Hej Martin. Jeg vil sige hellere fylde dem for lidt end for meget. Jo mindre luft der er, jo større er risikoen for eksploderende flasker da der så ikke er plads til CO2´en fra eftergæringen. Hvilket i øvrigt minder mig om en stærkt misinformerende artikkel om hjemmebrygning af øl hvor de påstod at der absolut under ingen omstændigheder måtte være luft i flasken (men der skulle stadig primes). Jeg håber ikke der er noget der har afprøvet den... Nå men den smule ilt der er i toppen skal nok blive spist af gæren og erstattet med CO2 fra eftergæringen. Jeg tror du skal op på ret store mængder luft før det er et problem (såsom mere end halvdelen vil jeg gætte på).
Venlig hilsen Jakob Mortensen #1674
