Hej
Med mørk hvidt øl forstås vel en porter sort sød, uden ret meget alkohol.
Den kommercielle måde ta lave den slags på er, at lave en mæskning som en
spring mæsk. Dette betyder at man koger en del af mæsken og tager en anden
del ved fx 50 C. Derefter blandes den kolde mæsk i den varme, hvorved en
står del af enzym aktiviteten tabes. Blandings temp skal så være ca 72-72 C.
Urten bør have en indbrygning på ca 7 % P for ikke at blive fro alk stærk.
Urten koges og humles og gæres på normal vis. Efter gæring filtreres øllet
evt pasteuriseres hvorved alt gær fjermes/dræbes. Der tilsættes sukkerlage
for at få den sød nok. Øllet pasteuriseres igen efter tapning for at undgå
at sukkeret begynnder at gære. Denne metode er ikke så velegnet til
hjemmebrug idet den kræver filter udstyr CO2 udstyr og tappe udstyr til
modtrykstapning.
Jeg kender ingen opskrifter der gør det samme uden sukkertilsætning til
sidst.
MVH
Brian Frøstrup
From: Kâle Kristian Olsvig <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Subject: [Brygforum] Mørkt hvidtøl - Hvordan?
Date: Fri, 22 Aug 2003 19:21:11 +0200
MIME-Version: 1.0
Received: from mc1-f10.law16.hotmail.com ([65.54.236.17]) by
mc1-s21.law16.hotmail.com with Microsoft SMTPSVC(5.0.2195.5600); Fri, 22
Aug 2003 10:24:13 -0700
Received: from bagel.index ([213.150.43.10]) by mc1-f10.law16.hotmail.com
with Microsoft SMTPSVC(5.0.2195.5600); Fri, 22 Aug 2003 10:23:24 -0700
Received: from localhost([127.0.0.1] helo=bagel.index ident=mailman)by
bagel.index with esmtp (Exim 3.35 #1 (Debian))id 19qFdA-0003dM-01; Fri, 22
Aug 2003 19:23:20 +0200
Received: from smtp210.tiscali.dk ([62.79.79.113])by bagel.index with esmtp
(Exim 3.35 #1 (Debian)) id 19qFd8-0003dB-00for <[email protected]>;
Fri, 22 Aug 2003 19:23:18 +0200
Received: from hsdknbgesme56001.dk ([62.79.111.246])by smtp210.tiscali.dk
(8.12.6p2/8.12.6) with SMTP id h7MHNHMu016367for <[email protected]>;
Fri, 22 Aug 2003 19:23:17 +0200 (CEST)(envelope-from [EMAIL PROTECTED])
Received: (qmail 19739 invoked from network); 22 Aug 2003 17:23:17 -0000
Received: from unknown (HELO exch01.homesite.dk) (62.79.154.82)by
sme001.hsdknbgesme56001.dk (192.168.2.5) with ESMTP;22 Aug 2003 17:23:17
-0000
X-Message-Info: vGzX0e+ktu429UoVEUnl2P/MvZZBfUd8CtsNbYphUNU=
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
X-MS-Has-Attach: X-MS-TNEF-Correlator: Thread-Topic: Mørkt hvidtøl -
Hvordan?
Thread-Index: AcNo0chbN9STo5aXQ6OT4YfbkK219g==
content-class: urn:content-classes:message
X-MimeOLE: Produced By Microsoft Exchange V6.0.6249.0
X-BeenThere: [email protected]
X-Mailman-Version: 2.1.2
Precedence: list
List-Id: <brygforum.haandbryg.dk>
List-Help: <mailto:[EMAIL PROTECTED]>
List-Post: <mailto:[email protected]>
List-Subscribe:
<http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum>,<mailto:[EMAIL PROTECTED]>
List-Archive: <http://indexdata.dk/pipermail/brygforum>
List-Unsubscribe:
<http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum>,<mailto:[EMAIL PROTECTED]>
Sender: [EMAIL PROTECTED]
Errors-To: [EMAIL PROTECTED]
Return-Path: [EMAIL PROTECTED]
X-OriginalArrivalTime: 22 Aug 2003 17:23:25.0592 (UTC)
FILETIME=[18423980:01C368D2]
Hej alle.
Er der nogen der ved hvordam man brygger mørkt hvidtøl?
Hvis en opskrift følger med dit "ja" vil jeg blive meget glad.
Kâle Kristian Olsvig
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
_________________________________________________________________
FÃ¥ gode tilbud direkte i din mailbox http://jatak.msn.dk
