Re: [Brygforum] Diastatic Malt Syrup

[Kasper Malmberg]

Nej det er forskelligt, jeg tror mere det har noget at gøre med humlen og udtrækning af bitterstoffer og måske også noget med proteiner, hot break og sådan...   Kasper Malmberg ----- Original Message ----- From: Brian M. Soerensen To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Wednesday, June 11, 2003 12:08 PM Subject: Re: [Brygforum] Diastatic Malt Syrup Hej   koge tiden i opskriften er 90 min., koger man ikke kun i 60 min. når det er ekstrakt?   /Brian ----- Original Message ----- From: Henrik Skak Pedersen To: Brian M. Soerensen ; brygforum@haandbryg.dk Sent: Tuesday, June 10, 2003 5:32 PM Subject: RE: [Brygforum] Diastatic Malt Syrup Hej Brian,   Opskriften til 23 liter er som følger:   Diastatic extract:    2900g Flaked wheat:        350g Black malt:            140g Roast barley:        70g   Northdown hops:    35g (90 min.) Fuggles hops:        40g (90 min.)   Hilsen Henrik From: Brian M. Soerensen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 10. juni 2003 13:12 To: Henrik Skak Pedersen; brygforum@haandbryg.dk Hej Henrik   det kan ikke købes i en kvalitet der kan brugs til Ølbrygning, hvis du overhoved kan finde det.  om det er nødvendigt kommer an på opskrifter (så frem med den) diastatic betyder at det indeholder det enzym der konverter stivelse til sukkere   /Brian  ----- Original Message ----- From: Henrik Skak Pedersen To: brygforum@haandbryg.dk Sent: Tuesday, June 10, 2003 12:02 PM Subject: [Brygforum] Diastatic Malt Syrup Hej,   Jeg har læst i flere engelske opskrifter at man skal bruge diastatic malt syrup hvis man skal brygge med partial mash. Er der nogen der ved hvad det er, hvor man kan få fat i det, og om det overhovedet er nødvendigt?   Hilsen Henrik.