Hej alle bryggere.
Jeg vaskede og frøs for noget tid siden noget Wyeast 1028 gær, som jeg
havde brugt i et af mine bryg. Jeg fulgte fremgangsmåden beskrevet på
denne side:
http://www.schwedhelm.net/brew/yeast_harv_freeze.html
Et enkelt døgn efter at jeg havde lagt de 4 reagensglas med
gær/glycerin-blanding i fryseren, hev jeg en af dem ud, lavede en
gærstarter og brugte den til et nyt bryg. Det gik strygende! For et par
dage siden, ca. 1-2 måneder efter frysningen, tog jeg endnu en portion
ud og lavede en gærstarter, fordi jeg havde planlagt at brygge i dag.
Det viste sig imidlertid at gæren var stendød - der har ikke været et
eneste blop i gærstarteren.
Er der nogen, der har erfaring - og succes - med at fryse gær til
genbrug? I så fald vil jeg blive meget glad, hvis I gider at beskrive
for mig (og andre), hvordan I gør. Jeg synes at princippet er både sjovt
og besparende, så det ville være cool, hvis det kunne lykkes.
Mvh Lars Høyrup Jensen
P.S. Jeg har stadig to portioner tilbage i fryseren, og jeg vil
naturligvis forsøge at genoplive dem på et tidspunkt. Det kan jo være,
at jeg lavede en fatal fejl i denne genoptøningsproces.
