Hej FYI - det kan være i ved det, men...... En ting man skal være opmærksom på med gasblus er den effekt det har på farven af øllet (karamelisering) og udtrækning af bitterstof i humlen (der kommer mere) Karameliseringen er en funktion af temperatur forskellen på den ene og anden side af grydebunden - og den er meget større med gas. Mht. bitterheden så kommer det sig af en typisk kraftigere kogning. Bitterheden er til at justere ned - vi måtte gå over til mekanisk omrøring af urten for at få vores farve "normaliseret". Det er specielt kritisk inden urten koger. - Jeg kom til at købe et gasblus nummeret større end brygladens standard. Rigeligt stort.... (til 60l)
- Martin -----Original Message----- From: Per Nielsen [mailto:[EMAIL PROTECTED] Sent: 19. februar 2004 21:11 To: [EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail) Subject: Re: [Brygforum] Gas brænder Lige nøjagtigt 8,5kW (iflg Klaus Egebjerg). /Per ----- Original Message ----- From: "Tejs Lund" <[EMAIL PROTECTED]> To: "[EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail)" <[email protected]> Sent: Thursday, February 19, 2004 9:05 PM Subject: Fw: [Brygforum] Gas brænder Har jeg også kigget på, hvor meget effekt er den på? 8,5 kw eller noget Tejs ----- Original Message ----- From: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]> To: "brygforum" <[email protected]> Sent: Thursday, February 19, 2004 8:52 PM Subject: Fw: [Brygforum] Gas brænder > Jeg har søgt mange steder (også udland), men den billigste gasbrænder jeg har fundet er brygladen.dk > > /Per > 8700 > > ----- Original Message ----- > From: "Tejs Lund" <[EMAIL PROTECTED]> > To: "[EMAIL PROTECTED] Dk (E-mail)" <[email protected]> > Sent: Thursday, February 19, 2004 8:46 PM > Subject: [Brygforum] Gas brænder > > > Nogen der ved hvor man kan købe en god billig gasbrænder til en 40 liters gryde, må gerne være udland. > > > Tejs > > > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
