Kuliner memang bisnis yang kadang agak keluar dari pakem. Kita lihat warung yang ada di gang sempit ataupun gang buntu tapi tetap saja laris manis.
Di Bandung kita kenal warung Mak Uneh yang tempatnya sangat tersembunyi, parkirnya harus jauh dari lokasi makan, melewati lorong sempit yang cukup untuk 1,5 orang saja, tapi larisnya luar biasa http://eshape.wordpress.com/2009/08/13/kuliner-bandung-mak-uneh/ <http://eshape.wordpress.com/2009/08/13/kuliner-bandung-mak-uneh/>Di Surabaya juga ada ayam goreng yang letaknya jauh di desa, di tengah-tengah sawah, pernah diisukan memakai bumbu dari orang mati sebagai penglaris, tetapi masih juga laris didatangi para penikmat kuliner Kunci kesuksesan bisnis kuliner yang pertama menurut saya adalah di kualitas makanan yang disajikan. Bila berani memastikan kualitas makanan kita, maka tempat bisa jadi tidak menempati urutan pertama, namun bila kualitas makanan kita biasa-biasa saja, maka tempat bisa dicari di suatu tempat yang sudah ada bisnis semacam, artinya kita tidak perlu survey lagi. Misalnya kita jualan mie, maka carilah tempat yang sudah ada orang jualan mie, sehingga kita bisa menghemat biaya pemasaran. Akan berat biaya pemasaran bila kita memilih tempat yang tidak ada orang berjualan di sekitar kita. Bisa juga dengan cara mencari tempat orang jualan makanan dan kita pilih jenis makanan yang tidak dijual di tempat itu. Ini juga namanya menghemat biaya pemasaran. Penetapan harga kadang bisa mudah bisa juga sulit. Sebaiknya kita pedhe saja dengan harga yang telah kita tetapkan. Kita tentukan segmen pasar dulu baru kemudian tentukan harga jual. Ada segmen pasar yang maunya harga murah dan ada segmen pasar yang maunya harga mahal dan ada juga yang kombinasi dari keduanya. Baru saja saya memenangkan kompetisi bisnis untuk UKM, yaitu bisnis nasi goreng. Konsepnya sederhana saja, nasi goreng yang merupakan menu putus asa ini sangat mudah dibuat dan hampir semua orang sudah hafal dengan rasa nasi goreng. Untuk itu kita perlu membuat perbedaan, baik dari proses membuatnya maupun dari resep menunya. Lengkapnya bisa dibaca disini http://nasigorengmewah.wordpress.com/2010/01/24/konsep-nasi-goreng-mewah/ Salam Pada 28 Maret 2010 12:58, Ali Bagus Antra <[email protected]> menulis: > > > wah mba....pertama2...salut atas keputusan mba yang berani meninggalkan > pekerjaan demi anak dan berniat berwirausaha. kl memang mba jago masak dan > passionnya sangat besar disini,saran saya sih > -- eshape http://eshape.blogspot.com/ http://eshape.wordpress.com/2010/03/15/bekasi-bersih-partisipasi-blogger-lbc/ http://ekoshp.com/
