On Sat, Feb 14, 2004 at 08:02:16PM +0100, Per Juhl wrote: > Hej > Jeg smagte sidste sommer en øl med banansmag på et brygværtshus i Prag. > Jeg tror at der var en hvedeøl der var tilsat banansmag. > Er der nogle der har prøvet at lave en øl med banansmag, eller som har en > ide til hvordan man tilsætter banansmag til øllet. > Der skal helst ikke være noget med symtetisk banan
The profile for german wheat beer yeast is to give bana and clove flavor/aromas. Right now I'm in the boil of a double decoted german wheat beer and I'm hoping my basement is around 65F to get a nice balance between the clove and banana flavors. If you want a really banana-flavoured beer you should figure out the right temperature and ferment at it.
