Hej Alle, I min egenskab af ydmyg redacteur for håndbryggerstoffet i Ølentusiasten, vil jeg ile med at oplyse, at nu nærmer sig tiden for et nyt nummer. Jeg vil derfor høre, om der blandt dette sprudlende forum kunne tænkes at nogen lå inde med en oplevelse, de ville dele med andre!!! På den måde kan vi alle bidrage til at højne udbredelsen af håndbryg,- og fortsat give bladet en mere saglig øl-vinkel! En god måde at vise sin foragt for det danske returpant-system er jo at fastholde kritikken af denne helt enestående handelsbarrierer, som f.eks. Nick Sharpe gjorde det i hans artikel i sidste nummer af ØE (Jeg afventer med spænding, om Arla Foods heldigt vil kunne introducere et lignende system for mælkekartoner!). Denne urimelige behandling af øl mener jeg, at vi alle skal gøre vores bedste for at udbrede for en større forsamling, hvor vi nu måtte færdes. Men en anden relativ let måde er jo faktisk bare at brygge sit eget øl!! Det er måske nok - i en international frihandels-kontekst såvel som i en national ditto - lidt navlebeskuende, men man undgår sgu da bøvlet med maskiner og personale, der ikke acceptere ens "ukorrente flasker" (for systemet virker jo faktisk ikke: Var i forrige uge nede for at aflevere et par poser af diverse flasker indkøbet hid og did, og ca. 15% af mine flasker blev afvist af maskinen. Endvidere havde jeg erhvervet mig en 5 liters Radenberger dåse over sommeren i forbindelse med havefest, hvor jeg måtte ud i en større diskussion med personalet om at acceptere den,- på trods af at den havde et pantmærke).
Men altså,- jeg vil meget gerne modtage indlæg til det næste nummer, som nærmer sig ganske alarmerende (15 nov. er deadline), så jeg håber meget, at I vi bidrage med stof!!!!! Vinklen og emnet er helt frit, og kunne f.eks. være: * Hvordan man brygger sin egen julebryg (Her ved jeg, at Kim i Køge har erfaringer!!!) * En begynders beretning * Pudsige oplevelser under brygningen (hvad stiller man f.eks. op med en "malt-prop" under mæskningen, når man bare kan se, at den planlagte tid til at liste i seng, bliver alvorligt forskudt i forhold til planen...) * Hvordan startede man et håndbrygger-laug * Venners "aha-oplevelse" af håndbrygget øl * Om at starte et bryg med gær fra en kommerciel øl (Christian har vist erfaringer med dette....) * Gærens betydning for smagen i din øl (her kunne man forestille sig, at Klaus fra Brygladen og andre havde et bidrag...) * Humle,- hvorledes bidrager de enkelt humle-typer med smagskomponenter og karakteristika i din øl * Infektion,- fanden tage den og hvordan kommer man den til livs!! (her har undertegnet og f.eks. Heikki - og sikkert mange flere - nok lidt erfaringer, der kunne være spændende at dele ud af.....) * Er vand bare vand, eller hvad skal der til for at opnå den rigtige vandtype for en specifik øl (Dan, er der ikke noget om, at du opsamler regnvand til dine tjekkiske pilsnere....., har andre erfaringer med kemi....?) * Håndbryg i USA, og glæden ved at have en pub med 50 forskellige micro-bryg i sin nærhed, som inspiration til eget håndbryg (Bo Pedersen, det er måske på tide at vi hører om dine transatlantiske erfaringer!!!) * Finske traditioner for håndbryg (jeg nævner ingen oplagte kandidater, men hvis nogen kender en finne....),- en anden overskrift kunne jo også være:" Bliv stiv på malt & bage-gær" * Hvordan laver man sin egen "chilller" (her er der jo nærmest tale om en slags kobbber-indkøbsforening i Brygforum, der kunne yde et bidrag...!) * Hvis du er faldet over en artikel, der kunne oversættes (jeg påtager mig den danske korrektur....) * Hvorfor er det, at man ikke skal starte med at brygge grønlandsk "imiak" (der er vist flere i dette forum, som har en holdning til www.ale.dk's behandling af håndbryg) * Eller noget helt andet.... Jeg håber meget, at I alle vil dele af Jeres erfaringer og oplevelser i Ølentusiasten, så hold dig endelig ikke tilbage med bidrag!!!!! Med venlig hilsen Jens Mortensen
