Dear all , Ada yang masih simpan cara buat singkong keju gak ? kalo gak salah bulan lalu ada wara wiri di sini , tolong dikirimin ke saya lagi ya.......
thanks boedoet <[EMAIL PROTECTED]> 08/25/2008 08:55 AM Please respond to balita-anda@balita-anda.com To balita-anda@balita-anda.com cc Subject Re: [balita-anda] Telur setengah matang melengkapi mbak dewi Sinta - istrinya Arjuna (ngebayangin kayak apa ya dia cakepnya?) ----- Original Message ----- > From: Lina <[EMAIL PROTECTED]> > Sent: Tuesday, July 11, 2000 3:39 PM > Subject: Telur Mentah Atau Setengah Matang? Keduanya Berisiko Tin > > > > Jakarta - 21 Jun 00 17:06 WIB - (Antara) > > > > Anda gemar mengkonsumsi telur mentah atau telur setengah matang? > > Tampaknya, mulai sekarang harus berhati-hati. Ternyata khasiatnya tak > > sehebat yang digembar-gemborkan. Bahkan bahayanya bisa jauh lebih besar > > dibanding manfaatnya. > > > > Tahun 1930, seorang ilmuwan yang bernama Parsons dan para asistennya > > menemukan gejala-gejala pada tikus yang diberi ransum yang mengandung putih > > telur (albumin) mentah. > > Tikus tersebut kehilangan rambutnya terutama yang berada di sekitar mata > > sehingga menyerupai kaca mata, berat badannya menurun drastis, terjadi > > kelumpuhan pada kaki belakang dan akhirnya mati. > > > > Ternyata gejala tersebut tidak terjadi pada tikus yang diberi ransum yang > > sama kecuali putih telurnya dimasak lebih dahulu. > > > > Penyebab kematian tikus tersebut terjadi akibat pengikatan biotin oleh > > glikoprotein dalam putih telur mentah yang disebut avidin. > > > > Menurut Nihan Werdi Sesulih, dari Fakultas Peternakan IPB yang juga > > anggota Himpunan Mahasiswa Produksi Ternak (Himaproter) IPB, avidin akan > > hilang daya ikatnya terhadap biotin bila dilakukan pemanasan pada albumen > > yang terdapat pada putih telur. Dengan cara itu biotin pun dapat diserap > > oleh saluran pencernaan. > > > > "Biotin sangat diperlukan dalam sintesis asam lemak dan reaksi fiksasi CO2 > > pada proses perubahan piruvat menjadi aksaloasetat," tuturnya. > > > > Beberapa efek juga akan muncul akibat kekurangan biotin yang disebabkan > > konsumsi putih telur. Yaitu hyperesthesis (kepekaan kulit yang berlebihan > > terhadap rangsang raba), pucat pada kulit dan mukosa, kadar kolesterol > > naik, kerontokan rambut dan kadar biotin dalam urine menurun, ujar Nihan. > > > > Pendapat itu juga didukung oleh literatur kimia pangan dan gizi IPB, yang > > menyebutkan bahwa percobaan untuk mengetahui efek samping mengkonsumsi putih > > telur mentah itu dilakukan pada empat sukarelawan. Masing-masing diberi > > ransum percobaan 3.000 kkl rendah biotin dengan 928 kkl terdiri dari putih > > telur mentah untuk jangka waktu sepuluh minggu. > > > > Pada minggu ketiga dan keempat, timbul gejala-gejala seperti yang disebutkan > > itu seperti berat badan menurun dan kelumpuhan pada kaki. > > > > Dan sukarelawan itu kembali normal dalam jangka waktu lima hari dengan > > pemberian biotin 150 mg/hari. > > > > Sumber lain menyebutkan, tikus yang mengalami kekurangan biotin berhasil > > disembuhkan dengan mengkosumsi kuning telur matang. Biotin terutama > > didapatkan dalam saluran pencernaan. Di samping itu juga terdapat dalam > > jeroan, kuning telur dan khamir (ragi). > > > > Bila seseorang mengalami gejala kekurangan biotin cobalah untuk > > mengkonsumsi kuning telur matang dengan jumlah yang tidak berlebihan, saran > > Nihan. > > > > Masih berminat makan telur mentah atau telur setengah matang? > > > >
