Hej!
alm. aeblesorter (ogsaa juice) indeholder for
meget aeblejuice til gaering. Til Cider bruger
man specielle sorter (der smager kedeligt) eller
evt. en speciel maelkesyregaering, der omdanner
aeblesyre til maelkesyre.
Jeg har selv oplevet at ren aeblejuice ikke vilde
gaere og andre gange er det gaaet godt nok.
Maaske er der noget sulfit i noget af det, selv
om det ikke er deklareret?
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
9310 Vodskov
Message: 2
Date: Fri, 23 Jan 2004 19:15:01 +0100
From: Michael Peters <[EMAIL PROTECTED]>
Subject: Re: [Brygforum] Valg af g?rstarter?
To: H?ndbryg mailingliste <[email protected]>
Message-ID: <[EMAIL PROTECTED]>
Content-Type: text/plain; format=flowed; charset=iso-8859-15
Jeg kan bestemt ikke anbefale kombinationen gÊr/appelsinjuice. Da jeg
eksperimenterede med at lave cider af Êblejuice tÊnkte jeg i samme linier.
Det gÊrede slet ikke, men lugtede og smagte til gengÊld temmelig grimt.
Det har mÂske noget med pH at g¯re, det m der vÊre en biolog der ved
noget om.
MiP
9000
Ok...hvis Êblejuice virker, g¯r appelsinjuice det s ogsÂ? Hvis jeg nu er
bekymret for gÊrstarterens pÂvirkning af ¯llet, s m citrus i rug¯l, jo
vÊre
en god kombination.
