Hej Alle i denne debat Jeg har læst mig til, at "tyk" mæsk giver enzymerne bedre overlevelses muligheder. Samtidig vil den deraf stigende sukkerkoncentration gøre det sværer for enzymerne at virke, derfor skal tykke mæske ske over længere tid end tynde.
Se John Palmer http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-6.html Mvh. Søren Hjortbøl 6000 Kolding http://home1.stofanet.dk/soren.hjortbol/Index.htm
