Dear bundas,
saya punya resep saos tomat alami yang saya dapat dari hasil googling dan buku
food combining yang sedang saya terapkan :)
Semoga bermanfaat bagi bunda sekalian.
Selamat mencoba.
* Resep membuat saus tomat:
Bahan :
Tomat segar
Gula
Garam
Cara membuat :
1. didihkan air dalam panci
2. masukkan tomat sebentar, lalu angkat, jangan terlalu lama direbus karena
akan hancur. Tujuan direbus agar kulit luarnya mudah dikelupas
3. keluarkan isi tomat
4. blender sampai halus
5. masukkan ke dalam wajan panas tanpa minyak
6. masukkan gula dan garam (tujuan : agar saos tahan lama)
7. aduk-aduk sampai airnya hilang
8. dinginkan
9. simpan dalam wadah kaca
10. beri label tanggal pembuatan
11. simpan dalam lemari es
variasi :
- jika menginginkan saos cabe dapat ditambahkan cabe. Dapat pula dibuat
komposisinya lebih banyak cabe dibanding tomatnya
- sambal kecap pedas dapat dibuat dari bahan kecap dan 100% cabe
- sambal pedas dibuat dari 100% cabe atau 10% tomat dan 90% cabe
- untuk membuat saos spageti, tambahkan oregano saat proses memasak terakhir
- bahan pengawet yang aman adalah garam dan gula atau natrium benzoat
(sintetis) yang dapat dibeli di toko bahan makanan. Beberapa sumber mengatakan
pengawet sintetis ini tidak cukup aman dikonsumsi. Sumber lain mengatakan bahwa
natrium benzoat tergolong bahan yang mudah dikeluarkan dari dalam tubuh. Ini
tergantung dari kondisi tubuh masing-masing, ada orang yang tubuhnya dapat
mengeluarkan natrium benzoate secara alami dan ada yang tidak.
materi referensi:
http://yellashakti.wordpress.com/2008/03…
SAUS TOMAT ala Andang Gunawan
Bahan:
Minyak Zaitun
Bawang putih cincang
Bawang bombay cincang halus
Tomat
2 sdm Madu
Garam
Cara:
Panaskan minyak dalam panci. Tumis bw putih dan bombay sampai harum
Masukkan tomat cincang kecilkan api. Tutup panci massak selama 15-20mnt hingga
kental Angkat biarkan dingin lalu blender. Tuangkan tomat halus dalam panci,
jerang kembali tambahkan madu dan garam aduk rata angkat biarkan dingin lalu
masukkan kulkas.
Salam maniez,
-bundanya Razka-
Widya D. Setyawati
[email protected]
[email protected]
ph.: 021-31931935
http://oui-day.blogspot.com
http://masrazka.multiply.com
YM: widya.setyawati
