Saya sebagai orang awam hanya berpendapat bagaimanapun juga dan apapun juga bentuk dari bahan pengawet yang terkandung dari Dunkin Donat dan J CO....jelas...akan membahayakan tubuh. Sebetulnya dengan sampel yang dibuktikan oleh orang awam seperti Pak Budi...merupakan bukti yang sederhana sekali dan diketahui oleh khalayak orang biasa. Terimakasih atas penjelasan ibu maria...tetapi saya, teman dan keluarga saya semakin bermawas diri untuk membeli produk tersebut.
Trims ----- Forwarded Message ---- From: maria enk <[EMAIL PROTECTED]> To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Sunday, August 31, 2008 13:38:49 Subject: [Belajar Masakan] Fw: Fwd: Re: OOTFw: TEST PENGAWET PADA DONAT ----- Forwarded Message ---- From: indrianaw <[EMAIL PROTECTED] com> To: Kuang <[EMAIL PROTECTED]>; Yong <[EMAIL PROTECTED] wasantara. net.id>; Liak <[EMAIL PROTECTED] com>; Seng <oceanindonesia@ gmail.com>; Lie <[EMAIL PROTECTED] co.id>; Hok <[EMAIL PROTECTED] com>; Masni <angelica_li@ yahoo.com>; Dewi (JKT-ME) Suarni <dewi.suarni@ ap.mccann. com>; Phing <[EMAIL PROTECTED] com>; [EMAIL PROTECTED] com; Ellen W <[EMAIL PROTECTED] com>; Hendy <[EMAIL PROTECTED] com>; Rudi <anverbiatto@ hotmail.com>; maria enk <maria881817@ yahoo.com>; Mariana <mariana_ling@ yahoo.com>; Usaha Marina <usahamarina@ yahoo.com>; Yuli <[EMAIL PROTECTED] com> Sent: Saturday, August 30, 2008 10:40:43 AM Subject: Fwd: Re: OOTFw: TEST PENGAWET PADA DONAT --- In samaggiphala@ yahoogroups. com, "nboedi" <[EMAIL PROTECTED]> wrote: Dear all saya sekedar mau sharing,ketika saya forward artikael mengenai donat dibawah ini,saya mendapatkan jawaban dari Sdri Ibu Wulan yang spesialis FOOD Industry ,beliau memberikan sharingnya sbb: Dear Pak Budi, Sedikit sharing masalah dibawah, kalau saya baca dari kasusnya, ada kemungkinan donat tersebut ditambah Potassium Sorbat. Untuk bahan pengawet makanan, biasanya yang dipakai adalah Sodium Benzoate dan Potassium Sorbat. Sebagaimana kita ketahui, Sodium Benzoate hanya dipakai untuk product pangan yang pHnya asam ( biasanya dibawah 5 utk product liquid ) tapi jarang digunakan diproduct makanan. Sedangkan Potassium Sorbat adalah bahan pengawet yang dipakai untuk produk ber-pH basa. nah, biasanya donat itu pH-nya basa, jadi mereka pakai Potassium Sorbat. Untuk produk yang mengandung bahan pengawet, mereka akan awet minimal 6 bulan. Dan setelah 6 bulan, mereka tidak rusak, hanya penurunan kualitas saja. sampai akhirnya benar-benar rusak (jangka waktu rusaknya tergantung dari jenis produknya masing-masing) . Kalau menurut aturan BPOM, dosis bahan pengawet biasanya 0,1 % - 0,12 %. Dengan dosis sebesar itu saja sudah mampu mengawetkan produk pangan minimal 6 bulan. Jadi, kesimpulannya : ada kemungkinan donat-donat yang masih awet hingga jangka waktu tsb, ada kandungan bahan pengawetnya atau Potassium Sorbat. Untuk mengetahui ada tidaknya kandungan tsb, bisa melalui uji bahan di Sucofindo, jadi agak ribet, pak Budi. Itu sekedar sharing dari saya, semoga bermanfaat. Thanks & best regards, Wulan Semoga ini biasa menjadikan juga bahan pertimbangan dan masukkan tambahan buat kita. Sabbe Satta Bhavantu Sukitata. Salam Budi. > Karena saya dijawil-jawil, > terpaksa deh simpanan saya yang sedianya akan saya publikasikan November depan, > saya publikasikan sekarang: percobaan donat terawet!!!Sebenarny a percobaan donat > saya asal mulanya t id ak sengaja. Suatu saat istri saya membelikan donat Dunkin > buat anak saya yang TK. Ditaruh di meja makan, masih dalam kantong kertas > Dunkin, terus lupa dimakan. Kira-kira seminggu kemudian baru donat ini > 'ditemukan' lagi. > Yang mengejutkan adalah donatnya masih utuh, t id ak > berjamur, glaze/gulanya juga masih cantik, hanya rotinya sedikit lebih keras > meski masih bisa digigit/dikunyah. Sejak itu tiap kali ada donat gratisan atau > dekat-dekat toko donat saya menyisakan 1/membeli 1 untuk percobaan.Metoda > percobaannya juga sederhana, t id ak ilmiah benar: > - donat diambil dari > kemasan asli, saya masukkan ke kantong plastik bekas label Tom & Jerry > - > kantong dilipat t id