op af flasken, hvorved ca. 1/3-1/4 af > > øllet forsvinder. Men det er ikke, som man somme tider ser, når en øl er > > "livlig". > > > > Der går 1-2 sekunder før øllet begyder at skumme og komme op af flasken. > > Hvis jeg hælder den hurtigt op i et glas, er det første øl krystalklart. > > Derefter begynder det at blive grumset og det kunne tyde på, at bundfaldet > > hvirvles op. > > > > Hvis jeg forsøger at lukke stille op for flasken, bliver bundfaldet også > > hvirvlet op. > > > > Jeg har også forsøgt at tage trykket af flasken, sætte kapslen på igen og > > lade den stå i køleskabet i dage og uger. Resultatet derved er, at øllet > > bliver endnu mere levende og skaber mere tryk. > > > > En af mine brygvenner mener, at det kan have noget at gøre med, at jeg har > > fået for mange maltrester med fra brygningen. > > > > Er der andre, der har en teori? > > Opskriften findes her: <http://www.erritsoe.dk/bryghus/046/046.html> > > > > Alex, 7000 > > >
_______________________________________________ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
