On Thu, Mar 11, 2004 at 09:13:35AM +0100, Steen Petersen wrote: > > > > Hej Mikkel > > > > Jeg bryggede selv en Belgisk Wit i weekenden > > > > Der brugte jeg 50% Pale Malt og 50% umaltet valset hvede (erstatning > for flaked wheat). > > > > Hveden blev kogt i 15 min. før mæskning, hvor det blev en tyk grød. > > > > Jeg blev derfor nødt til at bruge 3L vand pr. kg malt/hvede ved > mæskning for bare at få det "flydende". > > > > Sparging tog utrooooligt langt tid, og til sidst skar jeg lange > sprækker ned i grain bed med en palettekniv, nærmest som eger i et > hjul, dog uden at ramme sien i bunden. Det skabte mere areal i grain > bed (i filteret) og hjalp betydeligt, hvorefter sparging > forløb normalt.
Naeste gang vil jeg anbefale dig at have nogle rice-hulls (ris-skaller?) at smide i maesketanken. Jeg proevede det paa en decocted hefe-weizen der normalt ellers har vaeret en tynd suppe af malt og korn der tog mig over 3 timer at sparge med. Med et halvt kilo rice-hulls tog det mig under 5 minutter at faa klart afloeb. Hvad var din effektivitet nu da du lavede spraekker med paletkniven? > Resultatet blev en dejlig tåget gulig væske, som jeg glæder mig til at > hælde indenbors til sommer. > > > > Angående brug af mel ved mæskning. > > Jeg kunne forestille mig at det ville give endnu større problemer med > grain bed forstoppelse. Det tror jeg osse.
