Teman,
saya punya resep Tom Yam yang dibikin dari bumbu2 Indonesia aja
jd gak perlu susah2 import bumbu jadi dari Thai
selamat mencoba
TOM YAM GUNG
Bahan:
Udang & Daging utk sup yg sdh dipotong2 dadu
Royco rasa asam
Sambal bangkok botolan (Indofood)
Bawang putih yg digeprek
Sereh
Daun jeruk (rada banyak)
Garam, merica, gula
Rawit/cabe merah kecil2
minyak ikan
daun ketumbar (bikin wangi, cari di psr traditional, di Blok A dan C4 MT
Haryono ada)
Utk isi soup (sesuai selera, kadang tergantung yg lg ada di lemari es
aja):
Any seafood (bisa potongan cumi, ikan, rajungan, kerang hijau, dll.)
Any vegetables (potongan jamur merang/shitake, sawi putih, tomat cherry,
timun)
Caranya:
Rebus udang & daging hingga empuk beserta bawang putih yg digeprek.
Stlh jadi kaldu kecilkan api masukan royco, sambal bangkok & bumbu2
lainnya (kecuali rawit) sesuai selera.
Kalo sdh pas rasanya sesuai selera. Besarkan api, lalu masukkan jamur &
seafood utk isi soup.
Boleh masukkan rawit kalo dirasa blm cukup pedas. Stlh mendidih & seafood
sdh matang,
masukkan potongan sayur dan daun ketumbar & langsung matikan api (spy
sayuran tdk terlalu matang).
Langsung sajikan hangat2
Rahman Gunawan <[EMAIL PROTECTED]>
06/06/2006 09:04 AM
Please respond to balita-anda
To: balita-anda@balita-anda.com
cc:
Subject: [balita-anda] menu tom yam pasta
teman-teman,
utk membuat sendiri tom yam pasta rasanya agak sulit karena ada bumbu yang
khas dari sini dan memang ga tau cara buatnya, memang dijualnya udah dalam
bentuk toples udah jadi, namanya black chili paste, ini dibuat dari
asem/tamarind, cabe kering, gula tapi cara buatnya ga ada yang tau aku
udah coba cari-cari info ke temen2 disini karena rata2 orang disini juga
belinya yang sudah jadi dlm bentuk toples, berikut bahannya:
1. 2 garlic cloves/minced atau bawang putih digeprek
aja, kalo mau yang udah, di supermarket ada minced
yang udah dikemas dalam botol, direndem dalam minyak,
ini bisa pakai juga
2. 2 shallots, sliced atau bawang merah dibelah
tipis2 (bukan dipotong)
3. 5 green Thai chili peppers, atau cabe hijau, ini
sebetulnya sifatnya optional biar ada rasa segar
aja
4. 1 teaspoon nam prik pow atau 1 sendok kecil bumbu
yg saya bilang td diatas yaitu black chili paste,
cukup 1 sendok kecil aja krn rasanya super asem dan
super pedes
5. 1 sendok daun thymi yang sudah dibubukkan, ini juga
susah carinya di indo (yang segar) tapi kalo dalam
bentuk toples yang sudah kering banyak dijual di
supermarket kalo di carrefour di indo ada di bagian
herbs
semua bahan diatas itu dicampur jadi 1 dikasi air secukupnya, diulek
sampai membentuk pasta.
kalo mau yang praktis memang pakai tom yam pasta saja, tinggal direbus di
air kaldu tapi memang kalo yang suka explore masak akan lebih enak kalo
bikin sendiri pasta nya, kalo yang perlu dibawain black chili paste mohon
pesan langsung ke [EMAIL PROTECTED] aja jangan ke milis, 1 toples
bisa awet dipakai lama (berkali-kali masak)
Thanks & Best Regards,
Rahman Gunawan
