Hej Per,
Der er flg. opskrift i CloneBrews:
19 liter:
4 Kg pale malt
57 g 55L Krystal malt
57 gr. Chokolade malt
28 gr sortmalt
26 IBU Target i 60 min.
14 EKG i 15 min
Mæskes i 90 min 65,5 gr.
Gæres med 1098 British ale eller 1028 London ale
Jeg har brygget opskriften for nylig - der er i beercalc som "Nyborg Brun".
(Læg mærke til at jeg kom til at overdosere sortmalten - så farven er en del
mørkere end NCBA).
Selv om opskriften giver en udmærket øl så minder den ikke særlig meget om
forlægget.
Tilsæt mere karamelmalt for at få noget restsødme. Skru ned eller udelad
sortmalt for at ramme farven og tilsæt 150-250 gr dextrose (som bryggeriet selv
gør) for at få den lette krop der kendetegner NCBA (skru tilsvarende ned på
basis malten). Det er også en god idé at koldextrahere chokolade- og sortmalten
eller evt. tilsætte dem sent i mæsken for at undgå "biddet" fra malten.
Der er også en i "Brewing Beers Like Those You Buy" her:
http://groups.google.com/groups?hl=en&lr=lang_da|lang_en|lang_de|lang_no|lang_sv&ie=UTF-8&oe=UTF-8&safe=off&threadm=4nq4so%24nfg%40useneta1.news.prodigy.com&rnum=2&prev=/groups%3Fq%3Dncba%2Bclone%26hl%3Den%26lr%3Dlang_da%257Clang_en%257Clang_de%257Clang_no%257Clang_sv%26ie%3DUTF-8%26oe%3DUTF-8%26safe%3Doff%26selm%3D4nq4so%2524nfg%2540useneta1.news.prodigy.com%26rnum%3D2
Det anbefales dog i dén opskrift at tilsætte kunstigt sødemiddel, hvilket,
efter min mening, er uæstetisk og unødvendigt.
Håber det hjælper...
-Christian
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Per Juhl [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: sø 16-11-2003 10:09
Til: [email protected]
Cc:
Emne: [Brygforum] Opskrift p å Newcastle brown ale
Hej bryggere
Jeg vil lige høre om der er nogle der har en AG opskrift på Newcastle
brown ale som de vil enten vil ligge ud i Beercalc eller ligge ud her på
forumet.
På forhånd tak
Per Juhl
Brygger
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
