Yth. Bp. Lestario, Untuk yoghurt, sebaiknya bapak membuat saja sendiri. Caranya mudah sekali, untuk 10 liter susu segar dibutuhkan 2 pasang mikroba L. bulgaricus dan S.cerevisae. yang di jual di toko-toko bahan kimia. Harga sepasang mikroba tersebut Rp. 20.000,- - 30.000,- Seperti kue, yoghurt buatan sendiri selalu mempunyai rasa yang khas, karena selera setiap orang kan berbeda, jadi siapa tahu resep kita lebih disukai konsumen, jadi tidak sama ,ada ciri khas. Cara membuat yoghurt : panaskan susu (yang sudah disaring dulu dengan kain) dalam panci diatas api, cukup sampai keluar asap uap. Itu berarti sudah bersuhu sekitar 70 derajat celcius. Angkat dari api, dan rendam panci dalam air diember sampai hangat / dingin suhu ruang, lalu masukkan sepasang mikroba yang juga sudah dikondisikan dengan suhu ruang (caranya letakkan saja sepasang mikroba tadi di luar lemari es selama kita mendinginkan susu.) Setelah suhu kedua substrat tadi sama (susu dan mikroba), lalu larutam mikroba tadi dimasukkan ke dalam susu dan diaduk-aduk dengan sendok kayu. Tutup dan biarkan di tempat terlindung selama 12 - 24 jam , tergantung suhu udara sekitar lokasi. Makin panas suhu sekitar lokasi pembuatan, makin cepat jadi. atau kalau mau mudah, saat pengolahan dimulai di sore hari, dan dipanen keesokan harinya. Sebelum di campur dengan bahan-bahan lain sesuai selera, ambil dulu sekitar 1/2 liter yoghurt jadi tadi untuk biang mikroba bila ingin membuat lagi dan simpan di lemari es. Bahan-bahan tambahan yoghurt dapat sesuai selera a.l : - susu bubuk- air matang- sirup. Susu bubuk bisa membuat kesan rasa yang unik untuk yoghurt. Bila ingin yoghurt kental, jangan ditambah air. Sirup atau membuat air gula sendiri dengan diberi aneka jus buah-buahan atau hanya sekedar aroma buah buatan. Kemudian dikemas. Dalam suhu lemari es, yoghurt tahan 1 minggu, kalau dalam suhu freezer selama freezernya tidak diuabh-ubah suhunya, dan yoghurtnya tidak dipindah-pindah, ketahanan yoghurt bisa lebih lama dalam hitungan bulanan (yoghurt beku). Peternak di KUNAK Cibungbulang rata-rata mau mengantar kalau pembelinya mau membeli harga susu segar saat ini Rp. 3500-4000,- tergantung jarak sekitar Jakarta - Bogor.. Peternak di Bogor ( relatif dekat dengan Pasar Minggu) adalah di Kebon Pedes Bogor dekat pemakaman Blender tapi peternak disini sudah memasarkan sendiri langsung ke konsumen , sehingga harga susunya bisa Rp. 8.000,- - 10.000,- /liter. Peternakan sapi perah lainnya di Ciawi Tapos , dan rata-rata mereka sudah ada yang mengantar sampai ke Cawang, bahkan banyak peternak merangkap menjadi pelaku pembuat yoghurt disini, karena mereka dekat dengan Balai Penelitian Ternak (BALITNAK) Ciawi yang sudah sangat piawai membuat mikroba untuk yoghurt, sehingga masyarakat disini banyak yang membuat yoghurt. Kalau di Jakarta ada juga KUNAK yaitu di Pondok Rangoon. Barangkali sebaiknya bapak mengunjungi dulu peternakan-peternakan tersebut dan mengadakan pendekatan langsung pada peternak, jadi bisa mendapat harga susu segar yang saling menguntungkan kedua pihak. Sekian semoga berkenan. Eri.
****************************************************** AGROMANIA bersikap terbuka untuk usulan, masukan, dan ajakan kerjasama dalam bisnis yg sifatnya riil. Kirim proporsal atau business plan/rencana usaha Anda untuk kami pertimbangkan ke salah satu alamat berikut: EMAIL: [email protected]. SMS: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 FAX: (0 2 1)7 1 9 9 6 6 0 INFO: http://www.agromania.co.cc ****************************************************** Dari: lestario deka <[email protected]> Topik: [agromania] lele sangkuriang dan yoghurt Kepada: [email protected] Tanggal: Sabtu, 14 Februari, 2009, 4:32 AM Salam semuanya 1. Saya mempunyai jaringan pembibitan lele sangkuriang. Apakah ada yang berminat ? 2. Saya membutuhkan yoghurt dengan skala diatas 10 liter. Penawaran awal Rp 10.000,- / liter. Biaya transport Rp 10.000 ke pasar minggu Jaksel. email aja ke : de_caesar77@ yahoo.com terima kasih atas perhatiannya -deka- ============ ===> KERJASAMA <=========== ==== Agromania dapat membantu memasarkan apapun komoditi atau produk agrobisnis Anda dengan sistem TITIP JUAL atau KOMISI. Silahkan isi form kerjasama di: http://www.agromall .co.cc INFO: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) ============ ===> KERJASAMA <=========== ==== Mulai chatting dengan teman di Yahoo! Pingbox baru sekarang!! Membuat tempat chat pribadi di blog Anda sekarang sangatlah mudah. http://id.messenger.yahoo.com/pingbox/ [Non-text portions of this message have been removed]
