Hej altvidende forum
Jeg skal til at bestille vare hjem til en IPA. Jeg skal bruge 2 slags humle -
under 50 gr. af hver.
Nu kommer spørgsmålet - hvor lang tid kan den humle jeg ikke bruger holde sig
fryseren/køleskab?
Jeg har i "Lærebog i Maltningens & brygningensteori" af Krause (s. 163)
følgende tabel:
Nedgang i Tilvækst af
Opbevaret i ved bløde harpixer hård harpix
7 Måneder 20,9 gr. c 3,00% 2,88%
- - 15,4 gr. c 2,00% 2,00%
- - 0,6 gr. c 0,17% 0,09%
- - -3,3 gr. c 0,60% 0,40%
2 År 0,6 gr. c 0,40% 0,10%
Sådan som jeg forstår det, er det de bløde hapixer vi er interesseret. De hård
udfælges sammen trub.
Som det fremgår, vil den optimale temp. være 0,6 gr. c. Problemet er nu, at
køleskabet er ca. 5 gr. og fryserne er ca - 18 gr. c.
Hvad gør i andre og hvordan korigerer i for tabet af de bløde harpixer?
/Søren 6000
