Ini Dia Cara Mengolah Sayur Yang Benar
Pipit
Published 07/25/2010 - 4:18 a.m. GMT
Rate This Article:
0
Credit - sayuran
ABOUT THE AUTHOR
Pipit
Email:
Email
Melonjaknya harga kebutuhan pokok banyak membuat ibu rumah tangga khususnya
merasa perlu mengencangkan ikat pinggang demi mengatur segala keperluan
keluarga seminim mungkin.
Untuk mensiasati kenaikan harga, kebanyakan ibu pintar memilih mengganti
beberapa menu tapi tidak menurunkan nilai gizi yang terkandung. Misalnya dalam
seminggu biasanya Anda mengkonsumsi daging, ikan dan ayam lebih sering, nah
untuk saat ini tidak ada salahnya daging diganti dengan telur dan sayur.
Cara-cara ini merupakan cara berhemat yang pas, namun Anda pun perlu lebih
cerdik memilih kandungan vitamin yang pas untuk kebutuhan gizi keluarga Anda.
Jika diamati, hal ini sebenarnya menguntungkan. Selain lebih hemat, sayuran
juga merupakan 'gudang nutrisi' yang memang wajib dimasukan dalam menu andalan
keluarga. Tapi jangan sampai salah saat mengolahnya. Salah-salah mengolah
sayuran ternyata bisa merugikan kita loh.
Kehilangan kandungan mineral pada sayur kerap kali tak disadari oleh para ibu.
Biasanya kandungan yang diperlukan justru malah dibuang, hal itu bisa terbuang
ketika dari proses kecil semisal saat sayuran dipotong, dicuci dan saat proses
memasak.
Ini dia cara yang tepat memilih dan mengolah sayuran :
Mencuci sayur sebelum dipotong
Kebiasaan salah yang sering dilakukan oleh para ibu yaitu memotong sayur
terlebih dahulu baru mencucinya. Biasanya kebiasaan ini dilakukan karena
kebanyakan dari mereka tidak ingin repot membersihkan sayuran dengan wadah
besar. Tapi tahukah Anda, jika sayuran yang telah dipotong baru kemudian dicuci
justru malah membuang mineral yang terkandung dalam sayuran. Hal ini jelas
lebih merugikan, beberapa persen kandungan mineralnya akan terbuang saat Anda
mencucinya di air mengalir.
Usahakan cuci sayuran sebelum Anda memotongnya, meskipun repot namun ada
beberapa keuntungan yang didapat, antara lain sayuran tidak hanya lebih bersih,
tangan Anda pun juga akan lebih bersih, jadi ketika Anda mulai memotongnya
sayuran tidak menjadi kotor. Setelah itu tanpa harus dicuci lagi, langsung
dimasak agar kandungan zatnya tidak hilang saat dicuci.
Mencuci dengan air mengalir
Mencuci sayuran segar sebaiknya sebelum dipotong dan lakukan di bawah air
mengalir. Dengan mencuci di air mengalir maka zat kimia yang terdapat pada
sayuran akan larut terbawa air. Sebaiknya hindari mencuci dengan direndam,
karena bakteri dan kuman bisa kembali lagi.
Kupas sayuran dengan benar
Kupaslah kulit bahan sayuran dengan benar menggunakan pisau. Sayuran yang perlu
dikupas antara lain yang berupa umbi atau buah misal mentimun, kentang, labu,
terung dan lain-lain.
Jangan cuci sayuran terlalu lama
Terlalu lama mencuci sayuran atau diremas-remas hingga sayuran layu bukan cara
yang tepat, karena sayuran itu bukan menjadi bersih tapi justru kandungan yang
terdapat dalam sayuran bisa hilang karena terlalu ekstra mencuci.
Khusus lalapan
Untuk jenis sayuran yang dikonsumsi mentah sebagai lalapan, kupas dengan bersih
dan untuk sayuran seperti selada atau kol dicuci per lembar di bawah air
mengalir dan bilas dengan air hangat
Untuk share artikel ini klik www.KabariNews.com/?35214
Untuk melihat Berita Indonesia / Hobi lainnya, Klik di sini
Klik di sini untuk Forum Tanya Jawab
Mohon Beri Nilai dan Komentar di bawah Artikel ini
http://www.kabarinews.com/article.cfm?articleID=35214
Facebook: Radityo Djadjoeri
YM: radityo_dj
Twitter: @mediacare
4sq: http://foursquare.com/user/mediacare
<<down-arrow.gif>>
<<up-arrow.gif>>
<<ecfe662a-a32f-3070-a684209f9510f717.jpg>>
