Til Matthias Schack Fordelen ved gruekedlen er at man eksempelvis kan lave "dobbelt-bryg" - altså 56 liter, som svarer til 2 gæringsspande.
Laver man et enkelt bryg, altså 28 liter kan man mæske humlen i 32-33 liter vand, så man ender op med 28 liter urt. Desuden holder denne mængde bedre på varmen. Vandet i kedlen varmes til 70 grader og malten tilsættes, hvorved temperaturen kommer ned på ca. 64-65 grader, hvor den holder denne temperatur i ca. en time uden yderligere opvarmning fra gasblusset. Venlig hilsen Helge Mortensen Skagen Bryggerlaug
