On Wed, 27 Nov 2002, Bendt Rom wrote: > Jeg har et fad med færdig øl i. Mit eget hjemmelavede > 25 liters rustfrie fad med låg, manometer og > aftapningshane. Har kulsyreflaske og reduktions del og > slange og fittings. Sætter 2-3 bar kulsyretryk på. > Skulle øllet da ikke være tilsat kulsyre? Når jeg > tapper af i bunden, giver det meget skum og dårlig > kulsyre? Hvad går jeg galt?
Øllet har ikke optaget kulsyr endnu - så den har formentlig kun den restkulsyr, der er tilbage efter gæring. Det afhænger af temperaturen, se artiklen om "eftergæring" under http://www.haandbryg.dk/tekniske.html Efter noget tid vil kulsyr optages i øllet, mængden afhænger af den tryk du bruger. Hvis øllet er koldt, eller du ryster beholderen, kan det gå hurtigere, men give det et par dage. Serveringstrykket burde være lavere. Jeg servere ved 0.6 bar, og det holder en rimelig skum uden at skumme for meget. > Kan man få noget udstyr til at sætte tryk på flasker > man lige har fyldt op med færdig gæret øl? For at > undgå gær rester i bunden af flasken? Hedder en Counterpressure filler. Brygladen har dem. Men jeg synes det er nemmere at lade gærcellerne gør arbejdet. -- Dan Temple
