Hej Håndbryggere. Mit første bryg, "Min første Hefe-Weizen", står stadigvæk og gærer på 27. døgn. Der er omkring 7 min. mellem klukkene i gærrøret og SG er nu på omkring 1016. For et par dage siden målte jeg den til 1014, hmm... jeg må vist have målt forkert.
Nå, men jeg er tidligere blevet rådet til ikke at omstikke til 2. gæring så den står endnu i den primære gæringsballon. Nu er jeg blevet en smule nervøs for på den ene side at lade det gærer helt ud med risko for "autolysis" og på den anden side at flaske det med risiko for små flaksegranater. Hvad skal jeg gøre ? På forhånd tusinde tak. Med venlig hilsen Niels Weldingh.
