Moms...kunci supaya saus pasta 'melekat erat' ke pasta dan meresap, adalah sewaktu direbus pasta dimasukkan kedalam air mendidih yang sudah dibubuhi sedikit garam...air rebusan sebaiknya tidak dtambah dengan mentega atau olive oil, karena bahan tersebut akan melapis pasta sehingga saat dicampur dengan saus nantinya, rasa sausnya tidak bisa melekat (maaf ya mbak Egie...)
Selain itu, pasta apapun, saat sudah aldente dan diangkat/tiriskan, langsung siram dengan air dingin, gunanya supaya proses pematangan pasta berhenti, tidak berlanjut sehingga pasta tidak overcooked/terlalu matang saat harus dicampur dengan saus... Kayaknya bbrp waktu lalu pernah dibahas di milis, di share resep pasta dengan berbagai saus...saya sdh nggak punya file-nya...nanti kalo ketemu saya re-send deh...atau ada moms disini yang bisa bantu? -- Ayu HUSODO http://www.ayuhusodo.blogspot.com/ For gifts and family products from around the globe, visit http://www.strawberrypatch.biz
