Selasa, 15/09/09 09:13Tematis Mudik 2009
Menu Makanan Perjalanan Mudik
________________________________
OTOMOTIFNET - Agar tubuh tetap prima dan ibadah puasa tetap terjaga selama
perjalanan yang mencapai ratusan kilometer, cermati menu makanan yang
dikonsumsi.
Dokter spesialis gizi klinik, DR. Dr. Yustina Anie Indriastuti M.Sc, SpGK,
punya beberapa tips bagi Anda yang melakukan perjalanan mudik pada malam atau
siang hari. Insya Allah, Anda sampai di tujuan tanpa halangan berarti.
KARBOHIDRAT KOMPLEKS DAN SERAT
Secara umum waktu berbuka dan makan sahur menunya seimbang. Mengandung sumber
kalori (nasi, mi, kentang), protein (hewani dan nabati), serta vitamin, mineral
dan serat (sayur, buah-buahan) . Lemak atau minyak (mentega, santan) sebagai
sumber energi dan untuk membuat hormon, tetapi dikonsumsi secukupnya, kalau
berlebihan bisa menimbulkan rasa mual dan perut penuh.
Jika memilih perjalanan malam hari, contoh menu terdiri dari nasi 1 piring,
ayam/daging/ ikan 1 potong, tahu/tempe 1 potong atau kacang-kacangan (buncis,
kacang panjang, kecipir), sayur bayam, wortel, tomat, sawi dan sayur berwarna
hijau/merah. Minum air matang 1-2 liter (mulai berbuka sampai sahur) untuk
menghindari kurang cairan (dehidrasi) serta buah-buahan.
Perjalanan setelah sahur, upayakan sebelumnya makanannya lengkap: nasi, lauk
pauk, sayur dan buah. Makanan lama dicerna (8 jam), yaitu karbohidrat kompleks
(nasi dan gandum) untuk menghindari cepat lapar. Perbanyak sayur karena
mengandung serat yang cukup lama dicerna sehingga menimbulkan rasa kenyang
lebih lama. Konsumsi buah yang mengandung vitamin dan mineral. Kurangi makanan
yang cepat dicerna (3-4 jam seperti mi, roti dan pasta.
Mengenai jumlah porsi, bukan berarti boleh makan sebanyak-banyaknya karena akan
menempuh perjalanan jauh. “Porsinya disesuaikan kemampuan perut, jangan
berlebihan karena perut penuh bisa kembung, nyeri ulu hati dan dapat
menyebabkan mengantuk,†ujar dr. Anie.
HINDARI KAFEIN DAN PEDAS
Dokter Anie menganjurkan hindari makanan atau minuman yang mengandung kafein
atau beralkohol, seperti kopi, brem arak dan sejenisnya, tapai, durian, nangka
karena akan menyebabkan hilangnya konsentrasi dan sakit kepala, serta gangguan
pencernaan (maag).
Juga jangan mengonsumsi makanan yang terlalu pedas, terlalu asam, terlalu
manis, berlemak tinggi dan mengandung bumbu-bumbu beraroma tajam serta
goreng-gorengan. Ini bisa menyebabkan gangguan pencernaan, maag bahkan diare.
BUAH BERMINERALDAN BERKALORI
Selain makanan, buah juga perlu. Pilih buah yang mengandung kadar air dan
mineral tinggi, seperti semangka, melon apel, pear, pepaya, alpukat dan pisang.
Khusus pisang, ini mengandung kalori dan kalium tinggi, baik untuk menu buka
puasa.
Buah kurma juga bagus buat mengawali buka puasa, karena mengandung gula alami
yang mampu memulihkan energi. Cocok buat pemudik mudik siang hari dan
melanjutkan perjalanan setelah berbuka puasa.
CEMILAN RINGAN DAN JUS BUAH
Bagi yang mudik malam hari dan ingin membawa cemilan untuk menemani sepanjang
perjalanan hingga waktu makan sahur tiba, "Cemilan yang dianjurkan makanan yang
plain, untuk mencegah gangguan pencernaan. Seperti biskuit, crackers atau roti,
agar kestabilan energi sepanjang perjalanan tetap terjaga,†bilang dokter Anie
yang juga sektretaris PDGKI (Perhimpunan Dokter Spesialis Gizi Klinik
Indonesia).
Sedangkan minuman disarankan jus buah, susu/yogurt atau larutan isotonik karena
menambah energi dan mineral untuk menjaga tubuh tetap bugar. “Minumlah
sesering mungkin agar tidak dehidrasi. Lebih baik konsumsi air putih daripada
kopi atau minuman yang mengandung sirup atau es.
VITAMIN DAN SUPLEMEN
Mengonsumsi vitamin atau suplemen tidak mutak harus diminum, apalagi kalau
konsumsi makanannya sudah beragam. “Kalau mau minum multivitamin, boleh-boleh
saja. Tetapi lebih baik konsultasi dahulu ke dokter, vitamin apa yang sesuai
untuk kondisi masing-masing,†jelas mantan PNS di Depkes yang buka praktik di
Apotek Century-Husada, Gading Serpong, Tangerang, Banten ini.
MENU BUAT PENUMPANG
Menu buat penumpang (dewasa) tidak berbeda dengan pengemudi, sepanjang
penumpang itu sehat. Dalam artian tidak menderita penyakit tertentu seperti
diabetes melitus (kencing manis), hipertensi (darah tinggi) dan penyakit lain
yang perli diet khusus.
Yang harus diperhatikan memang menu makan pengemudi (jumlah makanan dan
jenisnya), karena dialah yang bertanggung jawab terhadap keselamatan penumpang.
“Sebab salah pilih makan bisa menyebabkan sakit perut dan akan mengganggu
konsentrasi mengemudi,†urai ketua bidang profesi PDGMI (Perhimpunan Dokter
Gizi Medik Indonesia).
Disarankan ada 2 orang yang bisa mengemudi untuk saling bergantian dan
beristirahatlah jika ada kesempatan.
Penulis/Foto: Fend / Johan
More -> www.otomotifnet. com
www.OTOMOTIFNET. com
Digital Media Department
Gd. Gramedia Majalah Unit 1 Lt.3
Jl. Panjang No 8 A, Kebon Jeruk
Jakarta 11530
P. +62-21 5330150/70 ext. 32072
F. +62-21 5306186
.
Wajib militer di Indonesia? Temukan jawabannya di Yahoo! Answers!
http://id.answers.yahoo.com
