Re: [Brygforum] ny nordisk øl vandregær
Jeg har forstået det sådan, at reglerne gælder for de fem professionelle bryggerier i primærkaravanen, mens håndbryggerne bare er med for sjov og kan gøre som det passer dem. Tager jeg fejl? Mvh. Emil 2015-02-16 19:15 GMT+01:00 Michal Rudbeck-Rønne m...@m2r.dk: Det lyder jo rigtigt spændende! Jeg mangler lidt info omkring de krav/betingelser der er for os Håndbrygere, jeg tror jeg har fået omregnet de ”professionelle” begreber til værdier jeg kan forholde mig til. Indbrygningsprocent 8-15 plato – 4,1 til 8,2% alkohol? -Gæringstemperatur 16-22 grader – giver sig selv ;-) -Daglig densitetsmåling (gæringskurverne skal deles med gruppen) – måling af SG hver dag og værdierne opgives efterfølgende til NNØ Vandregær gruppen? -Køling efter gæringen er stoppet (2 ens målinger – fald i EA (tilsyneladende ekstrakt målt med flydevægt eller refraktometer) på max. 0,1 % P ~ 0,4 PG enheder - 2 på hinanden følgende dage) – Når SG ikke har ændret sig mere end 4 Oechsle på 2 på hinanden følgende dage er der gæret færdigt. - Der må ikke tilsættes andre mikroorganismer – der må ikke tilsættes andre levende ting. - Opskriften skal deles med NNØ mafia senest en uge inden brygdato – NNØ Vandregær gruppen skal have opskriften en uge inden brygning, måske inden afhentning af gær? - Øllen skal være representeret til fælles smagning på DØE’s Ølfestival i København 28. – 30. maj – Øllen skal være med på DØE’s ølmesse. Hvor meget øl skal der leveres til messen? Snakker vi fustager eller et antal flasker? Kan vi bare komme med det til selve messen? Eller skal det indleveres før? Der er sikket flere ting, men jeg kan ikke lige komme på dem nu. Med venlig hilsen/Best regards Michal Rudbeck-Rønne [image: m2r_logo 100x69] +45 4040 2595 *Fra:* brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] *På vegne af *Christian Andersen *Sendt:* 14. februar 2015 15:48 *Til:* brygfo...@haandbryg.dk *Emne:* [Brygforum] ny nordisk øl vandregær Kære Brygforum I Ny Nordisk Øl vil vi gerne invitere alle håndbryggere til at deltage i vores projekt om vandregær, et projekt hvor en række bryggerier brygger øl på den den sammen gær, den eneste lokalt isolerede gær til brug for øl i Danmark, isoleret på spontangærede æbler på Lilleø. Kan vi på nogen måde bruge jeres hjemmeside til at invitere? Jeg vedhæfter t.o. beskrivelsen af projektet, som den er udgået til de fem bryggerier, som indtil videre deltager i projektet. Kh Christian *Med venlig hilsen* Christian Andersen Journalist, diplomjournalist (DJ) Kastelsvej 24, 3.t.h. 2100 København Ø. chr@gmail.com http://www.durst.nu Skype: chr.cph +45 51 21 31 41 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] ny nordisk øl vandregær
Det lyder jo rigtigt spændende! Jeg mangler lidt info omkring de krav/betingelser der er for os Håndbrygere, jeg tror jeg har fået omregnet de ”professionelle” begreber til værdier jeg kan forholde mig til. Indbrygningsprocent 8-15 plato – 4,1 til 8,2% alkohol? -Gæringstemperatur 16-22 grader – giver sig selv ;-) -Daglig densitetsmåling (gæringskurverne skal deles med gruppen) – måling af SG hver dag og værdierne opgives efterfølgende til NNØ Vandregær gruppen? -Køling efter gæringen er stoppet (2 ens målinger – fald i EA (tilsyneladende ekstrakt målt med flydevægt eller refraktometer) på max. 0,1 % P ~ 0,4 PG enheder - 2 på hinanden følgende dage) – Når SG ikke har ændret sig mere end 4 Oechsle på 2 på hinanden følgende dage er der gæret færdigt. - Der må ikke tilsættes andre mikroorganismer – der må ikke tilsættes andre levende ting. - Opskriften skal deles med NNØ mafia senest en uge inden brygdato – NNØ Vandregær gruppen skal have opskriften en uge inden brygning, måske inden afhentning af gær? - Øllen skal være representeret til fælles smagning på DØE’s Ølfestival i København 28. – 30. maj – Øllen skal være med på DØE’s ølmesse. Hvor meget øl skal der leveres til messen? Snakker vi fustager eller et antal flasker? Kan vi bare komme med det til selve messen? Eller skal det indleveres før? Der er sikket flere ting, men jeg kan ikke lige komme på dem nu. Med venlig hilsen/Best regards Michal Rudbeck-Rønne m2r_logo 100x69 +45 4040 2595 Fra: brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk [mailto:brygforum-boun...@lists.haandbryg.dk] På vegne af Christian Andersen Sendt: 14. februar 2015 15:48 Til: brygfo...@haandbryg.dk Emne: [Brygforum] ny nordisk øl vandregær Kære Brygforum I Ny Nordisk Øl vil vi gerne invitere alle håndbryggere til at deltage i vores projekt om vandregær, et projekt hvor en række bryggerier brygger øl på den den sammen gær, den eneste lokalt isolerede gær til brug for øl i Danmark, isoleret på spontangærede æbler på Lilleø. Kan vi på nogen måde bruge jeres hjemmeside til at invitere? Jeg vedhæfter t.o. beskrivelsen af projektet, som den er udgået til de fem bryggerier, som indtil videre deltager i projektet. Kh Christian Med venlig hilsen Christian Andersen Journalist, diplomjournalist (DJ) Kastelsvej 24, 3.t.h. 2100 København Ø. chr@gmail.com http://www.durst.nu Skype: chr.cph +45 51 21 31 41 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
Re: [Brygforum] ny nordisk øl vandregær
Hej Christian Det lyder meget spændende for håndbryggere. Jeg vil i hvert fald gerne have en sjat gær med hjem. Mvh. Emil Hedevang, Øllebryg 2015-02-14 15:48 GMT+01:00 Christian Andersen chr@gmail.com: Kære Brygforum I Ny Nordisk Øl vil vi gerne invitere alle håndbryggere til at deltage i vores projekt om vandregær, et projekt hvor en række bryggerier brygger øl på den den sammen gær, den eneste lokalt isolerede gær til brug for øl i Danmark, isoleret på spontangærede æbler på Lilleø. Kan vi på nogen måde bruge jeres hjemmeside til at invitere? Jeg vedhæfter t.o. beskrivelsen af projektet, som den er udgået til de fem bryggerier, som indtil videre deltager i projektet. Kh Christian *Med venlig hilsen* Christian Andersen Journalist, diplomjournalist (DJ) Kastelsvej 24, 3.t.h. 2100 København Ø. http://blogs.jp.dk/durstchr@gmail.com http://www.durst.nu Skype: chr.cph +45 51 21 31 41 ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk ___ Brygforum mailing list Brygforum@lists.haandbryg.dk http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk Frameld fra listen, send en tom mail til brygforum-unsubscr...@lists.haandbryg.dk
