Judul buku: *** HEALTHY BROWNIES *** Brownies Sehat Alami Kukus & Panggang
Oleh: Wied Harry Apriadji Penerbit: Gramedia Pustaka Utama Dicetak ulang hanya beberapa bulan setelah edisi pertama terbit Seluruh resep dalam buku ini sudah diuji coba oleh Wied Harry Apriadji dan Tim Dapur Sehat Alami SEBAIKNYA kita waspada setiap kali menyantap hidangan enak yang dibubuhi beragam food additives sintetis, seperti pengembang (baking soda/soda kue, baking powder, baking fat), emulsifier, pewarna sintetis, pemanis sintetis, pengawet sintetis (natrium benzoat, senyawa lain benzoat). Meskipun diizinkan digunakan dalam makanan, bahan-bahan tersebut membebani fungsi organ-organ tubuh kita. Sebagai organ yang bertanggung jawab memilah dan membuang zat racun yang terasup ke dalam tubuh, hati/liver dan ginjal harus bekerja berat menyingkirkan food additives sintetis tersebut. Brownies yang dicampur banyak gula juga membebani fungsi pankreas maupun hati. Hal ini meningkatkan risiko menderita hiperlipidemia (kenaikan kadar kolesterol/trigliserida darah), tekanan darah tinggi, dan diabetes. Penggunaan margarin dalam resep brownies pun sering kurang disadari kerugiannya. Margarin dibuat dari minyak goreng yang diproses secara khusus agar teksturnya mengeras, sehingga terbentuk lemak trans. Karena banyak mengandung lemak trans, kue mengandung margarin mengakibatkan kenaikan kadar trigliserida darah, sehingga memudahkan penyempitan pembuluh darah (aterosklerosis), yang berujung pada naiknya risiko stroke dan serangan jantung. Padahal, dengan sedikit pengetahuan nutrisi dan bahan kue, teknik masak yang tepat, serta lebih sedikit menggunakan gula dan telur; kita bisa membuat brownies yang enak dan sekaligus (lebih) sehat! Seluruh infonya ada dalam buku ini, termasuk puluhan resep brownies kukus dan panggang. Mulai dari brownies orisinal dan brownies cappuccino hingga brownies ubi, brownies singkong, brownies wortel, brownies tape, brownies jagung manis, brownies nanas, brownies tahu semuanya legit, dengan tekstur lembut menggigit. Nah, sekaranglah saatnya untuk menikmati brownies enak yang sehat dan brownies sehat yang enak. Atau, mendapatkan penghasilan yang menjanjikan dari bisnis brownies sehat bikinan Anda!
