Source : Milis Dapurbunda 1. Nasi tim ayam Bahan: 80 gr nasi aron (setengah matang) 100 gr wortel di parut 50 gr tomat diiris 50 gr daging ayam giling 1 butir kuning telur garam secukupnya air secukupnya Cara memasak Campurkan semua bahan menjadi satu Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas dan beri air sampai semuanya terendam Masukan mangkuk tadi kedalam risopan dan tertutup lalu tim sampai Matang. Siap untuk disajikan
2. Nasi tim hati tempe Bahan : 80 gr nasi aron (setengah matang) 100 gr labu kuning ,diiris kecil 50 gr tomat masak diiris kecil 50 gr hati ayam diiris kecil 50 gr tempe diiris kecil garam secukupnya Cara membuatnya Sama dengan yang di atas 3. Tim tahu lezat Bahan : 50 gr wortel diparut 50 gr tahu dihancurkan 50 gr tepung beras merah atau putih garam secukupnya 500 cc air 20 gr daun bayam diiris halus 50 gr tomat diiris kecil Gula pasir secukupnya Cara memasaknya Masukkan wortel.tahu, tepung beras,dan air dalam mangkuk tahan panas kemudian ditim Selama ditim mangkuk harus tertutup, sambil sekali- kali isinya diaduk,setelah setengah masak masukkan bayam lalu aduk lagi masak sampai tim betul2 lunak ,lalu angkat dan haluskan dengan blender kalau ada kemudian saringlah dan hidangkan dengan air tomat Cara membuat air tomat Rendam tomat dalam air panas yang baru mendidih kira2 10 menit,lalu Angkat hancurkan dan saring, tambahkan 100 cc air dan sedikit gula balita dibawah usia 6 bulan dapat disaring / dihaluskan terlebih dahulu 4 Rawon Bahan : daging sapi ( jangan yang berlemak), daun sop, kecambah (yangpendek) Bumbu : ketumbar, bawang merah,putih, cabe merah( buang bijinya),kemiri,sereh,daun jeruk, lengkuas dan tentunya kluwak ( warna hitam ) Caranya : • Daging direbus hingga empuk, terus potong dadu. • Semua bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk, lengkuas, kemudian di tumis pakai minyak sedikit, masukkan lengkuas,sereh, daun jeruk. • Masukkan bumbu pada kaldu daging dan masukkan dagingnya. Tambahkan gula sedikit sebagai ganti penyedap. • Kalau sudah matang masukkan daun so yang sudah diiris kasar. • Setelah matang sajikan bersama kecambah dan tempe goreng. Tips : bawang putihnya hanya digeprek biar aromanya terasa, jangan ditumbuk halus. 5. Orak arik buncis / kubis Bahan ; buncis/kubis, telur ayam, bakso Bumbu : merica, bawang putih, Caranya : • Buncis/kubis diiris lembut sekali.bakso diiris kasar • Tumis semua bumbu, masukkan bakso dulu + sedikit air setelah matang baru sayurnya . Kalau sudang matang beri kocokan telur, aduk-aduk sampai rata.Sesudah matang taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan nugget ayam. 6. Terik tahu Bahan : tahu kulit, daging sapi, telur puyuh, santan kelapa Bumbu : bawang merah,putih,ketumbar, kemiri, salam, laos, gula merah sedikit Caranya : • Rebus daging higga empuk, potong-potong melintang. Ambil kaldu yang sudahdingin, masukkan dalam kelapa. • Bagi santan menjadi 2, yang encer & kental. • Tumis bumbu,masukkan santan encer sedikit bersama dengan daging, tahu telur, biarkan sampai meresap. • Pakai api kecil), setelah meresap tambahkan sisa santan encer, terakhir santan kental.Sajikan bersama lalap ketimun dan kemangi. 7. Rolade daging Bahan : daging cincang, ati cincang,telur, roti tawar buang kulitnya. Bumbu : lada, bawang putih,bawang bombay cincang Caranya : • Semua bahan dicampur jadi satu masukkan bumbu, siapkan plastik/kertas roti/daun pisang untuk membungkus. taruh semua adonan dalam alas daun pisang,kemudian gulung, semat ujungnya dengan lidi.Kukus sampai matang. Setelah dingin,masukkan dalam kulkas. Setelah mengeras potong-potong. • Siapkan telur, kocok lepas, masukkan rolade daging ke dalam kocokan telur, goreng . • Rolade ini bisa disajikan sebagai semur, atau dimakan dengan pasta tomat. • Untuk membuat rolade ikan atau sayur caranya sama,cuma kalau ikan • Bumbunya lebih lengkap al ketumbar, bawang putih, kencur,sedikit jahe. • Sajikan hangat-hangat dengan bermacam-macam sayur tumis. 8. Tahu isi telur. Bahan : tahu cina, daging cincang, telur puyuh. Bumbu : mrica, bawang putih. Caranya ; • Masak daging cincang hingga matang, tambahkan bumbu ketumbar + salam. biarkan sampai airnya habis. • Tahu dihaluskan sampai lembut, beri mrica+garam. Campur dengan daging cincang. • Ambil cetakan ( terserah mau bentuk apa ), olesi cetakan dengan minyak/mentega, masukkan adonan tahu dan ditengahnya dihiasi telur puyuh, kukus hingga matang. setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan masukkan ke kulkas.Setelah keras, gulingkan dalam kocokan telur dan goreng.Bisa disajikan dengan pasta tomat dan berbagai macam sayur tumis. -- Have you visited my blog today? http://andriesalima.multiply.com
