Benny Askham-Sørensen wrote: > 3. Jeg har flere steder set Iodophor lovprist kraftigt. Men påvirker > det ikke smagen, hvis der efterlades for meget i flasker/på kapsler og > den slags. Og hvad med helbreddet, er det giftigt? Jeg har selv brugt Iodphor i mine knap 10 bryg. Jeg syntes især, at det lød lækkert, at man ikke behøver at skylle efter. Siden hen har jeg forsøgt at undersøge det lidt nærmere. Der står jo rent faktisk på flasken, at man _skal_ skylle efter, så jeg tænkte, at det nok ikke var helt sundt. Jeg søgte en masse på rec.crafts.brewing vha. Google, og her kan man finde nogle udtalelser om Iodophor fra nogle temmelig kemikyndige personer. Jeg fik ikke noget endelig svar på, hvor giftigt det er, men det fremgik klart, at man skulle forsøge at minimere sit iod-indtag fra iodophor. Jeg har nu valgt at ændre praksis, så jeg skyller efter med hanevand eller evt. kogt vand. Især i mini-kegs, kan der være en del væske tilbage, som er umuligt at få ud. I øvrigt er jeg også begyndt at bruge gummihandsker i de situationer, hvor jeg ofte har hænderne nede i Iodophor-badet. Hvis jeg en dag får en inficeret øl, vil jeg overveje at gå tilbage til ikke at skylle efter. Mvh Lars Hej Jeg har brygget i mange år og har aldrig haft problemer med at øl er blevet dårligt under lagring. Min keg rengører jeg med lidt klorin, efterfulgt af en grundig skyldning med koldt vand direkte fra hanen. Flasker skyller jeg grundigt efter brug og sætter dem med halsen nedad i kassen, som herefter henstår et tørt og rent sted. Når de skal bruges bliver de brugt direkte uden yderligere rengøring. Jeg har som sagt aldrig oplevet at enkelte øl er blev dårlige under lagring. De gange hvor noget har smagt af !!!! er skaden allerede sket under gæringen. Så det er gæringsbeholderen man skal kaste sine hygiejnen krafter efter, jeg vasker med klorinvand og skylder med kogt vand. Jeg tror at grunden til at der ikke sker noget med øllet under eftergæringen at at det (øl)gærer sig rent, evt fremmede bakterier har ikke en chance for at komme igang. Og så hjælper det sikkert også at jeg aldrig kunne finde på at brygge noget tyndt lavhumlet pis med en % under 6. Den eneste pestilens ved ølbrygning er flaskerensning, med kemi og flaskerenser, men jeg mener at den uden konsekvenser kan droppes, hvis man bare sørger for at gøre sine flasker rene straks efter tømning. Med venlig hilsen Flemming _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
