Hej Thomas,
Tillykke med din nye hobby. Den kommer til at koste dig dyrt i tid og penge,
men vil give dig mange store oplevelser.
Prøv at måle, hvor langt gæringen er nået. Det er meget muligt, at gæringen er
80-85% afsluttet allerede. Ales og dermed også stouts gærer ret hurtigt, og
især ved en høj gæringstemperatur, som den du har haft.
Men husk at vente med at tappe den, til du er HELT sikker på, at gæringen er
100% afsluttet (mål FG 3-4 dage i træk. Hvis den ikke har rokket sig, er
gæringen slut). Ellers får du enten flaskegranater eller en geyser af stout,
når du åbner flaskerne (jeg har hørt fra et af forummets andre medlemmer, at
det er en nem og hurtig måde at give et flot, nyt og hvidt køkken en hurtig
sprøjtelakering med porter......).
Hvis du har en ekstra gærspand kunne dette også være et udmærket tidspunkt at
stikke øllet over til sekundær gæring.
VH Thomas
-----Oprindelig meddelelse-----
Fra: Thomas Bøge [mailto:[EMAIL PROTECTED]
Sendt: sø 23-05-2004 17:19
Til: [email protected]
Cc:
Emne: [Brygforum] Gæring aftaget voldsomt efter kun 24 timer
Jeg er netop begyndt med et lille forsøg med håndbrygningen. For at
starte i det helt små, har jeg forsøgt mig med et øl-sæt fra Coopers -
Stout.
Ølsættet er suppleret med 1000 g maltekstrat.
Jeg blandede gæren (som jeg havde dehydreret i et par timer forinden) i
urten fredag kl. 21.00 ved ca 26 grader C.
Næste morgen kl. 7 (muligvis) før, var der allerede en centimeter skum i
spanden, og gærrøret boblede næsten kontinuerligt. Der gik højest et
sekund imellem hvert blob, og blobene var temmelig langstrakte - op til
ca. 1½ sekund. Temperaturen var på det tidspunkt stabiliseret til 24
grader C.
Jeg var selvfølgelig glad og tilfreds - men allerede sammen aften
omkring kl 21.00 var aktiviteten aftaget mærkbart. Der var nu 25-45
sekunder mellem hvert blob, og i dag er der flere minutter mellem
blobene.
Jeg havde forventet, at stormgæringen ville forløbe med den høje
intensitet i mindst 24 timer - og derefter forsætte på et noget højere
niveau, end jeg har set her.
Bør jeg være bekymret - og hvad kan/bør jeg gøre?
mvh
Thomas Bøge
Skejby, Århus
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
