Jeg takker for hjælpen i forbindelse med udviklingen af denne bastard. Nogle
af forslagene blev fulgt og alle blev overvejet.
Det endte med, at det ristede rugbrød, der blev tilsat var et til
lejligheden fremstillet pale ale mask-surdejs-brød, som blev tørristet ca.
15 min. i ovnen. Smagen efter ristningen var en anelse surere end forventet,
men såmænd ganske behagelig. Finten med at selv fremstille brødet var, at
det er uden tilsat fedt, således at skummet ikke (forhåbentlig) bliver
hæmmet.
Det blev tilsat øllet uder nedkølingen og har "tørhumlet" med i en uges tid.
Smagen er nu lettere sur og ristet og der er en anelse brød-karakter at
spore. Lovende,faktisk. Den udvikles formentlig meget herfra, for gravityen
er pt. på 1022 (OG var 1055) så mon ikke den gærer lidt længere ned?
Til gengæld var filtreringen et mareridt. Min lavteknologiske si, som
normalt fungerer optimalt stoppede til, hvorfor masken ikke blev skyllet
grundigt igennem som normalt. I stedet var det nødvendigt at røre kraftigt
for at få væske igennem, hvilket naturligvis medfører, at der er røget store
mængder maltrester med. Nu er det lykkeligvis en stout, så det er ikke så
synligt endda, men det er en endog meget grumset sag, der er kommet ud af
anstrengelserne.
Jeg tilsatte en anelse (300 g) standard-havregryn i fraværet at flaked oats.
Kan dette være baggrunden for proppen? Altså noget havregrødsprop-halløj?
Eller skal jeg anskaffe/bygge mig en bedre si (pt. er det en standard-spand
med hundreder af 1 mm. huller i bunden)
Nå, anywho - jeg takker for hjælpen, mellemregningen er positiv,
lykkeligvis.
Cheers, Kasper Larsen
_________________________________________________________________
Få alle de nye og sjove ikoner med MSN Messenger http://messenger.msn.dk/
