Hej, jeg har ligeledes just gennemført mit første All Grain bryg, og vil gerne dele min oplevelse med jer her i forumet.
Alt i udstyr var parat, der skulle brygges en IPA ! En dejlig grugkedel (fra min kones ble barndom) havde fået påmonteret hane, og invendigt hjemmelavet kobberfilter, og der var konstrueret en sindrig modstrømskøler. En anden gryde havde ligeledes fået påmonteret en hane og skulle indeholde det varme vand til Sparging. I starten forløb alt efter planen, vand i gruekedlen blev varmet op til 77 grader, malt tilsat, temp faldt til 70 grader, lidt koldt vand gjorde resten. Gryden passede lige ind i vores ovn, og her stod i den næste time og mæskede sig, ved de planlagte ca. 68 grader. Ud med gryden, åbnede for hanen og så var filtrering/sparging igang. det løb nok lidt vel hurtigt (1l. / 45 sek.) men efter ca. 1/2 time var urten blevet rimelig klar. Spargevand var varmet op til 77 grader og jeg skulle lige til at sparge. Midt i det hele gjorde naboen sin entre og foreslog at vi jo skulle hygge os sammen med lidt grill og god vin! jeg kunne jo bare brygge imens - javel ja ! Så jeg måtte til at gøre grill m.m. klar, alt imens jeg spargede på livet løs. Lettere stresset glemte jeg at kontrollere OG på urten mod slutningen, og brugte kun det vand (og det var for lidt) der nu var i gryden. Den nu filtrede urt blev sat over at koge, og humle tilsat løbende efter planen. Alt imens nåede jeg at få lidt at spise og "lidt" at drikke. Nu skulle den nye smarte modstrømskøler monteres, men oh ve oh skræk, det ville ikke løbe igennem. Efter 20 min. hvor man i stigende grad muntrede sig over min tiltagende panik, fik jeg løst problemet med et let sug i køleren. Nu løb urten fint ned i gærspanden med en temp på de ønskede 22 grader, hurra hurra, starteren røg i og spanden sat til gæring. På vej ind i stuen slog det mig at det vist ikke var så smart det med at sutte på røret, og var der ikke lidt vand tilbage i køleren fra afprøvningen dagen før ?! Nå det var for sent nu ! Næste morgen stod jeg så og kiggede undrende på mit bryg, i mine vin tåger havde jeg heller ikke i anden omgang fået fyldt efter med vand, og jeg kunne nu konstatere at der kun var ca. 12 l. i gærspanden, mod de planlagte 20 l. OG kunne måles til ca. 1070 mod forventet 1055. Senere, efter ca. 16 timer, kom gæringen dog fint i gang, i skrivende stund er storm gæringen aftaget, og skulle jeg måske tilføje - det ser fint ud og dufter herligt - så måske... jeg krydser fingre og håber at det alligevel bliver til (en måske lidt sød) øl. Moralen må være - bland aldrig vin og øl Højt skum fra Henrik
