Dari pengalaman puluhan tahun sbg chef. tepung terigu untuk membuat roti sampai saat ini belum ada subsitusinya yang 100 %.
Namun apabila untuk produk non bread / donuts yang tidak membutuhkan peragian. banyak sekali subsitusinya spt. tepung ubi jalar,. tepung beras, tepung larut dsb. itupun maximal 50 % dari total tepung. Kalaupun untuk Bread , donuts bisa disiasati penggunaan tepung ( juga boleh pakai ubi kukus ) dari umbi -2 an Max . 25 % . dengan persyaratan 75 % pakai tepung terigu Hight protein., Tanks Yoto Jo ----------------------------------------------------- CARA BARU Mendaftar di Agromania Business Club (ABC) (1) Buka: http://www.formulirabc.co.cc (2) Isi data Anda dengan lengkap dan benar (3) Tekan tombol Submit Form. Tunggu sebentar (4) Klik Continue. Data Anda akan langsung masuk (5) Segera lakukan Pembayaran Iuran dan Infokan melalui SMS ke: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) (6) Data keanggotaan Anda akan langsung diproses. ----------------------------------------------------- --- On Wed, 4/8/09, D. Hadi <[email protected]> wrote: From: D. Hadi <[email protected]> Subject: Re: [agromania] tepung mocal produk dalam negeri untuk subsitusi tepung terigu. To: [email protected] Date: Wednesday, April 8, 2009, 2:39 PM Boleh Japri tapi bayar *consulting fee* dong he..he..he. Setuju dengan pendapat non-japri nya kawan-kawan, namanya komunitas milis harusnya jangan lupa dengan "dari dan untuk" semua anggota komunitas milis. Salam, D. Hadi 2009/4/7 Sigit Sudarsono <sigitsu...@yahoo. com> > iya pak jangan japri -japrian. > biar forumnya berkembang dan pada melek mata. > pengetahuan jadi bertambah. > jadi sebaiknya ya jawabannya ke milis aja > kan lebih asik. > > ------------ --------- --------- --------- --------- ----- > CARA BARU Mendaftar di Agromania Business Club (ABC) > (1) Buka: http://www.formulir abc.co.cc > (2) Isi data Anda dengan lengkap dan benar > (3) Tekan tombol Submit Form. Tunggu sebentar > (4) Klik Continue. Data Anda akan langsung masuk > (5) Segera lakukan Pembayaran Iuran dan Infokan > melalui SMS ke: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) > (6) Data keanggotaan Anda akan langsung diproses. > ------------ --------- --------- --------- --------- ----- > > ____________ _________ _________ __ > From: banu <b...@airmasasri. com <banu%40airmasasri. com>> > To: agroma...@yahoogrou ps.com <agromania%40yahoog roups.com> > Sent: Tuesday, April 7, 2009 2:37:50 PM > Subject: [agromania] tepung mocal produk dalam negeri untuk subsitusi > tepung terigu. > > Jawabnya jangan japri pak, > Dijawab diforum ini saja, kan bisa menambah pengetahuan kita semua > > Saya pikir ada yang pengen tahu juga jawaban dari pertanyaan rekan > wongsuwendy@ yahoo.com ini. > > Salam > Banu| yang blm berbisnis > > ------------ --------- --------- --------- --------- ----- > CARA BARU Mendaftar di Agromania Business Club (ABC) > (1) Buka: http://www.formulir abc.co.cc > (2) Isi data Anda dengan lengkap dan benar > (3) Tekan tombol Submit Form. Tunggu sebentar > (4) Klik Continue. Data Anda akan langsung masuk > (5) Segera lakukan Pembayaran Iuran dan Infokan > melalui SMS ke: 0 8 1 1 1 8 5 9 2 9 (SMS Only) > (6) Data keanggotaan Anda akan langsung diproses. > ------------ --------- --------- --------- --------- ----- > > -----Original Message----- > From: agroma...@yahoogrou ps.com [mailto:agromania@ yahoogrou ps.com] On > Behalf Of wongsuwendy@ yahoo.com > Sent: 07 April 2009 11:26 > To: agroma...@yahoogrou ps.com > Subject: Re: [agromania] tepung mocal produk dalam negeri untuk > subsitusi tepung terigu. > > Pak Fahmi, > > ada beberapa hal yg ingin sy tanyakan mengenai tepung mocal ini. > 1. Untuk aplikasi ke Roti, apakah hasil akhirnyanya akan sebagus / > sebaik dgn menggunakan tepung terigu? > 2. Dibanding dgn tepung terigu, apabila menggunakan tepung mocal, biaya > produksi bisa hemat berapa persen? > 3. Packaging per berapa kg? > 4. Warna tepung apa? Dan mesh berapa? > > Mohon infonya lewat japri di citra...@yahoo. com > > Terima kasih, > > Suwendy > Sent from my BlackBerry(r) > powered by Sinyal Kuat INDOSAT > > [Non-text portions of this message have been removed] > > > -- Salam, D. Hadi "Let Us Complain Less and Give More....!" www.danilhadi. blogspot. com [Non-text portions of this message have been removed] [Non-text portions of this message have been removed]
