<Jeg har ellers været meget afvisende <over for at bruge sukker, fordi jeg synes, at det ikke er sådan "rigtig <bryg-agtigt", men efter denne øl, tror jeg måske, at det kunne være en <god ting ved stærke bryg. < <Mvh Lars
Hvad med Belgisk øl,, der har man længe brugt kandis til stærke øl,, og jeg må da sige at jeg syntes at trappiste og andet belgisk kloster øl, i Høj grad er "bryg-agtig".. Med hensyn til for sød en øl, støtter jeg op om teorien om alt for meget crystal malt.. Og jeg er slet ikke enig med ideer om for tidlig omstikning !!,, Jeg har aldrig hørt om at omstikning skulle forringe gærens effektivitet. Men jeg har oplevet og tit hørt om omstikning der har igangsat en gæreing der ellers så ud til at være gået i stå ! En anden ting !! tørret malt ekstrakt indeholder en del ikke forgærbart sukker og det svinger fra mærke til mærke, Jeg har selv haft erfaring med stærk øl der var meget sødt, som blev brygget på ekstrakt, og løste problemet med sukker. Det kommer ikke til at smage cider agtigt som nogen siger.. En tredie ting ! Jeg har kigget på din opskrift på beercalc og den ser fint humlet ud, prøv evt. at se dette skema over OG og BU forhold http://www.brewsupplies.com/hops-gravity.htm .. Det kan være at brugen af humleposer har indflydelse på bitterstof udtrækningen af humlen, så dit øl ikke er så bittert som du regner med at det er... Skål Kasper malmberg
