Mbak erna, karena dulu sempat terdampar di Jakarta, Saya juga demen ma soto mie dan biasanya nyontek resep mbak astri - keluarga nugraha (http://resepnugraha.net) Buat saya, rasanya top markotop, boleh dicoba :)
Salam, Azzah http://azzahdikhi.blogspot.com http://littlearas.blogspot.com Soto Mie ala KELUARGA NUGRAHA Bahan: 750 gram daging tetelan, dipotong kotak 1 cm 2.5 liter air 2 lembar daun salam 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 200 gram mi basah 100 gram kol, diiris halus, seduh sampai lunak 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm Bawang goreng untuk taburan 1 buah tomat, diiris-iris Garam secukupnya Minyak goreng Jeruk limau Bumbu Halus: 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah cabe merah 3 butir kemiri 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 1 sdt merica Bahan Risol Bihun: 4 siung bawang putih, rajang halus 60 lembar kulit pangsit siap pakai 150 gram bihun yang diseduh, potong-potong pendek 1 batang wortel, kupas, potong dadu kecil 1 batang daun bawang, rjang halus 1 sdt garam 1/2 sdt merica 1 sdt gula pasir Minyak untuk menggoreng Cara Membuat: 1. Rebus daging (lebih enak menggunakan panci presto) sampai empuk. 2. Tumis bumbu halus beserta serai dan daun salam sampai harum. 3. Tuang bumbu halus ke dalam rebusan daging. Masak sampai seluruhnya matang. Tambahkan garam sesuai selera. 4. Penyajian: Tata risol bihun, kol, mie basah serta tomat pada mangkuk saji. Siram dengan kuah panas. Beri perasan air jeruk limau. Taburi dengan bawang goreng serta daun bawang. Cara Membuat Risol Bihun: 1. Tumis bawang putih sampai harum. 2. Masukkan wortel dan bihun sambil diaduk hingga matang. 3. Ambil selembar kulit lumpia, sendokkan isi lalu gulung. 4. Goreng risol sampai kecokelatan, sisihkan. --> Untuk 6 porsi
