Bernostalgia dengan aneka makanan khas Solo yang
otentik
Rindu kampung halaman di Solo ketika Anda berada di
Jakarta? Adalah satu keberuntungan Anda berada di kota yang punya seribu
kuliner
seperti Jakarta. Karena segala macam makanan mulai dari tradisional sampai
mancanegara tumpah ruah di sini, termasuk makanan Solo yang otentik. Simak
liputan yang berikut.
Ketika mendengan kata Surakarta mungkin Anda tak
akan terlalu familiar dibanding dengan Solo. Ya, siapa yang tak kenal kota
indah
yang dialiri sungai Bengawan Solo ini. Awalnya, kota ini bernama Surakarta
namun
nama Sala atau Solo mulai populer di masyarakat sejak Belanda memberlakukan
struktur pemerintahan dobel di Surakarta akibat perjanjian Giyanti. Perjanjian
Giyanti ini membuat pemerintahan Surakarta terpecah menjadi dua yaitu Kasunanan
Surakarta dan Kesultanan Yogyakarta. Daerah Kasunanan Surakarta inilah yang
akhirnya berkembang menjadi kota Solo. Nama ini diambil dari nama desa tempat
berdirinya Keraton Surakarta yaitu Desa Sala.
Hampir semua orang, pastinya mengidentikkan makanan
Solo memiliki citarasa makanan yang cenderung manis. "Pada dasarnya, makanan
khas Solo memiliki citarasa yang variatif, termasuk gurih. Namun, rasa manis
lebih mendominasi," ungkap William Wongso, pakar kuliner makanan Nusantara.
Hanya saja, yang masih terlihat sangat dominan dan menjadi ciri khas makanan
Solo adalah adanya penggunaan santan dan gula jawa, serta aneka bumbu lain
seperti daun salam, dan serai. Banyaknya desa-desa di kota Solo membuat
citarasa
dan jenis makanan tradisional semakin variatif.
Akulturasi Budaya.
Variasi rasa masakan khas Solo rupanya juga
dipengaruhi oleh sentuhan kuliner Belanda. Salah satu makanan khas Solo yang
juga mendapatkan sentuhan kuliner Belanda adalah Bestik Solo. Bestik sendiri
merupakan hasil pelafalan lidah pribumi dari bahasa Belanda Biefstuk yaitu
masakan yang terbuat dari daging dan sayuran dengan saus sejenis steak. Bestik
Jawa merupakan akulturasi masakan Eropa yang disesuaikan dengan lidah lokal.
Hasil silang rasa itu telah turun-temurun dan disajikan sebagai menu yang
kemudian diklaim sebagai masakan khas Solo.
Salah satu rumah makan yang menyajikan kenikmatan
citarasa Bestik Solo adalahWarung Tenda Harjo Bestik di Solo. Menu yang menjadi
unggulan di tempat ini adalah Bestik Lidah Sapi. Bestik ini terbuat dari lidah
sapi yang dipotong kecil, dan direbus dengan menggunakan kaldu ayam selama 3-4
jam sampai matang. Ketika akan disajikan, Bestik Lidah ini pun disajikan dengan
siraman saus yang mirip dengan Brown Sauce.
Jenis makanan lain yang juga menjadi makanan khas
kota bengawan ini adalah Sop Timlo. Sop ini merupakan jenis sop berkuah bening
dengan bumbu yang minimalis. Dan uniknya, ke dalam sop ini ditambahkan kecap
manis sebagai 'pewarna' kuah sop. Beberapa orang mungkin lebih familiar dengan
sebutan Kimlo, dan nyaris menyamakan kedua jenis Sop ini. Namun, ternyata kedua
jenis sop ini berbeda, meski nyaris mirip. Perbedaan yang paling jelas terlihat
pada salah satu bahan isian sop ini. Sop Timlo berisi jamur kuping, wortel,
bunga sedap malam, soun, dan irisan sosis solo, dan Sop Kimlo tak berisi Sosis
Solo tapi Kekian.
"Timlo adalah versi asli Sop khas Solo, sedangkan
Kimlo sudah ada campuran aliran Chinese," tambah William. Jika kebetulan
bertandang ke Kota Solo, maka cobalah mampir ke Timlo Sastro di Pasar Gede.
Semangkok Timlo Solo yang bening terasa sangat nikmat dengan aneka isian jamur
dan wortel yang renyah. Harumnya bunga sedap malam, rupanya menebar aroma
tersendiri dalam kuah Timlo ini sedikit berbeda dari Timlo lainnya karena tak
menggunakan soun sebagai campurannya.
Populer di Jakarta.
Makanan Solo termasuk jenis makanan yang populer di
Jakarta. Beragam makanan tradisional seperti Tengkleng, Tongseng, dan Nasi
Liwet, pastinya sudah tak asing lagi di telinga masyarakat Jakarta. Rasanya
yang
gurih, dan unik membuat aneka menu makanan ini pas di lidah setiap
orang.
