Mentega putih lain lagi tapi sebelumnya CMIIW ini berdasarkan yang saya tau saja. ini adalah lemak semi padat dimana pembuatannya menyerupai pembuatan Margarine, namun menggunakan lemak hewan namun dapat juga menggunakan minyak sayur yang telah di hidrogenisasi dan tetap padat pada suhu ruangan. Mentega Putih menghasilkan asap bakar yang lebih tinggi daripada Butter ataupun Margarine dan memiliki kandungan lemak 100%. Sialnya cara pembuatan secara detilnya saya tdk tau :(
Mentega Putih juga dikenal dengan sebutan Shortening rgds, rahman gunawan "Kerjakanlah sesuatu secara tulus dan wajar, dan segalanya akan baik. Kesempurnaan terletak pada motivasi kerja, bukan pada pekerjaan" > -----Original Message----- > From: fithri Purwanti Devi [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > Sekalian tanya ya ... > Klo' yg di bilang mentega putih termasuk mentega/butter dari lemak susu > hewan?! > Jadi mentega ada yg kuning dan putih betul-khah?! > Pernah sy beli roombutter wisjman, cmiiw termasuk mentega/butter-khah?! > Tapi pas sy buka ko' sebagian berbentuk sprt margarine Cuma agak lembek > dan ada bercair warna bening betulkhah isinya demikian?! Truss sisanya > sy taruh di kulkas tp agak berjamur ... > Kira2 cara penyimpanan yg tepat d mana ya aik mentega dan margarine?! > > Thanks all ... > > > -----Original Message----- > From: rahman gunawan [mailto:[EMAIL PROTECTED] > > AFAIK: > Mentega atau Butter terbuat dari lemak susu hewan. Tekstur mentega > sangat > lembut di suhu ruang, wangi susu, mudah meleleh di suhu hangat. Warnanya > kuning pucat (lebih muda dari margarin). > > Sedang margarin terbuat dari lemak tumbuhan (nabati). Teksturnya lebih > kaku, > stabil di suhu ruang (tidak mudah meleleh), warnanya pun lebih kuning > dari > mentega. > > > Tapi dalam penggunaan di kue butuh campuran mentega dan margarine ;-) > > > rgds, > rahman gunawan -------------------------------------------------------------- Beli tanaman hias, http://www.toekangkeboen.com Info balita: http://www.balita-anda.com Peraturan milis, email ke: [EMAIL PROTECTED] menghubungi admin, email ke: [EMAIL PROTECTED]
