>På nyhedsgruppen rec.crafts.brewing er der flere som har deres øl stående i >mere end en måned på primær og sekundær. De fleste af mine øl står 2-4 uger på primær og 1-3 måneder på sekundær, og det har ikke givet nogle problemer endnu. Tværtimod, så giver det forholdsvis klart øl og meget kort modningstid på flaske eller fustage. I forbindelse med et forsøg med "bulk-conditioning" har jeg haft en belgisk ale stående i sekundær siden august i temperaturer fra 0-24 gr. og den er stadig helt fin :-) Man skal bare huske at fylde vand i gærlåsen en gang imellem. I primær gærtanken er det dog lidt vigtigere at man får den hældt om i løbet af en måneds tid da gæren ellers går i autolyse (tror jeg nok det hedder) der kan give bismag. RDWHAHB -Christian