Tengkleng adalah jenis makanan khas Solo yang tak
hanya disukai warga Solo saja, tapi juga penduduk kota lainnya termasuk
Jakarta.
Tengkleng pada versi original Solo merupakan makanan yang tak bersantan,
sedangkan Gule menggunakan campuran santan pada kuahnya. "Tengkleng yang asli
Solo itu tak bersantan, yang bersantan itu Gule," beber William.
Penjual Tengkleng yang paling populer di Solo
adalah Tengkleng Bu Edi di Pasar Klewer. Tapi untuk bisa menyantap Tengkleng
dan
makanan lainnya seperti Soto Nggading, Serabi Notosuman, Nasi Liwet, Kimlo,
Oseng-Oseng Mercon, Sosis Solo, Selat Solo, Gado-Gado Solo Anda tak harus
jauh-jauh ke Solo. Hampir semua jenis makanan ini sudah bisa didapatkan di
Jakarta. Nah, jika tertarik mencicip makanan Solo yang otentik simak beberapa
rekomendasi tim Info Kuliner berikut ini ya...
(Ina)
Person quoted: William Wongso (pakar kuliner
Nusantara)
* Daftar Rekomendasi Tempat Makan Khas Solo
* Jabodetabek
- Pawon Solo
Jl. Kemang Raya No. 75B, Jakarta Selatan
Telp. (021)
7179 0450
Menu Favorit: Salat Solo, Nasi Liwet, Wedang Tape
Harga: Rp 20
ribu-Rp 30 ribu
Buka: 10.00-20.00 WIB
- Waroeng Solo
Jl. Madrasah No. 14, Jeruk Purut, Jakarta
Selatan
Telp. (021) 7884 3144
Menu Favorit: Nasi Liwet, Garang Asem, Ketan
Juhur, Wedang Jahe
Harga: Rp 5 ribu-Rp 20 ribu
Buka: 09.00-22.00 WIB
- Dapur Solo
Jl. Danau Sunter Utara R 35, Jakarta Utara
Telp. (021)
640 5812 / 6530 2870
Menu Favorit: Nasi Langgi, Selat Solo, Kue
Serabi
Harga: Rp 5 ribu-Rp 30 ribu
Buka: 09.00-22.00 WIB
- Tohjoyo Solo
Belakang Wisma Bakrie, Kuningan Jakarta Selatan
Telp.
(021) 884 7102
Menu Favorit: Bebek Khas Solo, Sayur Asem, Ayam
Goreng
Harga: Rp 5 ribu-Rp 20 ribu
Buka: 10.00-15.00 WIB
- Resto Solo Gallery dan Rumah Komik
Jl. Pajajaran Indah V, No. R-5,
Bogor Jawa Barat (dekat dengan Bogor Medical Center)
Telp. (0251)
375151
Menu Favorit: Nasi Liwet Komplit, Nasi Gudeg Komplit, Selat Solo,
Garang Asem
Harga: Rp 10 ribu-Rp 25 ribu
Buka: 10.00-21.00 WIB
- Angkringan Hik Solo Kasirun Solo
Jl. Dermaga Raya 322, Duren Sawit,
Jakarta Timur
Hp. 0817 490 7066
Menu Favorit: Nasi Kucing, Ikan Bandeng,
Sate Ati Ampela
Harga: Rp 2 ribu-Rp 5 ribu
Buka: 18.00-01.00 WIB
- Tongseng Pak Naryo
Jl. Raya Serpong Km 8, Tangerang
Telp. (021)
5396535
Menu Favorit: Tongseng Kambing, Gule Kambing, Nasi Goreng
Kambing
Harga: Rp 12 ribu-Rp 16 ribu
Buka: 08.00-22.30 WIB
- Warung Pak Dadi Solo
Jl. TB. Simatupang, Pasar Rebo Jakarta
Timur
Jl. Ciputat Raya Depan Pasar Gintung, Jakarta Selatan
Telp. (021)
8779 6919, 8778 2049, 749 5730
Menu Favorit: Sate Solo, Tongseng dan
Tengkleng
Harga: Rp 8 ribu-Rp 12 ribu
Buka: 09.00-21.00 WIB
- Nasi Liwet Solo
Jl. Cendrawasih 7a (dekat perempatan Arteri Pondok
Indah),
Telp. (021) 7230 8528
Menu Favorit: Nasi Liwet dan Selat
Solo
Harga: Rp 8 ribu-Rp 15 ribu
Buka: 17.00-21.00 WIB
- Rm Bengawan Solo
Ruko Perum Permata Hijau
Telp. (021) 7027
7208
Menu Favorit: Ayam Bakar khas Solo
Harga: Rp 12 ribu
Buka:
10.00-22.00 WIB
- "Pondol", Podok Es Cendol
Jl. Tanah Abang II No. 109 C-D, Jakarta
Pusat
Jl. Muwardi 1/23 Grogol, Jakarta Barat
Telp. (021) 386 1382, 563
4358
Menu Favorit: Nasi Liwet, Gudeg, Selat Solo, Kupat Tahu
Harga: Rp 13
ribu-Rp 20 ribu
Buka: 09.00-21.00 WIB kecuali Minggu s/d 17.00 (Rabu
Tutup)
- Rumah Makan Solo
Gading Food City Kelapa Gading, Jakarta
Utara
Telp. 0817 788489
Menu Favorit: Gurame Bakar Madu, Tongseng
Kambing
Harga: Rp 25 ribu-Rp 75 ribu
Buka: 15.00-24.00 WIB
- Warung Sate Solo "Sumber"
Jl. Ampera Raya (samping IIP)
Jl.
