Moms, begitu banyak e-mail yang masuk via japri, akhirnya saya putuskan untuk searching lebih lanjut mengenai arti kata puree ini sesungguhnya. Karena saya yakin pengetahuan mengenai puree ini akan sangat bermanfaat untuk kita semua.
Pengertian saya pribadi mengenai puree yang diajarkan oleh ibu dan tante saya juga berdasarkan pengalaman belajar memasak di US adalah : sebuah metode memasak makanan dengan cara menghaluskan makanan tersebut menjadi bentuk yang halus, lembut dan creamy. That's why didalam setiap resep puree yang saya buat selalu ada additional susu atau kaldu untuk membuat puree menjadi lebih creamy and tasty. Dalam mengolah makanan menjadi puree, saya selalu menggunakan hand held manual puree, saya belajar mengenai penggunaan alat ini dari ibu saya dan juga pada saat saya tinggal di US. Akhirnya sehari-hari saya praktek kan cara tersebut dalam membuat baby food untuk si kecil. Hanya saja setelah saya searching lebih lanjut di internet mengenai puree ini, sebetulnya metode pembuatan puree sudah bermacam-macam. Ada yang menggunakan strainer (saringan kawat), hand held manual/electronic puree, food processor and blender. Tentu saya metode setiap penggunaan alat ini ada kelemahan dan keuntungannya. Saringan kawat/strainer : pernah saya coba sekali (tapi jujur waktu itu saya nggak tau bahwa itu merupakan salah satu metode dalam pembuatan puree) hasilnya kurang creamy. Kecuali untuk puree jagung, lebih baik disaring lagi. Hand held manual puree (saya belum pernah nyoba yang electronic) : hasil creamy dan tidak terlalu lembut, teksturnya bisa di-adjust sesuai dengan kebutuhan. Mis kalau ingin makanan tersebut sekaligus sebagai perangsang pertumbuhan gigi maka dibuat yang tidak terlalu halus tapi tetep creamy. Food processor/blender: (pernah saya coba sekali dan anak saya karena terbiasa puree manual jadi malah eneg kalau makanan nya di blender). Hasilnya mostly terlalu halus dan karena semua diblend, kurang mengajarkan anak untuk belajar mengenali cita rasa setiap ingredients. Even memang cara ini lebih efisien, tapi sebaiknya dihindari sebisa mungkin. Untuk metode puree nasi, nasinya dibuat bubur encer yang creamy tidak dibuat tim. Dan menjawab pertanyaan Mama Dextra, Mbak Rifa dan Mbak Dhidhie: 1. Alat puree yang saya pake itu saya beli tanpa merk kalau nggak salah, ujung alat yang untuk bikin puree terbuat dari stainless steel. Saya beli 2 macem, yang besar saya dapet di carefour dengan pegangan kayu, sedangkan yang kecil untuk tekstur lebih lembut saya dapetnya di toko peralatan memasak di Plaza Senayan. Nama toko dan lantainya lupa tapi seingat saya cuman satu toko itu doang yang jual peralatan masak di PS. 2. Penghalus kayu yang ada di setiap set peralatan makan bisa digunakan sebagai alat puree juga hanya saja bikin puree-nya dengan cara disaring pake saringan kawat. Dan penjelasan mengenai sebetulnya puree itu bagaimana seperti yang saya utarakan diatas. Mohon maaf ya moms kalau selama ini saya sudah bikin bingung. Mudah-mudahan apa yang saya share pagi ini ada manfaatnya. Terbuka juga buat other moms yang mau sharing mengenai puree ini yach, and I am very open for any corrections. Salam, Dewi --------------------------------------------------------------------- >> Kirim bunga, buket balon atau cake, klik,http://www.indokado.com/ >> Info balita, http://www.balita-anda.com >> Stop berlangganan, e-mail ke: [EMAIL PROTECTED]
