Det er faktisk ret simpelt: Iodtesten går ud på at man ved hjælp af en smule iod kan se om mæskningen har konverteret al stivelsen til sukkerstrenge. Hvordan det kemisk hænger sammen skal jeg ikke kunne sige, men tager du en smule af væden fra mæsken op i en underkop og tilsætter en dråbe iod (f.eks. iodopher) vil der ske det, hvis der stadig er stivelse, at farven ændrer sig ret drastisk til noget violet/sort noget. Hvis der intet sker er konverteringen færdig og det er på tide at lave mash out.
Med venlig hilsen og højt skum. Dennis Ejby Pedersen http://daeniz.dk -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] vegne af [EMAIL PROTECTED] Sendt: 21. maj 2004 15:57 Til: [email protected] Emne: [Brygforum] jodtest? hej igen. jeg har hørt og læst om jodtest af mæskningen,hvad er det og hvordan gør man evt. det må vist være spørgsmål nok for denne gang. hilsen Martin/3300 _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