Madrasah Raya (Samping Lampu Merah Sawo), Cilandak, Jaksel
Telp. (021) 7884
3832, Hp. 0813 8708 9953
Menu Favorit: Sate Kambing, Sate Ayam, Sop Gule,
Tongseng, Nasi Goreng
Harga: Rp 11 ribu-Rp 18 ribu
Buka: 08.00-21.30
WIB
- Warung Anglo
Jl. Bulungan 26, Kebayoran Jakarta Selatan
Telp. (021)
7722 0891
Menu Favorit: Ayam Lombok Rawit dan Sambel Bledeg
Harga: Rp 10
ribu-Rp 55 ribu
Buka: 10.00-22.00 WIB
- RM Madukoro
Jl. Raya Pondok Gede no. 7 A, Halim Perdana
Kusuma
Telp. (021) 800 6640, 801 6009
Menu Favorit: Ayam Goreng, Selat
Solo, Sambel Krecek dan Sayur Asem
Harga: Rp 1,5 ribu-Rp 80 ribu
Buka:
10.00-21.00 WIB
- Resto 30 "Omah Solo"
Jl. TB. Simatupang
Telp. (021) 9811
3333
Menu Favorit: Oseng-Oseng Mercon, Tengkleng Solo dan Pecel Sego
Abang
Harga: Rp 10 ribu-Rp 35 ribu
Buka: 10.00-21.00 WIB
- Sindoro Restoran
Jl. Tanah Abang II No. 13, Jakarta
Telp. (021) 384
9260
Menu Favorit: Bistik Jawa Uraban, Tempe Bacem dan Kering Ikan
Kalapan
Harga: Rp 4 ribu-Rp 25 ribu
Buka: 09.00-15.00 WIB
- Pendopo Kemang
Jl. Kemang Selatan no.111
Telp. (021) 718
3731
Menu Favorit: Nasi Langgi, Nasi Gurih
Harga: Rp 5 ribu-Rp 60
ribu
Buka: 10.00-22.00 WIB
- Serabi Notosuman
Ruko Pasar Modern R 72 Pintu Timur BSD City,
Tangerang
Telp. (021) 5315 8472
Menu Favorit: Serabi aneka
topping
Harga: Rp 2,5 ribu
Buka: 10.00-22.00 WIB
* Solo
- Warung Pecel Ndeso Solo
Jl. Dr. Soepomo 55 Solo
Telp. (0271)
737379
Menu Favorit: Lontong Opor, Pecel Solo, Nasi Liwet
Harga: Rp 8
ribu-Rp 15 ribu
Buka: 07.00-16.00 WIB
- Timlo Sastro
Pasar Gede Timur no. 1 Solo
Telp. (0271) 654820,
736025
Menu Favorit: Nasi Timlo
Harga: Rp 8 ribu-Rp 15 ribu
Buka:
06.30-15.30 WIB
- Warung Makan Tenda Harjo Bestik
Jl. Dr. Radjiman Pasar
Kembang
Telp. 0818 0454 4472
Menu Favorit: Bistik Lidah, Bestik Dadar
Lidah, Bestik Daging
Harga: Rp 10 ribu-Rp 15 ribu
Buka: 18.00-00.30
WIB
- Nasi Liwet Yu Sani
Jl. Solo Baru, dekat pos polisi Bacem, sebelum
pertigaan Solo Baru, Gading
Telp. 0817 441 618
Menu Favorit: Nasi
Liwet
Harga: Rp 5 ribu-Rp 12 ribu
Buka: 17.00-23.00 WIB
- Sate Buntel Tambak Segaran
Jl. Sutan Syahrir No. 149, Solo
Telp.
(0271) 702 5006, 0852 9341 8580
Menu Favorit: Sate Buntel
Harga: Rp 28 ribu
Buka: 12.00-22.00
WIB
- Tengkleng Bu Edi
Depan Pasar Klewer (dibawah Gapura Pasar
Klewer)
Telp. (0271) 651 552
Menu Favorit: Tengkleng
Harga: Rp 15 ribu
Buka: 13.30-16.00
WIB
Info Kuliner - 13-26 Agustus 2010
--
you have this email because you join to "aga-madjid" GoogleGroups.
to post emails, just send to :
[email protected]
to join this group, send blank email to :
[email protected]
to quit from this group, just send email to :
[email protected]
if you wanna know me, please visit to www.facebook.com/aga.madjid
or add me in Yahoo Messenger at [email protected] or
add my twitter @aga_madjid
thanks for joinning this group.