ak distaple (udara masih bocor, memberi kesempatan > busuk) > - kemudian saya beri label tanggal perolehan donat > - saya biarkan > di kabinet kerja saya di ruang terbuka, t id ak disimpan khusus di kulkas > - > ruangan kantor pada jam kerja berpendingin, lewat jam kerja, sabtu & minggu > tanpa pendingin ruangan > - sesekali ditengok dan dipotret.Terlampir foto > donat, keadaan terakhir.Berikut beberapa hal mengejutkan yang saya peroleh, urut > berdasarkan awetnya. > 1. Donat JCo, dibeli 26 Nov 2007 > sampai sekarang masih empuk dan t id ak berjamur. Glaze (taburan gula) di > atasnya sudah lumer lama tapi penampilan masih tetap oke. Kalau saja saya tega > memberikan donat ini pada anak jalanan, pasti kemakan, wong bentuk dan tekstur > masih donat koq. > 2. Donat Dunkin, dibeli 26 Nov > 2007 sampai sekarang t id ak berjamur dan hanya berubah agak keras. Glaze (gula) > warna merah jambunya sudah menempel di plastik, tapi rotinya masih empuk membal. > Yang berpengalaman makan donat tahu bahwa ini donat sudah beberapa hari, tapi > siapa sangka sudah 9 bulan. > 3. Donat Country Style saya > peroleh 19 Nov 2007 sampai sekarang t id ak berjamur, berubah keras sekali. > Glazenya masih tetap cantik tapi karena keras, t id ak bisa digigit. > 4. Donat Q-Biq perolehan 13 Jun > 2008, rusak glazenya dan muncul jamur pada rotinya dalam jangka kurang dari 1 > minggu Meskipun masih berbentuk segi 4 (sesuai id entitas q-biq) tapi dari > penampilan yang rusak dan berjamur, sudah t id ak layak makan. Yang > mengherankan, meski berjamur, donat ini t id ak habis dimakan jamurnya (lihat > no. 6 di bawah). > 5. Donat iCrave, perolehan 22 > Jan 2008, rusak glaze dan rotinya berjamur dalam 2 (atau 3 hari). Selain > berjamur, juga timbul bau yang t id ak sedap bukti proses pembusukan. Beda > dengan Q-Biq yang berjamur tapi rotinya masih relatif berbentuk kotak, roti > donat iCrave juga mulai hancur meski t id ak semuanya hancur. > 6. Donat kentang Fresco, beli 24 > Feb 2008, hancur lebur dalam 2 hari. Dalam 1 minggu massa yang tersisa dari > donat ini sangat sedikit, plastiknya melepes. Ini donat yang dijual di ITC BSD > di kedai kecil-kecil seputar food court. Harganyapun paling murah, kalau t id ak > salah rp 3000 / buah dan pilihannya cuma 1 macam itu. > Yang belum saya coba karena > beberapa alasan (belum ada yang memberi / tempatnya jauh / belum nemu tokonya) > diantaranya donat Krispy Kreme, donat Jesslyn Cake, American Donut dll dari toko > roti lain. > Catatan: saya t id ak kenal > dengan satupun dengan pemilik/pegawai diantara merk donat yang saya sebutkan di > atas, juga saya t id ak punya masalah/dendam dengan salah satu pemilik merk > diatas. Jadi percobaan ini murni d id asari keingintahuan dipicu dari donat > Dunkin yang awet seminggu. Kenyataannya ternyata Dunkin ada temannya, malah ada > yang lebih hebat. > Setiap kali ada penambahan > donat, saya buat fotonya + koran Kompas edisi hari itu, supaya ada bukti. Foto > yang saya lampirkan ini adalah foto terbaru. Sampai saat ini sampel donat ini > belum saya buang. > Ada salah seorang teman dari > salah satu kontraktor di kantor yang mengikuti percobaan saya dari awal, dan > tertarik juga melihat kenyataan donat awet ini. Dia memuatnya di http://veganlion13. blogspot. com/2008/ 08/dognuts. html > Gerai donat iCrave di Pacific > Place tempat saya membeli sampel ini sudah berbulan-bulan tutup. Saya t id ak > tahu apakah donat merk Fresco masih ada di ITC. Tapi adalah menyedihkan bahwa > donat yang termasuk bagus (berjamur dengan cepat) ternyata tokonya juga cepat > gulung tikar. > Adakah yang bisa menerangkan > kenapa JCo bisa awet empuk begitu? Pelajaran apa yang bisa > ditarik? > > > > __________ > NOD32 3318 (20080801) Information __________ > > This message was checked by > NOD32 antivirus system. > http://www.eset. com > > > > > > [Non-text portions of this message have been removed] > --- End forwarded message --- Get your new Email address! Grab the Email name you've always wanted before someone else does! http://mail.promotions.yahoo.com/newdomains/aa/
