Hej!
ang. hvidtølsgæren
der skrives:
Med mindre det er 100% ren maltose kunne det vel taenkes at der var nogle
lettere nedbrydelige sukkerarter i den? Men jeg synes Thorkild naevnte
noget med et laboratorie.. :)
- ja det jeg tilsatte var mindst 99% maltose, men
gær har det jo med at lave lidt oplagsnæring inde
i cellerne (glycogen lige som vi selv gør) og der
kan også være fordampet noget vand.
For øvrigt mikroskoperede jeg cellerne i dag. I
følge Phaff et al. :"The life of yeasts" skal
Saccaromycodes ludwigii have celer, der er
citronformede ("lemon shaped), men de
hvidtøls-gær-celler jeg har ser ud som
almindelige Saccaromyces-celler v. 900 ganges
forstørrelse i alm. lysmikroskop. På den anden
side mener jeg at ham Bjørn, der i sin tid lånte
mig den omtalte bog nævnte noget om at de ikke
altid var særligt citronformede - så mysterier er
der stadig. Jeg er desværr ikke uddannet mykolog
men blot alm. biologilærer med lidt speciel
interesse for bl.a gær.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
