Hej Brygforum.Når man bruger kandis i sine belgiske dubler, står der i de fleste vejledninger/opskrifter, at man skal smide det i halvvejs (cirka!) gennem kogningen. Selvom det ofte understreges, at det ikke er så vigtigt hvornår det præcist finder sted.
Er der nogen kemisk, farvemæssig eller smagsmæssig grund til det?Kan man f.eks. ikke lige så godt opløse det i kogende vand separat og derefter blande det i gærspanden (afkølet forstås)?
Christian F. Behrens #1720
